Mattrender 2019 - Vad vi äter beror mycket på trender och i  en alltmer global värld hämtar vi också influenser och inspiration från olika delar av världen. Samtidigt utvecklar kockar nya produkter och användningsområden. År 2019 förväntas vi ta vara på kött, frukt och grönsaker som tidigare ratas eller varit förbisedda och bli mer miljömedvetna i våra val. Om allt detta och mer kan du läsa i detta galleri! 

© iStock

Underskattade skaldjur - Vi har länge ätit räkor och olika typer av musslor, men något bortglömda skaldjur är på uppgång. Ovanligare bläckfisk- och musselarter (som panopea generosa, på bilden) kommer att synas oftare på restaurangernas menyer.

© iStock

Burmesisk mat - Burmesisk matkonst förväntas synas mer, tack vare framgångsrika restauranger i London som Lahpet och Rangoon Sisters.

© iStock

Personligt anpassade måltider - Detta är en en futuristisk trend som kan låta märklig, men "skräddarsydd" mat börjar att ta fart. Företag som Thriva och Vita Mojo tittar på din DNA och färdigställer en perfekt måltid beroende på dina behov.

© Getty Images

Äkta kefir - Kefirkorn är basen till denna typ av filmjölk som innehåller en laktobacill. Den är vanligast i Östeuropa och kan göras på olika typer av mjölk. Det går utmärkt att starta en surdeg eller att göra surkål på vasslan, som man får om man gör kefir hemma.

© iStock

Sri Lankesisk mat - Sri Lankesisk matkultur börjar att upptäckas i Väst. Chefredaktören för "The Grocer", Emma Weinbren, menar att landets mat tidigare klumpas ihop med Indisk mat men att den nu är redo att upptäckas.

© iStock

Getkött - År 2018, syntes en kampanj som hette Goatober, som handlade om den slösaktiga slakten och icke-användningen av av manliga getter, så vi kan förvänta sig flera recept med getkött 2019.

© iStock

Naturliga efterrätter - Naturliga desserter tar över från feta och sockriga efterrätter. Exempel på det är brownies gjorda på grönkål, kanelpäron och avokado-kakaomousse.

© iStock

Skippa köttet - Allt fler intresserar sig för vegetarisk och vegansk mat.  Trenden bland en del restauranger är att helt sluta med kött i alla former.

© iStock

"Fula" grönsaker och frukter - "Fula" grönsaker och frukter har blivit alltmer populära. BBC kallar trenden "räddad mat".

© iStock

"Gömda" grönsaker - Det finns många sätt att smyga in grönsaker i mat utan att den som äter måltiden kanske ens är medveten om det. Det är ett nytt sätt att äta hälsosamt och samtidigt subtilt vänja sig vid nya smaker.

© iStock

Rom - Rom börjar bli allt mer populärt, och det innebär att många fått upp ögonen för mindre destillerier i Karibien.

© iStock

Mathallar - Salu- och mathallar är populärare än någonsin, som kan ses i Stockholm, London, Lissabon och Valencia. Kanske är det ett fenomen som kommer sprida sig över hela världen.

© iStock

Ta var på Moder Jord - Den senaste klimatrapporten förra året var mycket dyster och äntligen har matindustrin börjat att tänka om vad gäller förpackningar, som har en mindre inverkan på miljön.

© iStock

Erfaren servicepersonal - Servitörer och servitriser är ofta unga personer, men allt fler restauranger anställer folk över 50 år till denna typ av jobb. 

© iStock

Äta där man handlar - Kombinationen att äta på samma ställe där man shoppar är en trend på uppgång, har BBC förutspått.

© iStock

Alkoholfritt, eller nära - Det tycks som om människor över hela världen dricker mindre. Små ölsorter med liten eller ingen alkoholstyrka ses mer och mer och uppskattas framför allt av yngre konsumenter.

© iStock

Ej kontant - Fortfarande tar många restauranger kontanter, men allt fler accepterar bara kort.

© iStock

Ärtmjölk - "Mjölk" på gröna ärtor? Detta är bara den senaste i raden på laktosfria och mjölkfria ersättningsdrycker.

© iStock

Hett vin - Ett nisch-vin förutspås bli trendigt. Victoria Moore från Good Food, tror på Zweigelt, vilket är ett lätt rött vin från Österrike.

© iStock

Mat från Oceanien - Mat från Oceanien som till exempel äts av ursprungsbefolkningen förväntas kunna ses på menyer i åtminstone några länder.

© iStock

Peganism - Peganism, som är en variant av veganmat och stenålderskost, har fått ett rykte som världens hälsosammaste diet.  Det innehåller fullkorn, bra proteiner och fetter som ghee.

© iStock

Mat från "stan-"länderna - För lite ny matinspiration, varför inte ta en titt på recept från "-stan-länderna?Afghanistans, Uzbekistans, Tadzjikistans, Azerbajdzjans och Kazakstans matkulturer har börjat att upptäckas i Väst, med ingredienser om dill, vitlök och dragon.

© iStock

Tahini och hummus - Tahini och hummus är inte nya, men det kommer att bli ännu mer omtyckta.

© iStock

Tilltugg av alger - Alger av olika slag är inte heller någonting nytt, men man utarbetar hela tiden nya användningssätt. Ett sådant exempel är pommes frites på alger.

© iStock

Närproducerat - Vi slutar använda plastpåsar och försöker handla lokalproducerat så mycket som möjligt.

© iStock

Fröbaserat smör - Nötsmör får ge plats för smör gjort på solrosfrön, pumpa- och vattenmelonkärnor.

© iStock

Kändiskockar - Kändiskockar har inte varit lika aktuella de senaste åren, men vi kan förvänta oss se mer av personer som José Avillez, Ariana Bundy och Heston Blumenthal (bilden).

© Getty Images

Smaksatt H2O - Naturlig smaksatta vattendrycker blir alltmer populära över hela jorden.

© iStock

Gröna alternativ - Kockar över hela världen experimenterar med grönsaksalternativ till allt, som till exempel pizzadeg gjord på blomkål.

© iStock

Grönsakspäron - Den kallas även för pärongurka eller mexikogurka och äts för det mesta tillagad. Denna grönsak kan vi förvänta oss att hitta i mataffärerna framöver.

© iStock