Är det verkligen bättre att utesluta kött? -

Nu för tiden har vi för vana att förutsätta att en vegetarisk kosthållning är mycket hälsosammare än en kost som införlivar kött, men när vi betänker en balanserad kosthållning som innehåller kött, hur pass verklighetsförankrat är egentligen detta antagande? Vi känner till de miljömässiga bekymren vad gäller industrialiserad köttodling och de etiska frågetecknen kopplade till slakterier och liknande. Dessa fakta gör ofta att diskussionen kring att utesluta kött ur sin kost hållning till en i allra högsta grad politiserad sådan, vilket mycket snabbt och oavsiktligt övergår till att handla om moral. För att hålla dig till kalla fakta om hälsa och enbart hälsa, klicka dig igenom det här galleriet.

© Shutterstock

Kosthållning -

Det finns en hel del olika typer av vegetarisk kost. Oftast hänvisar människor till en "lakto-ovo" vegetarisk kost. Detta betyder att man undviker kött, fågel, fisk och skaldjur.

© Shutterstock

Hur vegetarianer får i sig vitaminer och mineraler -

Vegetarianer äter oftast fullkorn, baljväxter, frukt, grönsaker, nötter, frön och allt annat som inte är kött. Dessa livsmedel är några av de viktigaste för att vi ska få i oss vitaminer och mineraler.

© Shutterstock

Vitaminer och mineraler är alldeles grundläggande -

Dessa vitaminer och mineraler är det som skyddar våra kroppar genom att hjälpa vårt immunsystem att avvärja kroniska sjukdomar.

© Shutterstock

Fördelarna med att utesluta kött -

Det har gjorts ett flertal studier som dragit slutsatsen att vegetariska och veganska dieter leder till en lägre risk för hjärt- och kärlsjukdomar, kardiometaboliska riskfaktorer och vissa cancerformer.

© Shutterstock

Är det verkligen bättre att utesluta kött? -

Att inte äta kött kan också hjälpa människor att undvika gallstenssjukdom och minska kolesterolet (den andra fördelen är bara relevant så länge man äter mejeriprodukter).

© Shutterstock

Så att äta vegetariskt har visat sig göra oss friskare -

Det har gjorts flera studier som undersöker sambandet mellan vegetarianism och livslängd. Vissa studier fann att de som följer växtbaserade dieter lever längre, men det finns en hake.

© Shutterstock

Forskningen är ofta bristfällig -

Haken är att även om vegetarianer har visat sig vara mindre benägna att dö av alla dödsorsaker kombinerade i deras studie jämfört med köttätare, är forskningen som visar detta ofta bristfällig i sin faktiska utformning.

© Shutterstock

Ett exempel på bristfällig forskning -

Det är här det blir lite knepigt. En kohortstudie från 2014 i ämnet hade 73 000 deltagare, men var och en av dem var sjundedagsadventister. På grund av sin religion varken rökte eller konsumerade de alkohol.

© Shutterstock

Det är svårt att skilja kost från livsstil, förmögenhet och hälsa i allmänhet -

Andra studier har också inbegripit bekymmer om huruvida de är rättvisa. Till exempel, om du tar en grupp vegetarianer för att undersöka deras hälsa jämfört med köttätare är sannolikheten att vegetarianer kommer från utvecklade länder och har det bättre rent generellt.

© Shutterstock

Många går över till en vegetarisk kost av hälsoskäl -

Vissa medlemmar i gruppen som är vegetarianer kommer med all sannolikhet ha valt att bli vegetarianer åtminstone delvis av hälsoskäl. Det betyder att medlemmar från denna grupp kan vara mer hälsomedvetna till att börja med (kan träna mer, dricka mindre, röka mindre, etc.).

© Shutterstock

Den standardmässiga amerikansk måltiden -

Den standardmässiga amerikansk måltiden består av kött, ett stärkelsehaltigt livsmedel (potatis eller kanske ris) och någon form av grönsak. När köttet plockas bort behöver man vara lite mer kreativ.

© Shutterstock

Måltidsrutinen -

När man äter enligt denna kosthållning är det ofta så att man äter samma sak om och om igen. Kosten saknar variation.

© Shutterstock

Att utesluta kött innebär att man växlar upp i köket -

I denna situation har människor möjlighet att lära sig mer om matlagning och kommer att få i sig ett större utbud av livsmedel för att kompensera för det saknade köttet.

© Shutterstock

Man konsumerar färre kalorier -

Växtbaserade dieter är ofta förknippade med att gå ned i vikt. Studier har visat att vegetarianer normalt konsumerar färre kalorier.

© Shutterstock

Viktnedgång -

Detta har mycket att göra med variationen som tenderar att gå hand i hand med att utesluta kött. Det kan vara ett effektivt sätt att gå ned i vikt.

© Shutterstock

Amerikanska riktlinjer -

USDA och US Department of Health and Human Services inkluderade ett hälsosamt vegetariskt ätmönster som en del av deras kostmässiga riktlinjer för 2020–2025 för amerikaner, vilka gav rekommendationer som att äta gröna bladgrönsaker, stärkelsehaltiga grönsaker, baljväxter och bönor, sojaprodukter och liknande.

© Shutterstock

Genom att följa riktlinjerna får du i dig det du behöver -

Genom att följa deras riktlinjer kommer du sannolikt att få i dig alla kalorier du behöver och uppfylla ditt dagliga näringsbehov.

© Shutterstock

Animaliska fetter -

Sedan kommer vi till det största frågetecknet. Vi är medvetna om att animaliskt fett inte är riktigt bra för vårt hjärta, men vad går vi miste om genom att helt utesluta animaliska livsmedel från vår kosthållning?

© Shutterstock

Utan kött och utan en riktig plan kan vi gå miste om saker och ting -

Det finns fortfarande vissa bekymmer kopplade till näring. Vi får i oss en stor del av våra vitaminer och mineraler via kött.

© Shutterstock

Zink -

Zinkintaget är lägre hos vegetarianer, men deras kroppar reagerar genom att absorbera mer och behålla mer. Du kan också få i dig det via spannmål, tofu, tempeh, baljväxter, nötter och frön, berikade frukostflingor och mejeriprodukter.

© Shutterstock

Vitamin B-12 -

Vitamin B-12 finns i nötkött, lever, fisk och andra köttkällor, men även ägg innehåller vitamin B-12. Det rekommenderas att man får i sig detta via kosttillskott om man som vegetarian varken äter fisk eller ägg.

© Shutterstock

Kalcium -

Kalcium är ett annat bekymmer, men bladgrönsaker, vita bönor, baljväxter, sesamfrön och vissa torkade frukter är rika på detta näringsämne.

© Shutterstock

Kreatin -

Det finns även andra näringsämnen, till exempel kreatin, som återfinns i kött, men detta kan man även få i sig genom att äta fisk eller enkelt konsumera i form av kosttillskott.

© Shutterstock

Bearbetade vegetariska produkter -

Experter varnar för att man bör tänka på att många av ersättningarna i vegetariska dieter också är ohälsosamma genom att de till exempel innehåller stora mängder i salt.

© Shutterstock

Bekämpningsmedel och ogräsmedel -

Det finns en viss oro för att människor som i huvudsak äter växter utsätts för högre nivåer av bekämpningsmedel och ogräsmedel.

© Shutterstock

Antibiotika och hormoner -

Det bör övervägas huruvida denna ökade exponering för bekämpningsmedel och ogräsmedel är värre för kroppen än att äta kött från djur som pumpats fulla med antibiotika och hormoner.

© Shutterstock

Är det verkligen bättre att utesluta kött? -

När allt kommer omkring ser det ut som att vi kan få i oss en hel del näringsämnen extremt lätt om vi äter kött, men de kan också erhållas via grönsaker och kosttillskott. Kött i kosten ökar sannolikt risken att utveckla en rad olika sjukdomar. Om vi ser till att vår övergång till en vegetarisk kosthållning görs på ett vettigt sätt är sannolikheten stor att vår hälsa kommer att gynnas på lång sikt.

Källor: (Loma Linda University) (Verywell Fit)

© Shutterstock