© iStock

Ursprung - Man tror att ost först skapades mellan 8000 f.Kr. (när getter domesticerades) och cirka 3000 f.Kr.

© iStock

Arkeologiska fynd - Det äldsta arkeologiska beviset på ostproduktionen hittades i målningar i en egyptisk grav som dateras runt 2000 år bakåt. De första ostarna var förmodligen ganska sura och salta.

© iStock

Antik mat - Ost är antik mat- Det finns inga bevis för exakt när osten började produceras eller om det började i Europa, Centralasien eller Mellanöstern. Innan Romarriket var dock ost redan populärt i Europa.

© iStock

Antika rom - Produktionen av ost i antikens Rom togs på stort allvar. Det fanns byggnader separerade från köket uteslutande för produktion och beredning av ost.

© iStock

Olika ostar - Det finns hundratals osttyper (det finns mer än 400 i bara Frankrike, och lika många i Italien).

© iStock

Produktion - Det finns flera faktorer som skiljer ostarna åt: vilket typ av djur som producerade mjölken, fettinnehållet, de olika bakterierna (ansvarig för surgörning av osten) och mögel samt tiden den åldrats.

© iStock

Produktion - Ost görs när mjölk koagulerar. Vanliga typer av mjölk att använda är från ko, får, get eller buffel, bland andra.

© iStock

Produktion - Uppskattningsvis tillverkas omkring 20 miljoner ton ost runt om i världen varje år. Detta antal kan stiga på grund av vår stora ostkonsumtion.

© iStock

Fabriker - Världens första ostfabrik etablerades i Schweiz år 1815. Massproduktionen startade i USA 1851.

© iStock

Fabriker - Världens största ostfabrik ligger inte i Frankrike eller Italien, utan i USA. Staten Wisconsin producerar mer än 600 sorters ost. Frankrike är den största konsumenten av ost per person.

© iStock

Mozzarella - Buffelmjölk är vitare och mer näringsrik än mjölk. Traditionell italiensk mozzarella är gjord med buffelmjölk.

© iStock

Mozzarella - Denna typ av ost har sitt ursprung i den italienska regionen Campagna. Det traditionella receptet föreslår att man använder endast buffelmjölk, den ska vara vit och mjuk, i rund form och konserverad i vassle.

© iStock

Emmental - Emmental är en schweizisk ost med ursprung i Bern under 1400-talet. Under tillverkningen förvaras den i kylskåp i två veckor och lagras sedan vid en temperatur mellan 20ºC och 24ºC.

© iStock

Emmental - Denna temperaturförändring aktiverar en bakterie som producerar kolgas, vilket lämnar hål i osten. Varje ost är vanligtvis av en ganska stor storlek, upp till 100 kg vardera, och cirka 1 000 liter mjölk behövs för att producera bara en.

© iStock

Parmesan - Parmesan skapades i staden Parma, Italien (därav namnet) och har konsumerats sedan 1200-talet. Parmesan behöver mogna i två år för att nå rätt konsistens.

© iStock

Parmesan - Den har en något gul färg och är slät men inte klibbig. Utsidan är tjock, gyllene och rund. Den har inga hål, är kornigt och har en trevlig arom.

© iStock

Roquefortost - Roquefortost dök upp i södra Frankrike på 1100-talet. Under en typisk produktion åldras den i grottorna i staden Roquefort där fuktigheten hjälpte till att bilda svamp vilket gav den sitt möjliga utseende.

© iStock

Cheddar - Cheddar är ursprungligen en engelsk ost från Somerset. Gula sorter får sin färg från färgämnen, men det är naturlig en blek, krämigt vit ost. Den har en fast konsistens och tar mellan 12 och 18 månader att mogna.

© iStock

Gouda - Denna ost är från staden Gouda i Nederländerna. Gouda är en halvhård ost med en smörig doft och har en lätt, fruktig och nötig smak.

© Pixabay

Gouda - Gouda är gjort av komjölk och tar minst en månad på sig för att mogna. Den har en fetthalt på mellan 48% och 52% och bör förvaras i en temperatur mellan 1°C och 10°C för att garantera att aromen och konsistensen är rätt.

© Pixabay

Gruyère - Denna ost kommer från staden Grùyere i Schweiz och skapades först för 900 år sedan. Det är en hård ost, lite salt och kryddig, och används ofta för att göra fondue.

© iStock

Gruyère - Den tillverkas uteslutande med rå (opastöriserad) komjölk och är berömd för sina små hål. Dess arom är fruktig och bitter och blir kryddig över tiden.

© iStock

Petit Suisse - Ursprungen i Normandie, Frankrike, fick "petit suisse" sitt namn på grund av att det var en version av en annan krämig ost som producerats i Schweiz sedan medeltiden. Konsumenterna uppskattar den för sin smak och konsistens, vilket skiljer sig från andra ostar.

© iStock

Brie - Denna mjuka franska ost har ätits och uppskattats sedan 1300-talet när den dök upp i regionen Brie i Frankrike.

© iStock

Brie - Det är krämig med vitt skal och en av de mjukaste vita ostarna vi har. Den är fruktig och svampig i lukten och har en lätt smak av hasselnöt.

© iStock

Ricotta - Ricotta har ett italienskt ursprung men är inte riktigt en ost utan ett slags ostderivat som skapas av mjölkens vassel. För att göra ricotta måste du koka vasslen så att den fasta delen kommer upp till ytan.

© iStock

Camembert - Många förväxlar camembert med brie. De är båda mjuka franska ostar med vita skal. Osten skapades i Normandie år 1791.

© iStock

Camembert - Bonden Marie Harel bad en präst från Brie om hjälp och han visade hur man gjorde regionens typiska ost. Camembert är tillverkad i Danmark med rå mjölk och används ofta som fondue.

© iStock

Coalho - Coalho tillverkas genom att tillsätta ostmassa eller andra koaguleringsenzymer till mjölk. Det är ett populärt mellanmål och kan ätas stekt i smör.

© iStock

Gorgonzola - Gorgonzola är en fast blå ost gjord med mjölk, ursprungligen från Gorgonzola i förorterna i Milano. Det är krämigt med en trevlig smak och en intensiv arom.

© iStock

Pecorino - Pecorino är en italiensk ost gjord av fårmjölk. Det är hårt och kompakt med en intensiv, salt smak. Denna ost används ofta i matlagning, eller riven för att lägga till extra smak på pasta eller pizzor.

© iStock

Cabrales - Osten tillverkades i Spanien och är gjord av en blandning av ostar: ko, get och får. Den är känd som den starkaste blåosten tack vare sin intensiva och kryddiga smak.

© iStock

Myter - I motsats till vad du kanske hört så är inte ost musens favoritmat. Gnagare gillar sötare mat som pasta och spannmål.

© iStock

Hälsa - Det beror på individen om ost är dåligt eller bra för hälsan. Om du vill gå ner i vikt eller lider av fetma bör du undvika ostar eftersom de är fulla med kalorier och mättade fetter.

© iStock

Kolesterol - Trots att den är full av protein och kalcium innehåller den mycket fett och kan rubba din kolesterol.

© iStock

Urinvägsinfektion - Ost och livsmedel med hög fetthalt rekommenderas inte för personer med urinvägsinfektion.

© iStock

Förbättrar matsmältningen - Precis som yoghurt har ost också en hög nivå av probiotika som hjälper till att balansera tarmfloran och undvika problem som förstoppning eller diarré.

© iStock

Förebygger hjärtattack - Att äta ost varje dag kan bidra till att förebygga hjärtattacker och cerebrovaskulära olyckor. Resultaten kommer från en studie som utförts av forskaren Li-Qiang Qin från Soochow University i Kina.

© iStock

Förhindrar hjärt-kärlsjukdomar - Enligt uppgifter har personer som äter ost regelbundet en 18% lägre risk för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, 14% mindre risk för hjärtattacker och 10% mindre risk för cerebrovaskulär olycka än människor som inte äter ost.

© iStock

Hälsa - Det är sant att ost är mycket uppskattat i länder runt om i världen och är en ingrediens i många måltider. Det ideala är att vara medveten om sin vikt och sina mått och äta ost i kontrollerade kvantiteter.

© iStock