© iStock

Hälsosam mat från ett hållbart livsmedelssystem - En rapport har i dagarna presenterats av "EAT-Lancets Commission on Healthy Diets From Sustainable Food Systems". I rapporten varnar man för "den mycket stora utmaningen" mänskligheten står inför, för att kunna förse en växande befolkning med hälsosam mat som är framställd på ett hållbart sätt.

© Shutterstock

World Economic Forum - Initiativet har fått stöd av World Economic Forum. I rapporten ombeds vi alla att gå över till en växtbaserad mathållning, för att inte förstöra vår värld ytterligare.

© Shutterstock

Växtbaserad mat - En välmående planet betyder att vi måste anamma en växtbaserad mat som är framställd på ett sätt som som kan föda de tio miljarder människorna som förväntas att leva på vår jord 2050.

© Shutterstock

Gunhild Stordalen grundade EAT - EAT startades genom Stordalen Foundation, Stockholm Resilience Centre och Wellcome Trust. Organisationens mål är att förändra det globala livsmedelssystemet.

© Shutterstock

Globalt initiativ - EAT knyter samman politiker, investerare, filantroper, företagsledare och internationella forskare för att dela med sig av idéer, innovationer och lärdomar, med målet att ha uppnått fem radikala och nödvändiga förändringar fram till år 2050.

© iStock

De fem förändringarna - De fem omställningarna är: Att lägga om mathållningen till att vara hälsosam, god och hållbar, att förändra matsystemen i världen, att producera mer av den mat vi behöver, att beskydda land och hav och att reducera matsvinn och slöseri.

© Shutterstock

Utmaningen - Det är en ett ambitiöst åtagande, eftersom "sättet vi odlar på, transporterar, äter och slösar på mat skadar vår miljö", skriver man i rapporten.

© Shutterstock

Vad är bra och vad är inte det? - Dessutom "kan alltför mycket av viss mat vara dålig för vår hälsa".

© Shutterstock

Hållbarhet - Forskare anser sig ha kommit fram till vad som behövs för att alla ska kunna äta hållbart och uppmanar alla att välja denna diet.

© Shutterstock

Vad kan vi göra? - Så, vad är det vi som individer kan göra för att försäkra oss om att vår planet mår bra 2050? Enligt forskarna är det vad vi äter- och hur- som avgör om alla kan få sin del av kakan...

© Shutterstock

En liten synd emellanåt - Man kan äta en hamburgare med nötkött en gång i veckan.

© Shutterstock

Bara lite kött - Här är brasklappen: " Den största förändringen i västerländsk mathållning är konsumtionen av rött kött och att reducera den till motsvarigheten av 14 gram per dag. Det motsvarar en tugga av en biff", skriver man i rapporten.

© Shutterstock

Flexitarianism är svaret - Intressant nog rekommenderar EAT-Lancet-kommissionen en blandad diet, snarare än en vegetarisk eller vegansk och menar: Många befolkningar fortsätter att lida av undernäring och att få tillräckligt med mikronutrienter enbart från växter kan vara svårt".

© Shuuterstock

Fisk två gånger i veckan - Man kan äta två portioner fisk per vecka. Fisk är en stor del av till exempel portugisisk och japansk mathållning, men bör inte överstiga 28 g per dag, rekommenderar kommissionen.

© Shutterstock

Ett ägg eller två? -

Man rekommenderar ett till två ägg i veckan.

© Shutterstock

Mjölk varje dag - Vi kan dricka ett glas mjölk om dagen.

© Shutterstock

Gärna ost - ... eller lite ost varje dag.

© Shutterstock

Bönor gillas - Bönor, ärtor och linser bör utgöra huvuddelen av all protein man får i sig.

© Shutterstock

Många nötter - Nötter som valnötter, mandlar, hasselnötter och cashews är också proteinrika och innehåller gott om fiber och hälsosamt fett.

© Shutterstock

Den största delen - Grönsaker ska utgöra huvuddelen av en måltid (eller åtminstone hälften), med 300 g per dag.

© Shutterstock

Var försiktig med stärkelse - I utredningen menar man att  rotfrukter med mycket stärkelse, som till exempel  potatis och kassava- stapelvaror i många kulturer- bör begränsas till 50 g om dagen.

© Shutterstock

Den minsta portionen - Mättat fett, som olivolja och smör, ska bara utgöra 11,8 g.

© Shutterstock

Frukt och bär - Hälften av varje måltid bör inkludera frukt eller bär.

© Shutterstock

Spannmål - ... en tredjedel ska vara fullkornsspannmål.

© Shutterstock

Dödsfall som kan förhindras - En mathållning som detta skulle kunna förhindra elva miljoner dödsfall om året. Enligt World Economic Forum. innebär det mellan 19-24% av alla vuxendödsfall.

© iStock

Hälsosam livsstil - Att ta åt sig av kommissionens råd kan medföra en minskning av födo-relaterade sjukdomar som stroke, hjärt-kärlsjukdomar och olika typer av cancer.

© iStock

En hälsosammare jord - Det kan även hjälpa till att tackla den globala uppvärmningen.

© Shutterstock

Växthusgaser - Redan år 2006 drog man i en FN-rapport slutsatsen att köttproduktionen ligger bakom 18% av växthusgaserna—vilket är mer än vad alla transporter gör!

© Shutterstock

Skyddad natur - Om vi följer EATs riktlinjer kan det hjälpa oss att skydda vilda djur. I rapporten uppmanar man till en noll-expansionistisk policy vad det gäller jordbruksmark och artrika skogar, eftersom våra "matsystem" är den största orsaken att vi förlorar vår biologiska mångfald.

© iStock

Habitat som förstörs - Att röja mark för att odla grödor förstör hemvisten för växter och djur.

© iStock

En varning! - EAT-Lancet-rapporten ger följande varning: "Ohälsosam mathållning utgör nu en större risk för sjukdomar och död än vad oskyddat sex, drog- eller tobaksanvändning gör tillsammans.

© Shutterstock

Nu är det dags att agera -

Vad är du beredd att ändra på när det gäller vad du äter för att dra ditt strå till stacken?

Se också: Supermat från alla jordens hörn

© Shutterstock