Effekten av Covid-19 på den globala livsmedelskedjan

SE ÄVEN

Historiens mest bisarra matkatastrofer

Varför upploppen vid Kapitolium inte var någon överraskning

Hur man reser mycket bekvämare

De fantastiska sätten på vilka nostalgi förändrar hjärnan

De stora uppfinningarna av 1800-talets tänkare

Att gå utan behå: fördelar och råd till nybörjare

SE IGEN

Shutterstock

1 / 31 Fotos

Produktion -

Många länder världen över är beroende av tillfällig arbetskraftsinvandring för plantering och skörd av grödor. I Australien är till exempel 50% av lantarbetarna tillfälliga migranter.

Shutterstock

2 / 31 Fotos

Produktion -

I och med att Covid-19 kraftigt begränsar dessa arbetares förmåga att resa har många gårdar över hela världen tvingats tampas med brist på folk som kan hantera deras grödor.

Shutterstock

3 / 31 Fotos

Produktion -

I Europa uppskattas det till exempel att det har förekommit ett övergripande underskott på fler än en miljon säsongsarbetare.

Getty Images

4 / 31 Fotos

Produktion -

I syfte att bekämpa bristen på arbetskraft på gårdarna lanserade många regeringar aggressiva rekryteringskampanjer för att hitta ”jordbruksarméer” närmare hemmet.

Shutterstock

5 / 31 Fotos

Produktion -

Även med sådana initiativ är problemet fortfarande aktuellt och vissa har argumenterat för ett steg mot mekanisering av plantering och skörd av grödor.

Shutterstock

6 / 31 Fotos

Produktion -

I Nya Zeeland har det innovativa företaget Robotics Plus byggt en prototyp av en robot som kan plocka kiwi. Företaget arbetar för närvarande med robotar som kan plocka andra grödor.

Shutterstock

7 / 31 Fotos

Produktion -

Problemet med att förlita sig på ett sådant robotiserat jordbruk är att det bara är tillgängligt för de allra rikaste jordbrukarna och därför inte erbjuder en lösning för personer som inte har lika mycket medel.

Shutterstock

8 / 31 Fotos

Produktion -

Förutom bristen på arbetskraft var man tidigt bekymrad över bristen på gödselmedel som kom från Kina. Sedan Kina kom ur sin lockdown har dessa bekymmer dock avtagit.

Shutterstock

9 / 31 Fotos

Bearbetning -

När det gäller livsmedelsbearbetning har Covid-19 haft störst effekt på köttbearbetningsanläggningar som har drabbats mycket hårt av social distansering och brist på arbetskraft.

Shutterstock

10 / 31 Fotos

Bearbetning -

Anläggningar för köttbearbetning tenderar att vara trånga utrymmen och så pass stränga regler angående social distansering är nödvändiga för medarbetarnas säkerhet. Att genomdriva dessa kan avsevärt minska driftseffektiviteten.

Shutterstock

11 / 31 Fotos

Bearbetning -

Trots införandet av strikta regler för social distansering har viruskluster hittats på anläggningar för köttbearbetning i flera länder.

Shutterstock

12 / 31 Fotos

Bearbetning -

Det kan bero på att maskinerna på bearbetningsanläggningarna är mycket bullriga, vilket tvingar arbetare att skrika och därför utsöndra mer viruspartiklar än vanligt.

Shutterstock

13 / 31 Fotos

Bearbetning -

I många fall har anläggningarna stängts ned eller gjorts om för att fungera med reducerad kapacitet. Enligt Organisationen för ekonomiskt samarbete och utveckling (OECD) var slaktning av nötkreatur och gris i USA 40% lägre i april 2020 än i april 2019.

Shutterstock

14 / 31 Fotos

Bearbetning -

Faktum är att USA verkar ha drabbats särskilt hårt när det kommer till köttproduktion, eventuellt på grund av att deras bearbetning är koncentrerad till endast ett fåtal anläggningar.

Getty Images

15 / 31 Fotos

Bearbetning -

Över hela USA har köttproducenter tvingats ta till den drastiska åtgärder att avliva osålda odlade djur i syfte att förhindra överbeläggning.

Shutterstock

16 / 31 Fotos

Bearbetning -

Annan livsmedelsbearbetning har också påverkats av Covid-19, om än i mindre utsträckning. Kornhantering är till exempel mindre arbetskrävande och har därför inte drabbats lika hårt.

Shutterstock

17 / 31 Fotos

Distribution -

När det kommer till livsmedelstransport finns det tre huvudsakliga sätt att ta maten från punkt A till punkt B: bulk (fartyg och pråmar), containrar (med båt, järnväg eller lastbil) och annan vägtransport och flygfrakt.

Shutterstock

18 / 31 Fotos

Distribution -

Spannmål och oljeväxter transporteras normalt i bulk, kött och mejeriprodukter i kylda containrar och lastbilar och lättfördärvliga produkter fraktas ofta med passagerarflygplan.

Shutterstock

19 / 31 Fotos

Distribution -

Medan bulkförsändelser inte har sett några allvarliga störningar har den kraftiga minskningen av passagerarflyg resulterat i stora störningar i flygfraktnätet.

Shutterstock

20 / 31 Fotos

Distribution -

Transporter med containrar har påverkats mer än bulkförsändelser, men mindre än flygfrakt. Kommersiell vägtransport i april 2020 var ungefär 20% lägre än normalt i både Kanada och USA.

Shutterstock

21 / 31 Fotos

Distribution -

Den livsmedelstyp som drabbas mest av transportstörningar är därför lättfördärvliga varor, såsom frukt och grönsaker. Spannmålsförsörjningen har däremot inte påverkats särskilt allvarligt.

Shutterstock

22 / 31 Fotos

Distribution -

Vissa lokala bönder drar nytta av hur Covid-19 har påverkat transporten av livsmedelsförsörjning och använder det för att visa att vi alla bör handla hyperlokalt.

Shutterstock

23 / 31 Fotos

Distribution -

Det har också förekommit ett förnyat intresse för möjligheten till underjordiskt jordbruk som ett sätt att bättre utnyttja de resurser som finns tillgängliga för oss.

Getty Images

24 / 31 Fotos

Efterfrågan -

Pandemin utlöste en kraftig ökning av antalet personer som lagar mat hemma. När nedstängningarna genomfördes i mitten av mars 2020 dalade restaurangreservationerna till nästan noll.

Shutterstock

25 / 31 Fotos

Efterfrågan -

Detta förde med sig vissa viktiga förändringar i hur matförsörjningskedjorna fungerar. När försäljningen av ”mat ute” minskade ökade återförsäljarnas efterfrågan på mat.

Getty Images

26 / 31 Fotos

Efterfrågan -

Försäljningen av frysta och förpackade livsmedel ökade kraftigt. Till exempel var försäljningen under andra hälften av mars 2020 av frysta livsmedel i Frankrike 63% högre än året innan.

Shutterstock

27 / 31 Fotos

Efterfrågan -

Under samma period i Tyskland var försäljningen av förpackade livsmedel 56% högre jämfört med året innan. Liknande förändringar i konsumenternas beteenden sågs också i andra länder.

Shutterstock

28 / 31 Fotos

Efterfrågan -

En sådan förändring i efterfrågan är inte lätt för försörjningskedjor att hantera, inte minst eftersom produkter som normalt går till restauranger inte alltid kan säljas till återförsäljare för samma pris.

Getty Images

29 / 31 Fotos

Efterfrågan -

Till exempel tenderar restauranger att använda mer ost på pizzor än vad folk gör hemma, vilket innebär att restauranger behöver större ostblock än återförsäljare.

Shutterstock

30 / 31 Fotos

Efterfrågan -

Restauranger är också en viktig leverantör av resurser till livsmedelsbanker, så i och med att restauranger är stängda går många livsmedelsbanker utan i en tid då deras tjänster behövs som allra mest.

(BBC) (OECD) (Oxford Academic)

Se även: Vad som anses vara "väsentliga föremål" i olika länder.

Getty Images

31 / 31 Fotos

Effekten av Covid-19 på den globala livsmedelskedjan

De många sätt på vilka pandemin har stört matförsörjningskedjan

09/11/20 | StarsInsider

LIVSSTIL Covid-19

I likhet med dess pandemiska föregångare har Covid-19-pandemin åsamkat världen ett enormt ekonomiskt bakslag. När det kommer till livsmedelsförsörjning är nyckelfrågan tillgång: med miljontals människor som förlorar sina jobb tvingas nu fler och fler människor att möta osäkerhet gällande livsmedel och hjälpprogram är viktigare än någonsin.

Men pandemin har också orsakat betydande störningar i själva livsmedelskedjan. Till de oroliga områdena hör livsmedelsproduktion, bearbetning, distribution och konsumenternas efterfrågan.

Kolla in det här galleriet för att få reda på mer om hur Covid-19-pandemin har stört den globala livsmedelskedjan.