Hur man undviker matförgiftning och de vanligaste livsmedel som orsakar det -

Matförgiftning är ett allvarligt och vanligt problem, oftast går det över av sig själv men kan ibland vara riktigt allvarligt och i vissa fall till och med leda till döden. Ibland kan det komma ifrån baciller som inte kan undvikas, men oftare än inte är det lätt att förebygga. Du behöver bara vidta vissa försiktighetsåtgärder för att säkerställa att riskerna för matförgiftning minimeras. Läs vidare för att ta del av några viktiga användbara försiktighetsåtgärder som är enkla att följa när du hanterar vanskliga livsmedel.

© Shutterstock

Tips - Nedan följer några tips för att se till att du och dina nära och kära undviker matförgiftning.

© Shutterstock

Tvätta händerna - Det kan låta uppenbart, men att tvätta händerna är avgörande. Gör det innan du förbereder mat och efter beröring av rått kött, ägg etc.

© Shutterstock

Rengör ytor - Se till att ytorna rengörs ordentligt, både före och efter matlagning. Detta är ännu viktigare om rått kött eller fisk har förberetts.

© Shutterstock

Tvätta händer och handukar - Det är mycket viktigt att tvätta handdukar regelbundet. Detta blir ännu viktigare om de håller sig fuktiga under långa perioder. Fuktiga förhållanden är en grogrund för bakterier.

© Shutterstock

Använd olika skärbrädor - Det rekommenderas att hålla en separat skärbräda för rått kött och fisk. Bäst är att undvika träskärbrädor, eftersom de är svårare att rengöra och torka.

© Shutterstock

Rått kött - Det är viktigt att hålla rått kött åtskilt från andra livsmedel, särskilt livsmedel som inte kräver matlagning. Om bakterier sprider sig, och maten inte kokas, dödas de inte.

© Shutterstock

Förvara rått kött på bottenhyllan - Det är viktigt att förvara rått kött längst ner i kylskåpet. Detta säkerställer att inga köttjuicer kan droppa på maten under.

© Shutterstock

laga kött noggrant - Att steka köttet du äter väl minimerar risken för matförgiftning.

© Shutterstock

Håll ditt kylskåp under 5 ºC - Det är viktigt att se till att maten lagras vid rätt temperaturer. Försök också att inte överbelasta kylskåpet, eftersom brist på utrymme kan påverka temperaturen.

© Shutterstock

Kyl ner rester snabbt - Se till att allt som inte äts samma dag förvaras snabbt och säkert inom 90 minuter. Det rekommenderas att konsumera rester inom 48 timmar för att vara säker.

© Shutterstock

Ignorera inte användningsdatum - Mat kan tyckas vara OK efter utgångsdatumet, men datumen är där av en anledning. Ta inte risken, särskilt när det gäller kött, fisk, ägg eller mejeriprodukter.

© Shutterstock

Förbered inte mat till andra om du är sjuk - Även om dina händer är rena, vill du inte hosta och nysa överallt medan du förbereder mat till andra människor av självklara anledningar.

© Shutterstock

Tvätta frukt och grönsaker noggrant - Frukt och grönsaker kan innehålla mycket obehagliga bakterier, därför är det viktigt att tvätta dem noggrant. De kan också ha spår av bekämpningsmedel.

© Shutterstock

Tvätta inte kyckling! - Vissa tycker att tvätt av kött är en bra idé. Detta är fel! Det tar inte bort bakterier, och det kan sprida det till din diskbänk och andra ytor.

© Shutterstock

Avfrosta din frys - Det kan vara mycket farligt att tina mat, särskilt kött och fisk, i rumstemperatur. Skadliga bakterier kan spridas mycket snabbt.

© Shutterstock

Smaka inte mat för att se om det fortfarande är OK! - Det är inte bra att smaka på mat du misstänker att den är dålig. Om det går illa kan det göra dig mycket sjuk. Ta inte den chansen!

© Shutterstock

Risker - Matförgiftning kan komma från en mängd olika livsmedel, men vissa är mer riskfyllda än andra. Här är några av de livsmedel som man ska vara extra försiktig med.

© Shutterstock

Kyckling - Rått fågelkött innehåller campylobacter och det kan också innehålla salmonella. Den goda nyheten är att dessa bakterier dödas av grundlig matlagning.

© Shutterstock

Fisk och skaldjur - Det är mycket lätt för fisk och skaldjur att bli dåligt om det inte förvaras vid rätt temperatur. 

© Shutterstock

Ris - Ris kan innehålla bacillus cereus, som inte nödvändigtvis dödas av matlagning. Risken för matförgiftning ökar när kokt ris lämnas ute i rumstemperatur under en längre tid.

© Shutterstock

Charkuterivaror - Charkuterivaror kan innehålla både listeria och staphylococcus aureus, som kan göra dig mycket sjuk. Var extra försiktig med kött från en chark de är mer benägna att innehålla bakterier än annat kött.

© Shutterstock

Ägg - Ägg kan ofta bära salmonella. Därför är det mycket viktigt att se till att de kokas ordentligt innan de konsumeras. Det är säkrare att undvika recept som kräver råa ägg.

© Shutterstock

Upasteuriserad ost och mjölk - Pastörisering är en viktig process eftersom den dödar ett stort antal bakterier, inklusive listeria och salmonella. Undvik opastöriserad mejeri om du vill vara säker.

© Shutterstock

Groddar - Groddar växer i fuktiga förhållanden, vilket kan vara en grogrund för bakterier som salmonella och listeria. Lyckligtvis kan tillagning av grönsakerna minska sjukdomsrisken.

© Shutterstock

Melon - Även om många frukter innehåller bakterier, är melon särskilt riskabelt eftersom listeria kan växa i skalet, vilket gör det svårt att få bort der och det kan även spridas till fruktköttet. En grundlig tvätt är nödvändig.

© Shutterstock

Sallad - Sallad på påse säljs ofta tvättat, men miljön i påsen kan vara en grogrund för salmonella och andra bakterier.

© Shutterstock

Mjöl - Bakterier kan förorena rått mjöl mycket enkelt. Därför är det viktigt att tvätta händerna efter att ha berört rått mjöl, laga det ordentligt och  konsumera inte rått!

© Shutterstock

Köttfärs - Köttfärs bearbetas, vilket gör att det kan innehålla bakterier. Det är därför det är viktigt att tillaga även detta ordentligt.

© Shutterstock

Charkuteri Potatissallad - Potatissallad kan korskontamineras med bakterier ifrån andra charkvaror. Eftersom den innehåller kokt potatis är det viktigt att äta den när den är färsk.

© Shutterstock

Kidneybönor -

Röda kidneybönor innehåller ett typ av lektin, som är ett protein vid namn phytohaemagglutinin. Om detta inte förstörs genom noggrann matlagning kan det orsaka kräkningar och diarré.

Se även: Vanlig mat som faktiskt kan döda dig. 

© Shutterstock