Hur man lagar mat av Michelin karaktär hemma

SE ÄVEN

Middagar som du kan laga på 30 minuter

Så ser och känner du om maten blivit dålig

Allt du behöver veta om klimatsmart mat

Återuppliva söndagsmiddagen: idéer för att skapa en varm och inbjudande familjemiddagstradition

Superlivsmedels helande kraft

Förslag på japanska recept som går bortom sushi

SE IGEN

0 / 31 Fotos

Håll ditt kök rent -

Det kommer ge dig ett mycket bättre utrymme att laga en briljant måltid i en lugn miljö!

1 / 31 Fotos

Förbered din presentation -

Om du verkligen vill återskapa en restaurangupplevelse, måste du presentera maten rätt.

2 / 31 Fotos

Laga mat enligt sässong -

Försök alltid att laga mat med färska och säsongsbetonade ingredienser. Det kommer att kosta mindre, stödja lokala jordbrukare och minska ditt koldioxidavtryck.

3 / 31 Fotos

Lokal marknad -

Du hittar färskare och mer överraskande råvaror på lokala marknader och du kommer också att stödja bönder och den lokala ekonomin.

4 / 31 Fotos

Flambera -

Om du vill sätta lite extra smak på din biff eller dina grönsaker, prova att flambera det men var försiktig.

5 / 31 Fotos

Behåll skal och rester till buljong -

Oavsett om det är grönsaksskal eller ben ifrån kyckling, kött r räkskal så kan det användas till att göra buljong.

6 / 31 Fotos

Lägg in grönsaker -

Lägg in grönsaker. De håller längre och din matlagning får en personlig touch.

7 / 31 Fotos

Köp grönsaker av bra kvalitet -

Använd grönsaker som är färska och av god kvalitet. Det gör dina matlagningsförutsättningar mycket bättre.

8 / 31 Fotos

Plantera dina egna örter -

Ett fantastiskt sätt att spara pengar och njuta av den fantastiska smaken av färska örter, köp bara en kruka i din matbutik och plantera om i en större kruka.

9 / 31 Fotos

Blanchera -

Istället för att koka grönsaker, blanchera dem i lite smör och salt. Det fungerar extra bra med vårgrönsaker som brytbönor och sparris.

10 / 31 Fotos

Testa "sous-vide" -

Denna metod för tillagning innebär att du lagar ditt kött långsamt vid en mycket låg temperatur. Den används ofta på restauranger och gör köttet mycket mört.

11 / 31 Fotos

Förvara grönsaker väl -

Avokado, tomater och lök ska inte kylas. Detsamma gäller vitlök och de flesta andra grönsaker.

12 / 31 Fotos

Långsam tillagning -

Testa långkok och långsam tillagning av kött, buljonger och grytor. Det ger din mat en speciell karaktär.

13 / 31 Fotos

Bryn kött -

Det bästa sättet att tillaga köttet är i en gjutjärnspanna. Stek i smör så att köttet karamelliseras något och tillaga sedan i ugnen på en låg tempratur.

14 / 31 Fotos

Glasera -

Denna teknik säkerställer att ingen smak förloras genom att du använder vin eller vatten för att fånga upp smakerna ifrån pannan och göra en sås eller sky.

15 / 31 Fotos

Rosta kryddor eller nötter -

Detta är ett utmärkt sätt att förhöja smakerna. De kan placeras i ugnen i några minuter eller rostas i pannan, se till så att du inte bränner dem!

16 / 31 Fotos

Marinera -

De rikaste och starkaste smakerna kommer alltid från de bästa marinaderna, det krävs tid och god förberedelse men det är värt det!

17 / 31 Fotos

Konfekt -

Se till att du har tillräckligt med tid, eftersom det kan ta mycket tid. En konfekt är ett långsamt och sofistikerat sätt att förbereda frukt och grönsaker på.

18 / 31 Fotos

Kraftfulla ingredienser -

Det är alltid bra att ha saker som ansjovis, soltorkade tomater och tryffelolja hemma. Det är ingredienser som kan göra stor skillnad i ett recept.

19 / 31 Fotos

Baka -

Det är alltid mer tillfredsställande och imponerande att baka ditt egna bröd.

20 / 31 Fotos

Carpaccio -

Bara för att det kallas carpaccio, betyder det inte att det behöver vara nötkött! Zucchini eller rödbetscarpaccio är minst lika gott.

21 / 31 Fotos

Molekylär gastronomi -

Många tekniker kan användas för att kopiera Michelin-restauranger. Matlagning med skum, koldioxid och flytande kväve kan alla användas för att uppnå säregna resultat.

22 / 31 Fotos

Förberedelser -

Se till att allt är uppmätt, hackat och förberett innan du börjar laga mat. Då blir matlagningen roligare.

23 / 31 Fotos

Bra utrustning -

När det gäller matlagning, måste du investera i lite anständig utrustning, börja med uppsättning av bra knivar.

24 / 31 Fotos

Bra olja -

Välj rätt typ av olja för det du gör. Kom ihåg att dyrare oljor bör användas mer sparsamt.

25 / 31 Fotos

Franska såser -

Béchamel, velouté, espagnole och hollandaise är alla såser värda att lära sig.

26 / 31 Fotos

Krydda -

Köp salt och peppar av hög kvalitet och se till att du kryddar allt med rätt mängd.

27 / 31 Fotos

Använd smör -

Underskatta inte hur smakrikt smör är. Det kan användas för att förbättra smaken på flera rätter och många såser.

28 / 31 Fotos

Köp lokala ingredienser -

Kött ifrån oberoende slaktare är alltid ett bättre alternativ än att köpa kött ifrån stormarknaden. Du kommer att märka skillnaden omedelbart.

29 / 31 Fotos

Experimentera med smaker -

Vissa ovanliga smakkombinationer fungerar oväntat bra, var inte rädd för att testa!

Låt dig inspireras vidare med de här speciella kryddorna.

30 / 31 Fotos

Shutterstock

0 / 31 Fotos

Håll ditt kök rent -

Det kommer ge dig ett mycket bättre utrymme att laga en briljant måltid i en lugn miljö!

Shutterstock

1 / 31 Fotos

Förbered din presentation -

Om du verkligen vill återskapa en restaurangupplevelse, måste du presentera maten rätt.

Shutterstock

2 / 31 Fotos

Laga mat enligt sässong -

Försök alltid att laga mat med färska och säsongsbetonade ingredienser. Det kommer att kosta mindre, stödja lokala jordbrukare och minska ditt koldioxidavtryck.

Shutterstock

3 / 31 Fotos

Lokal marknad -

Du hittar färskare och mer överraskande råvaror på lokala marknader och du kommer också att stödja bönder och den lokala ekonomin.

Shutterstock

4 / 31 Fotos

Flambera -

Om du vill sätta lite extra smak på din biff eller dina grönsaker, prova att flambera det men var försiktig.

Shutterstock

5 / 31 Fotos

Behåll skal och rester till buljong -

Oavsett om det är grönsaksskal eller ben ifrån kyckling, kött r räkskal så kan det användas till att göra buljong.

Shutterstock

6 / 31 Fotos

Lägg in grönsaker -

Lägg in grönsaker. De håller längre och din matlagning får en personlig touch.

Shutterstock

7 / 31 Fotos

Köp grönsaker av bra kvalitet -

Använd grönsaker som är färska och av god kvalitet. Det gör dina matlagningsförutsättningar mycket bättre.

Shutterstock

8 / 31 Fotos

Plantera dina egna örter -

Ett fantastiskt sätt att spara pengar och njuta av den fantastiska smaken av färska örter, köp bara en kruka i din matbutik och plantera om i en större kruka.

Shutterstock

9 / 31 Fotos

Blanchera -

Istället för att koka grönsaker, blanchera dem i lite smör och salt. Det fungerar extra bra med vårgrönsaker som brytbönor och sparris.

Shutterstock

10 / 31 Fotos

Testa "sous-vide" -

Denna metod för tillagning innebär att du lagar ditt kött långsamt vid en mycket låg temperatur. Den används ofta på restauranger och gör köttet mycket mört.

Shutterstock

11 / 31 Fotos

Förvara grönsaker väl -

Avokado, tomater och lök ska inte kylas. Detsamma gäller vitlök och de flesta andra grönsaker.

Shutterstock

12 / 31 Fotos

Långsam tillagning -

Testa långkok och långsam tillagning av kött, buljonger och grytor. Det ger din mat en speciell karaktär.

Shutterstock

13 / 31 Fotos

Bryn kött -

Det bästa sättet att tillaga köttet är i en gjutjärnspanna. Stek i smör så att köttet karamelliseras något och tillaga sedan i ugnen på en låg tempratur.

Shutterstock

14 / 31 Fotos

Glasera -

Denna teknik säkerställer att ingen smak förloras genom att du använder vin eller vatten för att fånga upp smakerna ifrån pannan och göra en sås eller sky.

Shutterstock

15 / 31 Fotos

Rosta kryddor eller nötter -

Detta är ett utmärkt sätt att förhöja smakerna. De kan placeras i ugnen i några minuter eller rostas i pannan, se till så att du inte bränner dem!

Shutterstock

16 / 31 Fotos

Marinera -

De rikaste och starkaste smakerna kommer alltid från de bästa marinaderna, det krävs tid och god förberedelse men det är värt det!

Shutterstock

17 / 31 Fotos

Konfekt -

Se till att du har tillräckligt med tid, eftersom det kan ta mycket tid. En konfekt är ett långsamt och sofistikerat sätt att förbereda frukt och grönsaker på.

Shutterstock

18 / 31 Fotos

Kraftfulla ingredienser -

Det är alltid bra att ha saker som ansjovis, soltorkade tomater och tryffelolja hemma. Det är ingredienser som kan göra stor skillnad i ett recept.

Shutterstock

19 / 31 Fotos

Baka -

Det är alltid mer tillfredsställande och imponerande att baka ditt egna bröd.

Shutterstock

20 / 31 Fotos

Carpaccio -

Bara för att det kallas carpaccio, betyder det inte att det behöver vara nötkött! Zucchini eller rödbetscarpaccio är minst lika gott.

Shutterstock

21 / 31 Fotos

Molekylär gastronomi -

Många tekniker kan användas för att kopiera Michelin-restauranger. Matlagning med skum, koldioxid och flytande kväve kan alla användas för att uppnå säregna resultat.

Shutterstock

22 / 31 Fotos

Förberedelser -

Se till att allt är uppmätt, hackat och förberett innan du börjar laga mat. Då blir matlagningen roligare.

Shutterstock

23 / 31 Fotos

Bra utrustning -

När det gäller matlagning, måste du investera i lite anständig utrustning, börja med uppsättning av bra knivar.

Shutterstock

24 / 31 Fotos

Bra olja -

Välj rätt typ av olja för det du gör. Kom ihåg att dyrare oljor bör användas mer sparsamt.

Shutterstock

25 / 31 Fotos

Franska såser -

Béchamel, velouté, espagnole och hollandaise är alla såser värda att lära sig.

Shutterstock

26 / 31 Fotos

Krydda -

Köp salt och peppar av hög kvalitet och se till att du kryddar allt med rätt mängd.

Shutterstock

27 / 31 Fotos

Använd smör -

Underskatta inte hur smakrikt smör är. Det kan användas för att förbättra smaken på flera rätter och många såser.

Shutterstock

28 / 31 Fotos

Köp lokala ingredienser -

Kött ifrån oberoende slaktare är alltid ett bättre alternativ än att köpa kött ifrån stormarknaden. Du kommer att märka skillnaden omedelbart.

Shutterstock

29 / 31 Fotos

Experimentera med smaker -

Vissa ovanliga smakkombinationer fungerar oväntat bra, var inte rädd för att testa!

Låt dig inspireras vidare med de här speciella kryddorna.

Shutterstock

30 / 31 Fotos

Hur man lagar mat av Michelin karaktär hemma

Glöm take-away fixa restaurangmaten hemma

16/04/20 | StarsInsider

MAT & DRYCK Mat

Nu när du spenderar så mycket tid hemma och de flesta restauranger är stängda så är det en bra tid att förbättra dina matlagningskunskaper. I det här galleriet kan du lära dig återskapa mat likt den på stjärnkrogarna hemma, bläddra bara vidare för att lära dig mer.