Vi avslöjar vanliga matlagningsmyter - Det finns många saker i livet som vi accepterar som sanningar och de flesta av oss utmanar aldrig riktigt dessa övertygelser. Det är på intet vis annorlunda när det kommer till matlagning. Vissa koncept förs vidare från generation till generation medan vi hör andra andra ryktesvägen och aldrig bemödar oss om att undersöka och få dem bekräftade. Sanningen att säga är mycket av det vi gör i köket baserat på rena myter, varav vissa av dem är falska.

Bläddra igenom det följande galleriet och lär känna de vanligaste matlagningsmyterna som faktiskt inte är sanna.

© Shutterstock

Mikrovågsugnen reducerar din mats näringsvärde -

Mat tillagad i mikrovågsugn kommer att utsättas för intensiv värme under en kortare tidsperiod och i vissa fall kan detta faktiskt vara till nytta för att behålla vissa näringsämnen.

© Shutterstock

Du bör skölja kött innan tillagning -

Även om du bör skölja frukt och grönsaker bör du inte göra detta med kött. Det kan faktiskt sprida bakterier över såväl dig själv som i köket!

© Shutterstock

Rör runt riset för att få det fluffigt -

Detta har faktiskt motsatt effekt och kan snarare göra det klibbigare.

© Shutterstock

Du bör alltid skölja pasta -

Om du gör det med kallt vatten kommer du att hindra tillagningsprocessen och beröva pastan den stärkelse som hjälper den att dra till sig såser.

© Shutterstock

Alkoholen försvinner vid tillagning -

Detta är inte alltid fallet. Effekten kommer att variera beroende på vid vilken temperatur maten tillagas och under hur lång tid.

© Shutterstock

Urkärnad avokado håller längre -

Att kärna ur en avokado påverkar inte på något vis dess hållbarhetstid.

© Shutterstock

Vätska från kött indikerar att det är underkokt -

Vissa tror att detta är blod, men det är det inte. Detta är faktiskt myoglobin, ett protein som återfinns i kött och som frigörs när det utsätts för värme.

© Shutterstock

Du bör inte vända dina pannkakor innan du ser bubblor -

Detta beror på tjockleken och behöver inte alltid vara värt att utgå ifrån. Du vill snarare vända dem så snart botten blivit fast.

© Shutterstock

Humrar skriker när de kokas -

Ljudet du hör när du kokar hummer är inget desperat gråtande. Det är bara ljudet av luft som kommer ur deras skal.

© Shutterstock

Rå tomat är bättre än tillagad dito -

Näringsvärdet skiljer inte särskilt mycket om man jämför råa och kokta tomater. I själva verket ökar mängden av antioxidanten lykopen när tomater kokas.

© Shutterstock

Tidpunkten för kryddning har ingen betydelse -

Faktum är att det har betydelse. Du kan komma undan med att tillsätta lite kryddor och örter kors och tvärs då du lagar mat, men vissa livsmedel förlitar sig på en kemisk reaktion från smaksättningen som bara kan uppstå om du gör detta i förväg.

© Shutterstock

Vassa knivar är farliga -

Om du använder en slö kniv måste du använda mer tryck, vilket innebär att risken blir större att kniven slinter ur din hand och att du då råkar skära dig själv.

© Shutterstock

Du kan höfta -

Inte när det kommer till bakning. Du kanske kan komma undan med att höfta lite när du lagar mat men bakning är mer en exakt vetenskap och det är därför mycket viktigt att du håller dig till de rätta måtten.

© Shutterstock

Ta alltid bort skinnet från kycklingen innan du tillagar den -

Att tillaga kyckling med skinnet på hjälper faktiskt till att bevara smak och saftighet.

© Shutterstock

Du borde inte diska en gjutjärnspanna -

Du kan och bör diska din gjutjärnspanna. Se bara till att du torkar den ordentligt efteråt för att motverka att den börjar rosta.

© Shutterstock

Motverka klumpar genom att tillsätta olja då du kokar pasta -

Oavsett vilken olja du använder kommer ingen av dessa att blandas med vattnet och kommer därför inte att göra någonting för att förhindra att pastan blir klibbig. Allt du kan göra för att åstadkomma detta är att röra mellan varven.

© Shutterstock

Salt är salt -

Allt salt är inte stöpt i samma form. Du måste experimentera med olika sorter för att komma fram till de rätta måtten, detta då de skiljer sig när det kommer till hur salt de faktiskt får maten att smaka.

© Shutterstock

Bakformar är samma skrot och korn -

Det är de inte. Metall, glas, Pyrex och andra typer av bakformar leder värme på olika sätt och detta påverkar i sin tur bakprocessen.

© Shutterstock

Färsk pasta är bättre än torr pasta -

Båda varianter är gjorda med exakt samma ingredienser, så det är egentligen bara en fråga om smak och tycke.

© Shutterstock

Du måste blanda din smet riktigt ordentligt -

Även om stora mjölklumpar inte är önskvärda kommer vissa recept att gynnas av luftbubblorna i en något slarvigt blandad smet och få ett fluffigare slutresultat.

© Shutterstock

Du kan mjuka upp smöret i mikrovågsugnen -

Visst, om du behöver smälta det kan du göra det, men att låta det stå i rumstemperatur fungerar bättre om du bara vill ha en mjukare konsistens.

© Shutterstock

En kallare panna är bättre -

Det motsatta är faktiskt sant, särskilt om du vill bryna kött. I vilket fall behöver du en tämligen varm panna.

© Shutterstock

Marinad gör köttet mörare -

Vissa väldigt specifika och syrliga marinader kan åstadkomma detta, men i allmänhet adderar de bara smak.

© Shutterstock

Du behöver inte skölja svamp -

Svampar är porösa, så vissa inbillar sig att om man sköljer dem så berövar man dem dess jordiska smak. Vanligtvis är de dock ganska smutsiga, så se till att du sköljer dem innan du tillagar dem.

© Shutterstock

Att koka hela potatisar kommer att göra ett bättre mos -

Faktum är att delade potatisar kokar jämnare och blir lättare att mosa.

© Shutterstock

Om kyckligen inte är rosa är den tillagad -

Inte nödvändigtvis. Ett mycket mer exakt sätt att ta reda på detta är att använda en termometer.

© Shutterstock

Att tillsätta salt i pastavattnet förkortar koktiden -

Även om det ökar vattnets kokpunkt kommer salt inte att göra någon större skillnad vad gäller koktid.

© Shutterstock

Genomstekt kött är säkrare att äta -

Om det är en biff kan du känna dig ganska trygg med att äta den som du vill (så länge innertemperaturen når 62,7°C). Med köttfärs bör du dock vara mer aktsam och se till att detta tillagas ordentligt för att ta död på alla bakterier.

© Shutterstock

Klippt havre är bättre än valsat -

Den enda skillnaden är hur de har producerats. Näringsmässigt är det exakt samma sak.

© Shutterstock

Bakpulver har inget bäst före-datum -

Vi tenderar att låta det stå skafferiet i månader, men faktum är att även bakpulver blir dåligt.

© Shutterstock

Se även - Vi avmytifierar skrämmande falska matmyter

© iStock