© Shutterstock

Ändra din syn på rester -

Försök att betrakta dem som ingredienser, inte rester. Alla rester du har kan användas som ingredienser i en ny måltid. Överblivet ris kan användas till fyllda paprikor eller stekt ris. Överbliven pasta kan tillsättas i en minestronesoppa eller en pastasallad.

© Shutterstock

Förvara dina rester på rätt sätt -

Förvara dina rester i kylen i glasbehållare om möjligt. Glasbehållare har de flesta fördelarna: de är hållbara, de håller din mat färsk eftersom de vanligtvis har silikonlock av hög kvalitet och du kan samtidigt se vad som finns inuti, vilket gör att du enklare kan hålla koll!

© Shutterstock

Planera dina portioner -

När du lagar middag på kvällen, försök att dela upp den i portioner så att det blir tillräckligt mycket över till lunch nästa dag. Det betyder att du fixar två måltider på en och samma gång och att ingenting går till spillo.

© Shutterstock

En kväll tillägnad rester -

Planera en kväll i veckan där du äter resterna i ditt kylskåp till middag för att försöka bli av med allt och undvika slöseri. Detta ger dig också en möjlighet att låta kreativiteten flöda minst en gång i veckan!

© Shutterstock 

Spara ditt "avfall" för lagring -

De må se värdelösa ut, men kanterna och ändarna som blir kvar av hackade grönsaker kan utgöra en fantastisk buljong i soppa eller andra rätter. Samla dina grönsaksrester i några dagar, koka sedan upp en buljong med dem och förvara i kylen. Du kan också lagra dina rester under en längre tid och förvara dem i frysen tills du vill göra din egen buljong.

© Shutterstock

Lägg in överblivna grönsaker -

Att lägga in dina egna grönsaker är hur lätt som helst och det är verkligen praktiskt att ha ett gäng inlagda grönsaker till hands när du vill tillföra lite syra i dina rätter. Du kan lägga in gurkor, morötter, lök, rädisor, jalapeños och i stort sett alla andra grönsaker du kan tänka dig...

© Shutterstock

Brödsmulor -

Bröd är ett av de mest bortslösade livsmedlen i världen. Om du har lite bröd över som har blivit gammalt kan du mixa det till brödsmulor i en matberedare och planera en måltid kring detta. Massor av grytor och italienska rätter toppas med lite ströbröd, som till exempel Parmigiana med aubergine. Du kan också ringla lite olivolja och örter över det, rosta det och skära det i krutonger som du senare tillsätter i sallad eller soppa.

© Shutterstock

Fattiga riddare -

Fattiga riddare är ett annat bra recept som tar tillvara på gammalt bröd. När det väl har blötlagts i ägg, stekts och täckts med lönnsirap, spelar det knappast någon roll att det hade blivit lite torrt.

© Shutterstock 

Gammalt pitabröd eller tortilla -

Om du har något av det här i ditt skafferi och det börjar bli gammalt, oroa dig inte! Du kan skära dem i små trianglar, ringla lite olja över, krydda och sedan ugnsbaka tills du har fått några riktigt läckra hemmagjorda chips.

© Shutterstock

Spara din parmesanskalk -

Kasta aldrig den vaxartade skalken på din parmesan, Grana Padano eller pecorinoost. De är fyllda med smak, så du kan spara dem och använda dem i en minestronesoppa eller risotto. Kom bara ihåg att ta ut den igen innan du serverar!

© Shutterstock

Frys in frukt för smoothies -

Om din frukt håller på att bli dålig kan du hacka den och stoppa in den i frysen. Fryst frukt är ett fantastiskt tillskott i en morgonsmoothie eftersom den gör den både god och kall!

© Shutterstock

Frys in banan -

Fryst banan kan definitivt användas i smoothies, men du kan också tina bananbitarna och använda dem för att göra banankaka eller muffins.

© Shutterstock

Överblivna örter -

Om du har överblivna örter i kylen kan du testa att mixa dem till en unik salsa verde innan de hinner blir riktigt dåliga. Tillsätt citron, vitlök och olivolja. Det passar perfekt till fisk, eller så kan du helt enkelt doppa färskt bröd i det.

© Shutterstock

Chiliolja -

Om du ofta köper ett gäng chilifrukter men bara behöver en eller två till ditt recept är detta ett bra sätt att använda resten. Fyll en burk till hälften med olivolja och släng i en vitlöksklyfta. Hacka den överblivna chilin och släng i detta i burken så snart du får några över. Med tiden kommer de att marineras och vips har du hemmagjord chiliolja!

© Shutterstock

Gör kebab -

Om du har en blandning av grönsaker, kött, fisk och till och med frukt i ditt kylskåp kan du göra en intressant kebab! Blanda sött och salt för att få en intressant smakkontrast. Detta hade funkat alldeles utmärkt på grillen på sommaren.

© Shutterstock

Gör vegetariska burgare -

Ett bra sätt att använda de där gamla grönsakerna som ligger och trycker i kylen är att göra vegetariska burgare. Mixa dem med några konserverade bönor eller kikärter, lite mjöl för att binda dem och eventuella kryddor du har efter smak och tycke.

© Shutterstock

Gör en sallad av det -

Det finns få rester som inte går att göra till en sallad. Blev det lite pasta över? Gör en pastasallad. Har du kvar nötfärs från tacokvällen? Tacosallad!

© Shutterstock

Skålrätter -

Buddhaskålar är en hälsokosttrend och de gör sig alltid fantastiska på Instagramfoton, men de är också ett bevis på att du enkelt kan slänga ihop en massa olika saker som du har i kylen tillsammans med ris eller couscous och vips har du en måltid!

© Shutterstock

Överbliven tillagad skinka -

Ett superbra tips när det kommer till skinkrester är att skära dem i tunna skivor, lägga bakplåtspapper mellan dem och frysa in. Du kan ta ut en skiva i taget när du gör en smörgås!

© iStock

Överbliven ostbricka -

Om du har turen att ha lite rester över från en ostbricka efter att ha haft fest eller en middagsbjudning, se till att inte kasta något. Du kan göra en fantastisk ostsås genom att börja med en roux och slänga i ostresterna.

© Shutterstock

Flatbröd med yoghurt -

Om du har lite naturell yoghurt i kylskåpet som kan bli dålig vilken sekund som helst kan du testa att blanda den med lika stor mängd självjäsande mjöl och lite kumminfrön. Detta ger dig en enkel deg som du kan kavla ut och steka i en panna och därmed göra det enklaste flatbrödet någonsin.

© Shutterstock

Stek salladsblad -

När salladen börjar bli slapp antar vi oftast att den har sjungit på sista versen. Ett intressant sätt att använda den på är dock att steka den tillsammans med sesamolja, sojasås och vitlök. Detta funkar bäst med isbergssallad och romansallat.

© Shutterstock

Kokosmjölk -

Om du har lagat något recept med kokosmjölk men fick lite över kan du blanda detta med konditorisocker för att göra en utsökt glasyr till godis eller dessert.

© Shutterstock 

Burrito med precis vad som helst -

Här har du en hemlighet: du kan stoppa precis vad som helst i en burrito (tekniskt sett kanske det inte är en burrito längre, men det kommer fortfarande att vara gott). Frukostburriton har redan blivit en sensation, men möjligheterna är sannerligen oändliga när det kommer till vad du kan fylla ett tortillabröd med.

© Shutterstock 

Soppor -

Om du har fått grönsaker över från en måltid, oavsett om de är tillagade eller ej, kan de utgöra en bra grund till en soppa dagen därpå.

© Shutterstock

Fyllda grönsaker -

Om du har grönsaker till hands men inga direkta planer för dem kan du testa att fylla dem med någonting! Ugnsbakade fyllda grönsaker är extremt mångsidiga och kan hjälpa dig att få användning för andra saker, som till exempel rester av ris eller köttfärs. De kan göras på mexikanskt eller grekiskt vis och det funkar alldeles utmärkt med paprika, tomater eller zucchini.

© Shutterstock

Curryrätter -

Om du har lite currypasta i skafferiet, eller bara en burk kokosmjölk och lite kryddor, kan du göra dig av med hälften av resterna i kylskåpet genom att slänga i dem i en curry! Tillsätt alla grönsaker du har och vilken typ av proteinkälla som helst.

© Shutterstock

Omelett med rester -

Det finns få matrester som inte kan användas i en omelett morgonen därpå för att sätta lite guldkant på frukosten.

© Shutterstock

Kompost -

Om allt annat misslyckas och du verkligen inte kan hitta ett sätt att använda resterna av frukt och grönt i kylskåpet är det bästa alternativet att börja kompostera. För de som har turen att ha en trädgård är detta det bästa sättet att hålla växterna i gott skick och på samma gång förhindra matsvinn.

Källor: (BBC Good Food) (UC Davis) (I Value Food)

Se även: Så här skapar du din egen grönsakslott

© iStock