© Shutterstock

Sojasås och teriyakisås -

Sojasås och teriyakisås tillverkas ofta med fermenterat vete. Det är bäst att hoppa över dem och istället använda glutenfri tamari. Se dessutom upp för sojasås som ingrediens i andra livsmedel.

© Shutterstock

Saltgurkor -

Inläggningsprocessen för många inlagda produkter involverar användning av maltvinäger, vilket härrör från korn. Om du vill vara säker på att dina saltgurkor är glutenfria kan du prova att göra dem själv.

© Shutterstock

Bearbetat kött -

Dessvärre är det många korvliknande produkter som tillverkas med gluteningredienser. I delikatessdisken är korskontaminering också en riskfaktor, vilket innebär att bearbetat kött bör undvikas.

© Shutterstock

Kaffe -

Smaksatt kaffe och snabbkaffe kan motverka dina ansträngningar att bli glutenfri. Svart kaffe utgör en mindre risk, men tillsatt sirap eller smakämnen kan även innehålla gluteningredienser.

© Shutterstock

Glass -

Artificiella färg- och smakämnen eller dolda ingredienser som vetestärkelse och kornmalt kan lura i dina favoritglassar. Läs eller fråga om ingredienserna innan du köper.

© Shutterstock

Seitan -

Seitan kan vara ett utmärkt köttfritt alternativ, men det är tyvärr inte lämpligt för dem som har en glutenfri diet. Faktum är att den faktiskt är tillverkad av hydrolyserat veteprotein.

© Shutterstock

Salladsdressing -

Flera salladsdressingar som köps i butik innehåller ingredienser som vetemjöl, sojasås, maltvinäger och klumpförebyggande medel. Dessa ingredienser innehåller gluten.

© Shutterstock

Wasabi -

Det kanske förvånar dig att höra att den wasabi som serveras på sushirestauranger oftast inte är gjord av äkta wasabi. Risken för korskontaminering av gluten från sojasås är dessutom stor på sushirestauranger. Många typer av wasabi innehåller vetebaserade färgämnen för att ge dem deras karakteristiska nyans.

© Shutterstock

Malda kryddor -

Örter och kryddor är i regel säkra när de är färska, men malda kryddor kan innehålla klumpförebyggande medel (som mjöl).

© Shutterstock

Smör -

Rent och gräsbetat smör är glutenfritt, men det finns så många smörersättningar på marknaden att det är viktigt att noga kontrollera ingrediensförteckningen innan du köper något.

© Shutterstock

Krabbkött -

Imiterat krabbkött använder vetemjöl för att binda dem. Om det inte finns någon märkning som säger att vetemjöl som används som bindemedel är glutenfritt, måste man utgå från att det inte är det.

© Shutterstock

Ketchup -

Om din ketchup inte är märkt som glutenfri ska du hålla utkik efter ingredienser som maltvinäger eller miso. Dessa kan gömma sig i din favoritsås.

© Shutterstock

Isglassar -

Isglass med frukt bör vara glutenfri om den görs med endast vatten, frukt och sötningsmedel. Men kontrollera ingrediensförteckningen för säkerhets skull. Stärkelse och malt tillsätts ibland, framför allt i fudge-, glass- eller yoghurtbaserade isglassar.

© Shutterstock

Lakrits -

Vid tillverkning av röd och svart lakrits används vanligtvis ett bindemedel som innehåller vetestärkelse som huvudingrediens. Om du ska äta glutenfritt är det bäst att hoppa över lakrits helt och hållet.

© Shutterstock

Potatischips och majschips -

Många chips innehåller bara potatis eller majs, men vissa märken använder fullkornsvete eller vetestärkelse. De kan också ha smakämnen som kommer från vete eller korn.

© Shutterstock

Soppor -

Ofta förtjockas soppan med en så kallad roux, vilket är en blandning av mjöl och smör. Konserverade soppor är bland de värsta syndarna för detta. Överraskande nog kan gräddbaserade soppor innehålla mer vete än mejeriprodukter för att få önskad effekt. Var försiktig!

© Shutterstock

Cornflakes och rispuffflingor -

Det är lätt att tro att cornflakes eller rispuffflingor är glutenfria eftersom spannmålen i deras namn är glutenfria. Men många innehåller maltkorn så det gäller att leta efter glutenfria alternativ.

© Shutterstock

Frysta grönsaker -

Grönsaker är naturligt glutenfria livsmedel. Var emellertid försiktig med frysta grönsaker. Ibland tillsätts vete, framför allt om de har bearbetats för att likna former (som broccolistjärnor).

© Shutterstock

Ägg från restaurang/hotell -

Har du någonsin undrat över hur en omelett på en restaurang eller ett hotell blir den fluffigaste du någonsin smakat? Vanligtvis brukar svaret vara pannkakssmet. Dubbelkolla om äggen i buffén/menyn är glutenfria innan du beställer.

© Shutterstock

Havregryn -

Havre är naturligt glutenfritt, men det gäller bara om det har odlats på fält som inte ligger i närheten av glutenhaltiga sädesslag. Korskontaminering kan även ske i bearbetningsstadiet. Se därför till att välja havre som är certifierat glutenfri.

© Shutterstock

Blåmögelost -

Även om glutenhalten kan vara låg använder vissa blåmögelostar penicillium som härrör från vete. Se till att välja blåmögelost som är märkt glutenfri, för säkerhets skull.

© Shutterstock

Energibars och granolabars -

Många av dessa bars är gjorda på havre och det är vanligt att de inte är certifierade som glutenfria. Kontrollera märkningen för att se till att din är det.

© Shutterstock

Veganska alternativ till kött -

Vetegluten används ofta som bindemedel, medan jästextrakt tillsätts för smak till veganska köttsubstitut. Havrekli eller valsad havre används också i köttfria hamburgare.

© Shutterstock

Buljongtärningar -

Ibland finns jästextrakt från korn och hydrolyserat veteprotein i pulverform eller förpackade buljongingredienser.

© Shutterstock

Pommes frites -

På snabbmatsrestauranger tillagas pommes frites regelbundet i samma olja som livsmedel som innehåller gluten. Därför är de inte helt glutenfria. Kryddade eller panerade pommes frites utgör också en risk.

© Shutterstock

Senap -

Överraskande nog kan vissa specialsenap ha vetemjöl tillsatt som förtjocknings- och fyllnadsmedel. Det är säkrast med hemlagad senap.

© Shutterstock

Choklad -

Även om merparten av chokladen är säker bör du vara uppmärksam på ingredienserna. Karamellfärg och krispiga bitar kan innehålla gluten, medan kakaopulver och chokladströssel kanske inte heller är helt glutenfria.

© Shutterstock

Milkshake -

Milkshakes är kanske inte det mest uppenbara på listan, men de kan innehålla malt, vara gjorda på glass som innehåller gluten eller kontaminerade av glasskopor som inte har rengjorts ordentligt. Undvik versioner med kakor och kontrollera vilka ingredienser som använts om du är osäker.

© Shutterstock

Spray för matlagning -

Även om många sorters spray för matlagning är glutenfria innehåller vissa vetemjöl. Kontrollera alltid etiketten innan du köper för att vara säker.

© Shutterstock

Mixade drycker, starka lemonader och kylda drycker -

Vissa mixers (som de som tillsätts i cocktails) innehåller gluten. Maltbaserade jästa drycker som marknadsförs som svalkande drycker kan också innehålla gluten.

Källor: (Gluten Intolerance Group) (Eat This, Not That) (Organic Pharmer)

© Shutterstock