Uråldrig "superfood" från Gud
Svaret på den frågan är individuellt, vissa menar att industriell brödproduktion innehåller mycket konserveringsmedel, tillsatser samt salt och socker.
Argumentet att bröd är orsaken till viktproblem och andra hälsoproblem är vanligt. Många dietister hävdar däremot att det beror på vilken typ av bröd du äter. Du kan du optimera din diet och avvisa de negativa biverkningarna genom att välja ett hälsosammare bröd.
Precis som med alla livsmedel, desto bättre kvalitet, desto sundare är det. Bröd är inget undantag. Det finns typer som är fulla av vitaminer, mineraler, näringsämnen och fiber.
Det är ett faktum att fullkornsbröd är ett bättre alternativ än vitt bröd eftersom det har en högre fiberhalt som hämmar absorptionen av socker i blodomloppet vilket i sin tur kontrollerar ditt blodsocker.
Två skivor av fullkornsbröd ger cirka 30 g kolhydrater, 4 g fiber och ett bra tillskott av vitaminer och mineraler.
Allt bröd är en bra källa till kolhydrater, kroppens bränsle. Men kolhydraterna i fullkornsbröd förbränns långsammare än i raffinerat vitt bröd och ger stadigare energinivåer.
Dinkelmjöl är ett gammalt sädesslag och kallas även speltvete. Olika uppgifter förekommer om det utgör en egen art eller om det kommer ifrån samma art som vårt moderna vete. Många hävdar att det är ett hälsosammare alternativ eftersom det inte är lika manipulerat som normalt vete.
Det bearbetade mjölet och tillsatserna i vitt bröd kan vara ohälsosamma. Raffinerat mjöl har inga hälsosamma fetter, fibrer eller vitaminer.
Vitt bröd är fantastiskt mjukt, gott och nästan beroende framkallande men erbjuder få allmänna hälsofördelar. Trots det är sambandet mellan viktökning och vitt bröd inte bekräftat. Det beror snarare på hur din kropp, i synnerhet din magflora reagerar på vetet.
Kommersiellt producerat vitt bröd har högt glykemiskt index (GI).Det har det högsta möjliga GI-värdet på 100 eftersom det höjer blodsockernivån mer än de flesta livsmedlen.
Att äta vitt bröd i överflöd utan att upprätthålla en balanserad diet och träna regelbundet, kommer det så småningom att resultera i viktuppgång.
Vitt bröd och brunt bröd har samma mängd kalorier per skiva. Men äter du fullkorn eller kolhydrater som tillverkats av fullkorn håller din energi längre om du äter därmed mindre vilket kan vara fördelaktigt om du vill gå ner i vikt.
Fullkorn är rikare på viktiga näringsämnen som mangan och selen och ger fler vitaminer samt avgörande fibrer. En diet som har hög fiberhalt hjälper matsmältningen och kan hjälpa människor att känna sig mättare längre.
Barn över två år kan äta som resten av familjen och det inkluderar bröd. Emellertid bör mat med fullkorn, inklusive fullkornsbröd, konsumeras med måtta i med att det kan vara svårare för magen att smälta.
Myndigheterna stöder fortfarande budskapet från 1976, då annonser och affischpelare i hela Sverige annonserade att ”Socialstyrelsen rekommenderar 6-8 skivor bröd om dagen”. Dietister menar dock att tre skivor är ett bättre alternativ idag.
Om du vill konsumera ett hälsosammare alternativ, leta då efter sorter som är tillverkade av 100% fullkorn eller groddat mjöl. Groddat mjöl är är gjort på groddade frön. Vete, korn och råg innehåller gluten, men eftersom gluten förändras vid groddningen kan många som är känsliga för gluten äta groddat bröd.
Groddmjöl eller spirat mjöl är ett hälsosamt alternativ till vitt mjöl eftersom det är tillverkat av fullkorn som har fått groddar innan de malts till mjöl. Det är en ny brödtrend som ökar och kallas också Ezekiel-bröd.
Medan de flesta brödtyper innehåller tillsatt socker, innehåller groddbröd inget socker. Det innehåller fyra typer av spannmål - vete, hirs, korn och spelt - och två typer av baljväxter: sojabönor och linser. När vi pratar bröd så är det här det bästa alternativet om du vill behålla ditt midjemått.
Speltmjöl istället för vetemjöl har mycket mer kostfiber och protein samt viktiga näringsämnen inklusive järn, magnesium och zink.
Trots att du ökar ditt proteinintag har speltmjölsbröd låg proteinhalt och en enda skiva bröd ger bara ett gram fett.
Många dietister betraktar surdegen som det hälsosammaste brödet. Surdegsbrödet jäser genom fermentering med jäst som är naturligt närvarande i mjölet. Observera att surdegsbröd som är bakat på kornmjöl är bättre för dig än ett surdegsbröd bakat på vitt mjöl.
Surdegsbröd kan hjälpa dig att förbättra din tarmhälsa och ge en mättnadskänsla. Detta i sin tur spelar en viktig roll för att kontrollera din aptit och reglera ditt energiintag.
Irländskt sodabröd är enkelt att baka – det är i princip bara en blandning av mjöl, bikarbonat, filmjölk och ibland bakpulver.
Soda bröd har bara fyra ingredienser: fullkornsmjöl, bikarbonat, filmjölk och ibland bakpulver. Detta bröd är en bra energikälla med låg halt av kolhydrater som förhindrar hunger.
Rågbröd är helt enkelt bröd som tillverkas med rågmjöl. Det kan vara ett ljust eller mörkt bröd beroende på vilken typ av mjöl som används och om färgämnen tillsats eller ej.
Rågbröd innehåller en naturlig mängd fiber och en liten mängd fett. Det är 100% vete-fritt, så det kan hjälpa till att lindra uppsvälldhet och obehag.
Tillverkad utav en kombination av vetemjöl och potatismjöl, är potatisbröd ett välsmakande alternativ till ett konventionellt bröd.
I med att det är tillverkat av potatis, ägg, smör och socker har potatisbröd mer kolesterol per skiva, så ta det varligt. Näringsämnena i potatis är kalium, fiber, B-vitamin och C-vitamin.
Man behöver inte exkludera bröd helt: Fullkorn, flerkorn, speltvete och råg betraktas vanligtvis som de mer hälsosamma alternativen, men vitt bröd som äts med måtta kommer inte att skada.
Olika bröd har olika egenskaper. Tricket är att veta vad som finns i varje sort och hålla ett öga på hur mycket du äter varje dag. Kom ihåg: du går inte upp i vikt om du äter en smörgås då och då.
När du ändå är här kanske du vill läsa om världens största smörgås.
Brödets inverkan på din hälsa
Gör bröd verkligen att du går upp i vikt?
MAT & DRYCK Hälsa
Bröd är en av de äldsta livsmedlen i historien och har varit en bas för vår diet sedan forntiden. Under det senaste årtiondet har bröd-debatten och dess effekt på vår hälsa varit omdiskuterat och fler människor väljer bort bröd ifrån sin diet. Den ofta utskällda smörgåsen kan faktiskt optimeras och vara hälsosammare än vad många tror. Allt handlar om vilket bröd du väljer – och vilket pålägg du använder. Välj råg, hela korn, speltvete, surdeg eller grodd-bröd! Då har du en macka som håller dig mätt länge och håller energinivån på topp. Du kommer att stå dig i flera timmar! Klicka vidare för att lära dig mer om bröd, ett av de hetaste samtalsämnena just nu.