▲En nypa kan betyda lite vad som helst och ärligt talat, vem mäter upp salt? Du är knappast ensam om du har gjort detta misstag mer än en gång.

▲Syrlighet är en underkategori av syra och handlar om att du har tillsatt för mycket citrus.

▲Tricket att använda en potatis för att suga upp extra salt är inte jätteeffektivt. Tillsätt i stället mer av andra ingredienser. Om det är en gryta kan du till exempel tillsätta mer buljong och grönsaker.

▲Om det är för mycket syra, från vin, vinäger, tomater eller alla tre, kan rätten få en att kväljas snarare än få fart på snålvattnet.

▲Tillsätt lite socker, honung eller lönnsirap för att neutralisera.

▲Till exempel citronsaft och vinäger, eller en nypa salt, kan dämpa den söta smaken.

▲För mycket socker kan vara överväldigande och fullständigt förstöra smakupplevelsen.

▲Precis som du skulle göra med kaffe kan du tillsätta en sked socker, grädde eller till och med smör för att balansera ut bitterheten.

▲Vissa kryddor eller grönsaker kan ge maten en bitter smak, till exempel om du är lite väl frikostig med gurkmeja.

▲Detta kan bero på flera olika saker, men det är den enklaste matlagningstabben att åtgärda.

▲Tillsätt bara mer av de örter och kryddor som var tänkta att användas, men var försiktig med torkade dito då det ofta räcker med små mängder!

▲Det finns inget värre än att känna alla dessa otroliga dofter som du har jobbat så hårt för att sätta ihop bara för att ta första tuggan och formligen sätta eld på tungan.

▲Tillsätt lite socker eller en klick nötsmör för att släcka branden.

▲Den fettälskande föreningen som kallas kasein i mejeriprodukter som grädde eller smör binder enligt uppgift med kryddig capsaicin och sköljer sedan bort det.

▲För att få en schysst stekyta krävs en superhet panna, så om den inte är tillräckligt varm får du inte önskvärd effekt. Ge inte upp!

▲Om pannan är varm men du ändå inte fick en bra stekyta kan det bero på att du inte gav köttet tillräckligt med utrymme. Försök att undvika att flytta runt det också.

▲Pannan bör förvärmas om du vill åstadkomma en fin gyllenbrun yta. Om du glömmer eller om den kalla maten kyler ned pannan för snabbt plockar du bara upp maten från pannan och värmer den på nytt.

▲Det kräver onekligen sin man (eller kvinna) att åstadkomma den perfekta nivån av al dente, men det går att rädda överkokt pasta.

▲Ta upp pastan ur vattnet och sköljd den i kallt vatten i ett durkslag. Låt rinna av ordentligt och stek den sedan i olivolja tills den blir al dente.

▲Försöker du åstadkomma den där fina gyllenbruna färgen men allt blir bara mosigt? Nöj dig inte med sämre än det absolut bästa!

▲Låt köttet ligga i kylen medan du värmer upp pannan på nytt. När en vattendroppe omedelbart fräser och avdunstar på ytan är det dags att försöka igen.

▲Du kan naturligtvis koka den igen, men om du har hällt ut vattnet kan du också slänga pastan i en kastrull med vilken sås du än tänkt servera den med och tillaga den på låg värme.

▲Om du inser att du har kokat pastan för lite först efter att du har hällt av vattnet och försöker intala dig själv att den är al dente har vi precis rätt lösning.

▲Det finns bättre sätt att lösa detta vanliga problem än att bara göra extra sås för att försöka maskera torrheten.

▲Strimla köttet, hotta upp det med barbecuesås och gör läckra pulled pork-smörgåsar i stället.

▲Ingen gillar klumpiga såser, men detta är enkelt att åtgärda.

▲Om du försöker fritera saker själv, kanske åstadkomma några krispiga pommes frites men bara får svampig potatis, kan det bero på ett par saker.

▲Sila bort eventuella större ingredienser (t.ex. svamp eller lök) och mixa den återstående vätskan med en stavmixer. Lägg sedan tillbaka de andra ingredienserna och diska mixern innan någon hinner märka.

▲Ta först ut allt ur fritösen och lägg det på en tallrik täckt med hushållspapper. Se sedan till att oljan är tillräckligt varm och att du bara friterar en liten mängd åt gången.

▲Skär inte rätt igenom det för att se om det är tillagat i mitten! Du släpper ut saften och kan göra köttet torrt när du försöker tillaga det mer.

▲Bespara dig en enda klump med pasta och snälla, försök inte klippa upp den med en sax.

▲Detta ser tråkigt ut. Även om de fortfarande går att äta finns det sätt att undvika detta för presentationens skull.

▲Genom att se till att vattnet kokar ordentligt när du lägger i pastan och röra om under de första minuterna kan du förhindra att den klibbar ihop sig. Om pastan blir kladdig i durkslaget kan du röra ned lite olivolja för att lossa på den.

▲Du kan slå in det i aluminiumfolie eller lägga det i en panna med snittsidan nedåt för att steka på den exponerade insidan och fortsätta tillaga köttet tills det är klart.

▲För att lyckas med de perfekta hårdkokta äggen kokar du dem i ett enda lager (ingen stapling), täcker dem i kallt vatten, kokar upp, stänger av värmen och låter stå i 15 minuter. Lägg dem sedan i iskallt vatten för att stoppa tillagningen.

▲Tillsätt en matsked kokande vatten i taget i den klumpade chokladen tills den slätas ut. Observera att du inte kommer att kunna härda den eller använda den som glasyr.

▲Kontrollera dem innan tiden som anges i receptet. Du bör ta ut dem när de är mjuka och knappt gyllene – för de stelnar lite senare. Låt dem inte heller ligga och svalna på plåten!

▲Tillsätt vitlöken senare och se till att pannan inte är för varm. Du kan också satsa på skivad vitlök snarare än finhackad, som tål en längre tillagningsprocess.

▲Chokladen har fastnat och förvandlats till en klumpig röra. Om det beror på överhettning finns det inte mycket du kan göra, men om det beror på kontakt med vatten går det att rädda den.

▲Många börjar med att steka vitlöken, men när resten av maten har tillagats har vitlöken bränts och fått en bitter smak.

▲Inte minst när det kommer till bakning bör du mäta upp allt och vara uppmärksam på hur du mäter. Om du till exempel skopar mjöl med ett decilitermått får du mer än om du häller mjöl lätt i samma mått.

▲Visst, allas mormödrar kan åstadkomma de perfekta rätterna utan att använda ett endaste mått, men det finns tillfällen då detta är absolut nödvändigt.

▲Underkokt ris är lätt att lösa eftersom du bara behöver tillsätta mer vatten och koka det längre, men grötigt ris kan vara lite knepigare.

▲Hetta upp moset i en kastrull och tillsätt en matsked pulvermos och rör om ordentligt. Låt tjockna i några minuter och fluffa sedan upp det med en gaffel.

▲Tyvärr går det inte att "fixa" klibbig potatis, men du kan förvandla den till en annan maträtt. Om potatisen bara är för krämig kan du dock fixa det.

▲Rör inte om så mycket, låt det inte ångas när det är färdigkokt och ta ut det ur kastrullen för att svalna. Nästa gång kan du testa att rosta kornen i lite olja innan du tillsätter vätska.

▲

En del grötaktigt ris kan också tillagas på låg nivå med locket av eller bakas i ugnen för att avlägsna överflödigt vatten. Om det är bortom räddning kan du göra risgrynsgröt eller steka på det.

▲

Honung, grädde och karamelliserad lök är bra alternativ. Du kan också prova att tillsätta lite bakpulver för att göra rätten mer basisk.

▲

Överdriv inte, men genom att krydda varje lager säkerställer du att alla ingredienser presterar som allra bäst.

▲

Vad är mer hjärtskärande än att förvänta sig varma och mjuka kakor men få krispiga och torra varje gång?

▲

En nypa salt kirrar nästan alltid biffen eftersom det tar fram alla andra smaker. Du kan också tillsätta en nypa socker för att framhäva sötman, eller en skvätt vinäger för att få fram sura toner.

▲

Många ryggar tillbaka av blotta tanken på matlagning. Det är inte direkt ett obligatoriskt ämne i skolan och såvida praktiska tips och tricks inte förs vidare i släkten kan alla sätt på vilka det går att totalförstöra en maträtt kanske göra dig avskräckt.

Även om smaken inte blev vad du hoppades eller om konsistensen är alldeles galen kanske det inte är för sent. Kolla in dessa enkla åtgärder och se om maten går att rädda!

Vanliga matlagningsmisstag och hur du åtgärdar dem

Det kanske går att rädda!

13/12/24 por StarsInsider

MAT & DRYCK Tips

Många ryggar tillbaka av blotta tanken på matlagning. Det är inte direkt ett obligatoriskt ämne i skolan och såvida praktiska tips och tricks inte förs vidare i släkten kan alla sätt på vilka det går att totalförstöra en maträtt kanske göra dig avskräckt.

Även om smaken inte blev vad du hoppades eller om konsistensen är alldeles galen kanske det inte är för sent. Kolla in dessa enkla åtgärder och se om maten går att rädda!