Uråldrig "superfood" från Gud
Ägg har i många år använts i olika kök runt om i världen tack vare sin mångsidighet. De kan användas i en söt vaniljsås eller i en salt risrätt. Man kan äta dem kokta, i form av äggröra, pocherade, stekta, bakade i en kaka, vispade i en cocktail och så vidare. Det går utan problem att inkludera ägg i dagens alla mål, men hur nyttigt är det egentligen?
Det finns många fördelar med att äta ägg, men det finns också en hel del nackdelar, och dessa går utöver dess effekter på kroppen. Nyfiken? Klicka vidare för att se om dina äggvanor drar åt det hälsosamma eller skadliga hållet.
Ägg är billiga och går nästan alltid att få tag på i livsmedelsbutiker, så de är en tillgänglig form av vardagsprotein.
Att tillaga ägg är också mycket lättare än de flesta proteinrika rätter, även om det fortfarande finns utrymme för en hel del fantasi.
Ett ägg är menat att innehålla alla ingredienser som en organism behöver för att växa, det vill säga en kyckling, så det är mycket näringstätt. Ägg innehåller anmärkningsvärda mängder av vitaminerna B12, B2, A och B5, samt selen.
Att äta ägg tillsammans med andra livsmedel kan även hjälpa kroppen att absorbera mer vitaminer. BBC rapporterar om en studie som fann att ett ägg i salladen kan öka mängden E-vitamin vi får i oss från salladen.
Ett stort ägg innehåller ungefär 75 kalorier, med 6 gram kvalitetsprotein, 5 gram fett och endast spårmängder av kolhydrater.
...det är värt att notera att nästan alla näringsämnen finns i äggulan. Vitan innehåller bara protein.
Eftersom nio aminosyror (av de 21 som vår kropp använder för att bygga sina proteiner) måste komma från kosten bestäms kvaliteten på en proteinkälla av hur många av dessa den innehåller. Ägg är en proteinkälla som innehåller alla, och alla i rätt proportioner!
En äggula innehåller cirka 200 milligram kolesterol, vilket är mer än hälften av den ungefärliga dagliga rekommendationen en gång fastställd av de amerikanska kostråden. Det finns dock en anledning till att rekommendationen inte används längre.
Kolesterol är ett fett som produceras i levern och tarmen och finns i alla kroppens celler. Även om det vanligtvis anses negativt är det en avgörande byggsten i cellmembranen och nödvändigt för att kroppen ska kunna tillverka D-vitamin, såväl som testosteron och östrogen.
Det anses vara dåligt när vi äter det eftersom vi producerar allt kolesterol vi behöver på egen hand. Kolesterol finns även i andra animaliska produkter så som nötkött, räkor, ost och smör, men ägg innehåller särskilt stora mängder.
Kolesterol transporteras av lipoproteinmolekyler i blodet och den individuella kombinationen av lipoproteiner spelar roll i fastställandet av risken för att utveckla hjärtsjukdom. LDL-kolesterolet (low-density lipoprotein, det "onda" kolesterolet) transporteras från levern till artärer och kroppsvävnader och kan resultera i en uppbyggnad av kolesterol i blodkärlen, vilket sedan kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom.
Med det sagt har forskare inte kunnat koppla konsumtion av kolesterol till en direkt ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, vilket är anledningen till att de amerikanska och brittiska kostråden inte längre har någon kolesterolrestriktion, rapporterar BBC. Den nya rekommendationen är istället att undvika mättat fett, som mer direkt har visat sig öka kolesterolet i blodet och leda till hjärtproblem.
Även om ägg innehåller mycket mer kolesterol än andra animaliska produkter är halten mättat fett låg.
Dessutom har det visat sig att kroppen kan kompensera för kolesterolet vi konsumerar, så om vi konsumerar mer via kosten producerar kroppen mindre.
Kolesterol är dock fortfarande skadligt när det oxideras i artärerna, eftersom det kan vara inflammatoriskt, men ägg innehåller som tur är olika typer av antioxidanter som skyddar dem från att oxideras, som Christopher Blesso, docent i näringsvetenskap vid University of Connecticut, sa till BBC.
Ägg äts ofta tillsammans med mat som innehåller mycket salt, mättat fett och mer kolesterol, så som bacon, ost och smör. När detta äts i kombination ökar risken för hjärtsjukdom.
Många observationsstudier, även de största i sitt slag som sökte hitta sambandet mellan ägg och hjärt-kärlsjukdom bland 30 000 vuxna, lyckas inte hitta någon tydlig indikation på orsak och verkan. Självrapporterade data om vad deltagarna ätit och deras efterföljande hälsoresultat ger också bara en viss bild av deras diet och livsstil och lämnar utrymme för olika utfall.
Ägg innehåller en förening som kallas kolin som har visat sig skydda mot Alzheimers sjukdom samt skydda levern eftersom det behövs för att syntetisera signalsubstansen acetylkolin och är en komponent i cellmembranen, rapporterar Healthline.
Forskare har funnit att äggula är en av de bästa källorna till lutein, ett pigment kopplat till bättre syn och lägre risk för ögonsjukdom. Lutein finns i ögats näthinna och skyddar mot ljusskador som ett slags blåljusfilter, vilket annars skulle leda till försämrad syn.
Att börja morgonen med fibrer är viktigt eftersom det innehåller viktiga ämnen för hälsan och matsmältningen, samt håller dig mätt och pigg. Ägg är packade med protein, vilket är bra för morgonen, men de innehåller inga fibrer. Lyckligtvis är allt du behöver göra att slänga i lite hackade grönsaker som spenat eller broccoli, eller servera ägget med avokado på fullkornsbröd för att skapa den perfekta frukosten.
Höns föds ofta upp under fruktansvärda fabriksförhållanden där de hålls i bur, stressas och matas med spannmålsbaserat foder, vilket förändrar näringssammansättningen i äggen.
Om du kan är det bättre att köpa omega-3-berikade eller betade ägg (lagda av höns som har fötts upp utomhus på öppna fält) som är mer näringsrika och överlag hälsosammare.
Många vegetarianer är splittrade (vanligtvis de från öst- och västvärlden) kring huruvida ägg är vegetariska eller inte eftersom de, även om de produceras av ett djur och innehåller byggstenarna för ett djur, inte tekniskt sett är djurkött eftersom de inte är befruktade. De som äter ägg men inget annat djurkött kallas "ovo-vegetarian".
Ägg, som animalisk produkt, ingår inte i en grymhetsfri, vegansk kost eftersom odlingen av dem ses som exploatering av honkycklingar. De ägg som är tillgängliga för de flesta kommer också från fabriksodling, som tyngs av välkända och allvarliga bekymmer.
Äggindustrin är ökänd för att använda grymma metoder så som näbbklippning (så att de stressade hönsen inte skadar varandra eller sig själva), trånga och smutsiga levnadsförhållanden (inklusive höns staplade på galler) och maceration av hankycklingar (man maler dem levande eftersom de inte kan producera ägg), rapporterar The Vegan Review.
När du hör "frigående" kanske du föreställer dig höns som vandrar fritt utomhus, men ofta har dessa kycklingar ännu mindre utrymme än traditionella burkycklingar. Enligt EU-lagstiftningen kan upp till 13 kycklingar hållas per kvadratmeter golvyta så länge de har tillgång till en uteplats (1 kvm per höna) under minst hälften av sin livstid, men på grund av det stora antalet och den minskade värptiden kommer många enligt uppgift aldrig ut utomhus för att se dagsljus.
Höns som föds upp som så kallade "superläggare" upplever så mycket stress att deras accelererade värptid varar i genomsnitt under två år, jämfört med de 15-20 år som höns skulle producera ägg under naturliga och hälsosamma förhållanden, rapporterar PETA.
Hur gärna vi än slickar sleven med kaksmet eller norpar lite rå kakdeg är det farligt att äta ägg utan att tillaga dem först eftersom man då löper ökad risk att drabbas av bakteriesjukdomen salmonella.
Om din kost utgörs av stora mängder ägg bör du försöka undvika mättat fett och andra källor till kolesterol. Välj dina ägg med varsamhet, tillaga dem ordentligt och lägg till andra närings- och fiberrika livsmedel för att åtnjuta alla fördelar.
Källor: (BBC) (Healthline) (Mayo Clinic) (Heart.org) (The Vegan Review) (PETA)
Se även: Varför äter vi vissa livsmedel endast till frukost?
För- och nackdelarna med ägg
Är ägg verkligen så nyttigt att vi borde äta det varje dag?
MAT & DRYCK Protein
Ägg har i många år använts i olika kök runt om i världen tack vare sin mångsidighet. De kan användas i en söt vaniljsås eller i en salt risrätt. Man kan äta dem kokta, i form av äggröra, pocherade, stekta, bakade i en kaka, vispade i en cocktail och så vidare. Det går utan problem att inkludera ägg i dagens alla mål, men hur nyttigt är det egentligen?
Det finns många fördelar med att äta ägg, men det finns också en hel del nackdelar, och dessa går utöver dess effekter på kroppen. Nyfiken? Klicka vidare för att se om dina äggvanor drar åt det hälsosamma eller skadliga hållet.