Mat i världsklass över hela världen!
Det finns hälsofördelar med både lagad och rå mat. Det beror verkligen på vilka livsmedel du äter. Att tillaga mat kan förstöra vissa enzymer och påverka vissa näringsämnen. Genom att äta vissa livsmedel råa säkerställer du att dessa livsmedel bevarar sina näringsämnen. Å andra sidan kan tillagning göra dem lättare att smälta, öka upptaget av vissa näringsämnen och förstöra skadliga föreningar och bakterier.
Sammanfattningsvis är det ena inte nödvändigtvis bättre än det andra. Även om det inte är en dålig idé att införliva råa livsmedel i kosten. De är packade med nyttigheter som du skulle förlora om du tillagade dem.
Lök innehåller massor med antioxidanter. Att utsätta lök för värme minskar fördelarna med cancerskyddande fytokemikalier.
De svavelhaltiga föreningarna i rå lök kan också hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, främja insulinproduktionen och hjälpa till att bryta ned blodproppar.
Gurkor är fräscha, krispiga och krispiga. Att tillaga dem kommer inte bara att påverka konsistensen, utan också minska näringsinnehållet.
Vattenkrasse innehåller ett antal enzymer som skadas när de utsätts för värme. Att konsumera rå vattenkrasse kommer att bevara dess fytokemikalier (anti-cancerföreningar).
Sjögräs innehåller mängder med jod, magnesium, järn och kalcium. Att tillaga det kan minska dess näringsvärde.
En studie från 2011 publicerad i Thyroid Research Journal fann att man genom att tillaga kelp minskade upp till 90 % av dess jodinnehåll.
Mineraler och fibrer i avokado kan gå förlorade under tillagningen. Ändå kan avokado fortfarande tillagas (även om du kanske föredrar dem råa i alla fall).
Dessa är inte bara näringsmässigt fantastiska, de är också läckra och mångsidiga. De äts bäst färska, frysta eller torkade.
Olivolja är packad med E-vitamin och antioxidanter, som kan påverkas av värme. Det är dock säkert att laga mat med den.
Dessa har lågt kaloriinnehåll och är rika på vitamin B6, E-vitamin, magnesium och inte minst C-vitamin.
Röd paprika bör ätas rå eftersom tillagning berövar dem deras näringsämnen avsevärt, särskilt vitamin B och C.
Surkål, liksom andra fermenterade livsmedel, är bra för tarmfloran. Värme kommer dock att döda de goda bakterierna.
Nötter är näringstäta livsmedel. Du kan äta dem rostade, men genom att konsumera dem råa säkerställer du att du inte förlorar lika mycket E-vitamin och antioxidanter, såväl som magnesium och järn.
Broccoli är en vattendelare när det kommer till hur de ska konsumeras. Tillagning kan öka nivåerna av cancerbekämpande föreningar som kallas glukosinolater, samt göra dem mer lättsmälta.
Du kan dock säkert ha nytta av att äta dem råa också. Faktum är att rå broccoli kan innehålla upp till tio gånger mer sulforafan (ett anticarcinogen) än kokt broccoli.
Vitlök innehåller massor av antioxidanter och svavelhaltiga föreningar som har visat sig ha ett antal hälsofördelar. Tillagning kan förstöra dessa anticarcinogena svavelföreningar.
Citroner är rika på C-vitamin och fibrer, näringsämnen som kan påverkas av värme.
Selleri äter man för att den är krispig och god, eller hur? Så varför skulle du ens vilja tillaga den? Dessutom kommer det att minska dess innehåll av fenoliska antioxidanter.
Rå kokos är inte bara gott – det är också nyttigt. Kokosvatten är också en naturlig källa till elektrolyter, så du kan verkligen inte misslyckas.
Groddar är rika på fytonäringsämnen och klorofyll. Att tillaga dem kan påverka innehållet av vitamin C och B. Att konsumera en del av dessa råa rekommenderas dock inte för gravida kvinnor. Det beror på att patogena bakterier kan komma in i fröna.
Tomater är fantastiska, antingen råa eller kokta. Att tillaga dem ökar tillgängligheten av antioxidanten lykopen. Att äta dem råa är dock bättre om du vill öka ditt C-vitaminintag.
Att tillaga rädisa kan hjälpa till att neutralisera dess starka smak och minska mag-tarmproblem, men det kommer också att påverka hur mycket vitaminer och mineraler du får i dig.
Tillagning kan hjälpa till med absorptionen av betakaroten, som sedan omvandlas till A-vitamin, men det är fortfarande bra att äta råa morötter.
Dessa bladgrönsaker är packade med vitamin C och E och fibrer, samt järn, kalium och magnesium. Exponering för värme kan dock påverka dessa.
Rödbetor är fullproppade med vitaminer och är en utmärkt källa till folat, antioxidanter och kan öka tillgängligheten av kväveoxid (NO). Att tillaga dem kan stävja dessa egenskaper.
Vildris är egentligen gräs och kan ätas rått efter att ha blötlagts i ett par dagar. Det är en bra källa till alfaliponsyra (ALA), så ge det en chans!
Grönkål är fullpackad med C-vitamin och bäst att konsumera rå för att bevara alla näringsämnen.
Källor: (Healthline) (Insider) (Prevention) (Boldsky) (Le Cordon Bleu)
Rawfood har ökat i popularitet under de senaste åren. Med det inte sagt att det inte finns utrymme för tillagad mat i en välbalanserad kost (snarare tvärtom), men att äta vissa livsmedel i deras renaste tillstånd är ibland fördelaktigt och faktiskt godare.
I det här galleriet tar vi en titt på några av de livsmedel som är bättre att äta råa. Klicka vidare och fundera på om det inte vore värt att inkludera dem i din kosthållning.
Livsmedel som bör ätas råa
Ett hett (eller inte) ämne!
MAT & DRYCK Rawgust
Rawfood har ökat i popularitet under de senaste åren. Med det inte sagt att det inte finns utrymme för tillagad mat i en välbalanserad kost (snarare tvärtom), men att äta vissa livsmedel i deras renaste tillstånd är ibland fördelaktigt och faktiskt godare.
I det här galleriet tar vi en titt på några av de livsmedel som är bättre att äta råa. Klicka vidare och fundera på om det inte vore värt att inkludera dem i din kosthållning.