▲År 2013 publicerade FN en rapport ned titeln "Edible insects: Future prospects for food and feed security" ("Ätbara insekter: Framtida förväntningar på mat och matsäkerhet"), som argumenterade för entomofagins många fördelar- från ett näringsperspektiv, liksom för miljön, ekonomin och för hållbarhetstänkandet.

▲

Insekter innehåller protein, bra fett, kalcium, järn och zink. Många är mer näringsfulla proteinkällor än typiska animaliska proteinprodukter som kyckling, fläskkött, biff och fisk.

▲Många typer av insekter innehåller mindre än fem gram fett per portion, vilket kan göra dem bra om man går på en diet.

▲Kombinationen av lågt fetthalt, få kolhydrater och mycket protein har lett till att vissa forskare tror att insekter kan vara ett bra sätt att bekämpa fetma och alla sjukdomar som övervikt för med sig.

▲Att föda upp och "skörda" insekter kräver små mängder vatten och transportbränsle. Att föda upp biffdjur kräver mycket spannmål och vatten.

▲Ryggradslösa djur (som till exempel syrsor) släpper ifrån sig mycket mindre växthusgaser än boskap.

▲För att producera samma mängd protein, behöver syrsor ("gateway-insekten") tolv gånger mindre föda än boskap, fyra gånger mindre än får och hälften av vad kycklingar och grisar behöver.

▲Insekter förknippas ofta felaktigt med smuts och sjukdomar, men forskare menar att det är mindre skadligt än att äta kött. Insekter har än lägre risk att infektera människor med zoonoser (sjukdomar som sprids från djur till människor) än boskapsdjur.

▲Odlade syrsor äter organisk föda, frukt och grönsaker. Varje hona lägger mellan 1 000- 3 000 ägg under sin levnad och det tar bara sju veckor från kläckning till skörd.

▲Syrsorna trivs i värme (29-35°C), så när det är dags att skörda sänker man temperaturen så att de sjunker ner i diapaus, vilket är en typ av dvala. Insekterna ogillar kyla, men det lär inte vara stressfullt för dem.

▲Att föda upp insekter är billigt och kan fungera i både stad och på landet.

▲Det kan bli en inkomstkälla för fattiga befolkningar, bekämpa näringsbrist och reducera människans inverkan på vår miljö.

▲År 2050, beräknas världens befolkning vara nio miljarder och med förändringarna i klimatet, med mindre skördar, kan insekter vara lösningen på det ökade behovet av mat.

▲Vissa tycker att syrsor smakar som en blandning mellan cashews och majs, andra att det lutar mer åt pistagenötter. När de steks i smör med salt och lök lär de smaka som en "nötig" räka. Du får avgöra själv vad du tycker!

▲Skalbaggar är den vanligaste insekten att äta, men fjärilslarver, bin, getingar, myror, gräshoppor och syrsor är vanliga också de. Mer än 1 500 olika arter är ätbara, och de har alla olika smak och näringsvärde.

▲Insekter kan stekas, kokas, sauteras, grillas eller ugnsbakas. De kan också malas till mjöl som kan användas till kakor eller bröd.

▲Man äter redan insekter på olika platser över hela jorden. Någon har beräknat att mer än 3 000 etniska grupper gör det!

▲Syrsor har varit en stapelvara i Thailand sedan 1998, när kungen låg bakom ett odlingsprogram, men man kan i landet även hitta andra ätbara insekter, som ofta är friterade så att de är knapriga och saltas och äts som ett mellanmål.

▲Japansk mat har länge innehållit insekter , men smaken tenderar åt det söta och salta, vilket gör att man ofta marinerar gräshoppor i en blandning av soja, sake, socker och risvinsvinäger. Man äter också till exempel getinglarver.

▲

Gourmander i Kina kan äta kokta vattenskalbaggar som marinerats i vinäger, eller grillade bilarver eller stekta larver från silkesfjärilen, vilka innehåller bra mängder av koppar, järn, riboflavin tiamin och zink.

▲I vissa restauranger i Brasilien kan man beställa stekt amazonasmyror, vilka ska smaka av ingefära eller mynta, men myrorna lär vara speciellt goda doppade i choklad.

▲Enligt Terminix utgör insekter 60 % av proteinintaget på landsbygden i Afrika. I många områden anses termiter vara en pest, men de innehåller bra med protein och fett och kan tillredas på olika sätt eller göras till mjöl.

▲Framför alt i regionen Hidalgo i Mexiko äter man när det är säsong, escamol (bilden) som görs av myrägg och gräshoppor i choklad. I Mexiko äter man även "sal de gusano", vilket är ett salt som kommer från röda maskar som man hittar i agaveplantan och som man gjort sedan urminnes tider.

▲Tarantellan är rent tekniskt inte en insekt, men i Kambodja kan man äta knapriga spindlar och wokade syrsor och silkeslarver, som kryddats på olika sätt.

▲I Nederländerna har man startat tillverkningen av mjölbaggelarver som används i hamburgare, köttbullar och även i choklad.

▲I Storbritannien startades 2015, restaurangen Grub Kitchen som serverar insekter på ett läckert sätt. Vad sägs om rökt chipotlesyrsa eller getost med oliver och svartmyra?

▲I USA har entreprenörerna Rose Wang och Laura D'Asaro utvecklat "Chirps" som är en slags tortillachips gjorda av syresmjöl. Varje chips innehåller en syrsa och en påse innehåller 20 gram protein. De olika smakerna lär garanterat få dig att glömma bort att du äter insekter!

▲Även efter att ha förstått fördelarna med att äta insekter känner många ett motstånd mot det, men tänk på att det inte beror på vad vi vet rent faktamässigt, utan beror på kultur och ärvda vanor.

▲

Nej, det finns många insekter som man inte bör äta, speciellt de som har starka färger, som rött, orange och gult och dessutom kanske även de ätbara ha fått i sig växtgifter. Däremot är det enkelt att köpa ätbara insekter online eller ett "startkit" för att odla dem själv.

Vilka insekter känner du dig sugen på att prova?

▲Visste du att 25 % av världens befolkning äter insekter? Entomofagi kallar man vanan att äta insekter men i västvärlden är det inte något som vi vare sig är vana med eller ofta känner oss bekväma med. Faktum är att insekter skulle kunna vara en lösning på vårt behov av proteiner, med tanke på miljön och att världens befolkning ökar. Dessutom kan de vara goda! Här får du veta hur fenomenala insekter kan vara och var man redan äter dem!

De intressanta skälen till varför vi bör äta insekter

De olika möjligheterna är stora

21/01/21 por StarsInsider

MAT & DRYCK Mat

Visste du att 25 % av världens befolkning äter insekter? Entomofagi kallar man vanan att äta insekter men i västvärlden är det inte något som vi vare sig är vana med eller ofta känner oss bekväma med. Faktum är att insekter skulle kunna vara en lösning på vårt behov av proteiner, med tanke på miljön och att världens befolkning ökar. Dessutom kan de vara goda! Här får du veta hur fenomenala insekter kan vara och var man redan äter dem!