Denna tillsats har förbjudits i kosmetika, men inte i livsmedel
Börja ditt grilläventyr med att lära dig grunderna. Kontrollera lågorna genom att använda en skorstensstartare för kol eller genom att förvärma en gasolgrill i minst 15 minuter. Lär dig använda direkt värme för stekning och indirekt värme för långsam tillagning. Investera i en snabbavläst termometer av hög kvalitet så att du kan vara säker på att köttet tillagas perfekt.
När du ska välja grill måste du ta hänsyn till din livsstil. Om du älskar den rökiga smaken och den traditionella upplevelsen ska du välja en kolgrill. Om du vill ha det bekvämt och snabbt kan du välja en gasolgrill. För inomhusbruk kan du överväga en elektrisk. Se till att grillen har ordentlig ventilation och tillräckligt med matlagningsutrymme för det antal personer som brukar samlas.
Lyxa till grillningen med rätt verktyg. Investera i en tång med långt skaft för exakta vändningar och en köttermometer av hög kvalitet för exakta temperaturmätningar. Förstärk smakerna genom att använda träflis för en subtil rökighet. Ha gärna en pensel för marinad och en grillborste för enkel rengöring.
För att kunna grilla med kol gäller det att göra en perfekt placering av kolen. Använd en tvåzonslösning. Lägg kol på ena sidan för direkt värme och lämna den andra sidan tom för indirekt tillagning. Justera ventilationsöppningarna för att styra luftflödet och därmed temperaturen. Träna på att hantera dessa funktioner för olika recept.
Utnyttja gasolgrillens potential med hjälp av några viktiga tips. Värm upp med locket stängt i 10-15 minuter för att få en jämn stekyta. Gör värmezoner genom att anpassa flammorna så att du både kan steka och tillaga långsamt. Experimentera med träflis i en rökbox för extra smak.
Förbättra dina marinader genom att förstå vetenskapen bakom smaksättning. Välj syror som citrus eller vinäger för mörhet, oljor för fukt och en balanserad kryddblandning för djup. Experimentera gärna med olika marineringstider: 15 till 30 minuter för fisk och skaldjur, en till två timmar för fågel samt två till 24 timmar för kött. Torka av köttet före grillning för att uppnå den perfekta stekningen.
Kvalitetskött är grunden för bra grillning. Välj biffar som ribeye eller New York Strip för att få extra smak. Satsa på kyckling med ben för extra saftighet. För långkok kan du välja kraftigare bitar, såsom bringa eller fläskbog. Bygg upp en relation med din lokala slaktare för expertråd.
Det krävs precision för att grilla fågel. Salta kyckling i minst en timme före grillning för att öka saftigheten. För en hel kalkon säkerställer spatchcocking jämn tillagning. Använd en köttermometer i den tjockaste delen utan att röra vid benet. Låt fågel vila efter grillning för att behålla saften.
Fin fisk som tilapia eller flundra passar utmärkt att grilla. Använd en fiskkorg för enkel vändning. Skaldjur såsom räkor och pilgrimsmusslor tillagas snabbt, så var uppmärksam. Förhöj smakerna med enkla marinader eller en skvätt citrus.
Uppnå perfekt kebab genom att marinera proteiner och grönsaker separat. Blötlägg träspett före grillning för att förhindra att de bränns. Se till att styckningen är jämn för att få en rättvis tillagning. Variera ingredienserna för en visuellt tilltalande servering. Grilla på medelhög värme och vänd ibland för att få en lockande färg på alla sidor.
Välj färska och säsongsanpassade grönsaker. Pensla grönsakerna med olja innan du grillar för att undvika att de fastnar. Välj en grillkorg eller grillspett för små föremål. De olika grönsakerna har olika tillagningstider, gruppera dem därefter. Grilla på medelhög värme för att uppnå den perfekta stekningen utan att det bränns vid.
Förbättra köttet med smakrika torra ingredienser. Skapa en balanserad blandning av kryddor, örter och socker. Torka köttet innan du applicerar ingredienserna så att det fastnar bättre. Låt det kryddade köttet ligga i minst 15 minuter innan grillning så att smakerna kan absorberas.
Ta del av rökkonsten för att få mört och smakrikt kött. Välj lövträd som hickory eller mesquite för kraftiga smaker. Håll en låg och jämn temperatur (runt 107°C). Investera i en rökbox eller använd en kolgrill för rökning. Tålamod är nyckeln, tillaga köttet långsamt i flera timmar tills det är perfekt.
Förhöj dina rätter med hemgjorda BBQ-såser. Balansera sötma, syra och hetta. Applicera såserna mot slutet av grillningen för att undvika att de bränns vid. Testa olika baser som ketchup, senap eller vinäger. Ha gärna flera olika såser till hands för en mer personlig touch på maten.
Imponera på gästerna genom att planera i förväg. Välj grillvänliga recept som du kan förbereda innan. Skapa en grillstation med verktyg, såser och en bestämd yta där du kan vila maten. Välj enkla tillbehör, till exempel grillade grönsaker eller enkla sallader. Njut av tillställningen genom att minimera tiden vid grillen.
Grilla plankor för en unik smakupplevelse. Lägg träplankorna i blöt minst en timme innan du grillar. Lägg kryddad fisk eller kött på plankan för indirekt tillagning. Träet ger en subtil rökighet som förhöjer den slutliga smaken. Experimentera med olika träslag för att få olika smaker.
Med rätt teknik får du en perfekt grillad pizza. Värm upp grillen och använd pizzadeg av hög kvalitet. Grilla först ena sidan och vänd sedan innan du lägger på topping. Se till att påläggen är lätta för jämn tillagning. Stäng locket för att smälta osten och färdigställa botten. Nu kommer din pizza från uteplatsen att konkurrera med vilken pizzeria som helst!
Bjud dina gäster på grillade efterrätter. Grilla frukt som persikor eller ananas för en karamelliserad sötma. Testa att grilla sockerkaka eller marshmallows på spett. Pensla frukt och desserter med en lätt glasyr eller honung under grillningen för att få ett ytterligare lager av smak.
Förhöj din grillupplevelse med den perfekta ölkombinationen. Feta, rökiga köttbitar passar bra ihop med maltöl, medan ölsorter med humle kompletterar grillade grönsaker. Experimentera med olika stilar som stout, IPA eller lager för att hitta den perfekta kombinationen. Förvara dryckerna kylda och redo för en uppfriskande måltid.
Lyft vegetarisk grillning med livfulla smaker. Marinera tofu eller tempeh för extra smak. Grilla rejäla grönsaker som portobellosvamp eller aubergine. Skapa en smakrik sås eller vinägrett som kan användas till grillningen. Ta till dig växtbaserad grillning med kreativitet, då kommer dina vegetariska alternativ att bli en succé bland köttentusiasterna!
Starta dagen med grillade frukostfavoriter. Grilla frukostkorv och bacon för en rökig smak. Testa att grilla frukter som persikor eller ananas till pannkakorna. Använd en gjutjärnspanna på grillen för att få perfekt kokta ägg. En frukost utomhus sätter en smakfull prägel på din morgonrutin.
Skapa den ultimata burgarupplevelsen. Välj kvalitetsfärs med minst 20% fett för saftiga hamburgare. Forma biffarna försiktigt och gör en liten grop i mitten för jämn tillagning. Grilla på medelhög värme för en perfekt stekning. Experimentera med pålägg och bröd för att få en personlig känsla.
Grilla mackor utöver det vanliga. Grönsaker och proteiner kan grillas innan de läggs ihop. Experimentera med olika sorters bröd och pålägg. Förbättra dina mackor genom att använda grillens rökiga egenskaper.
Imponera på gästerna med kreativa grillade förrätter. Grilla spett med halloumi eller getost för en läcker smakupplevelse. Linda in sparris i prosciutto och grilla för en smakrik njutning. Testa även grillad bruschetta eller fyllda svampar. Gör dina förrätter ännu godare genom att fylla varje tugga med rökiga smaker.
Behärska konsten att grilla majskolvar. Blötlägg majskolvarna med skal i vatten innan du grillar för att förhindra att de bränns vid. Grilla därefter på medelhög värme och vänd emellanåt för jämn tillagning. Experimentera med smaksatt smör eller kryddblandningar för en mer personlig smak. Grillad majs är ett härligt tillbehör till alla grillkvällar.
Grilla hälsosamt med lätta och smakrika alternativ. Använd enkla marinader för att grilla magra proteiner som kyckling eller fisk. Experimentera gärna med olika färgglada grönsaker. Använd örter och citrusfrukter för fräscha samt livfulla smaker. Hälsosam grillning kan vara gott och tillfredsställande för såväl kropp som gom.
Utforska internationella smaker på grillen. Experimentera med mexikansk gatukorn, marinerad koreansk barbecue eller kebab i medelhavsstil. Kombinera olika kryddor, örter och såser för en internationell känsla. Använd olika grilltekniker för att skapa en kulinarisk resa i din egen trädgård.
Med kulinariska recept höjer du grillningen till gourmetnivå. Prova cederplanksgrillad lax med lönnglaze eller grillade biffar med portvin. Testa unika marinader, ingredienser och såser. Gourmetgrillning är en konstform så det är bara att låta kreativiteten och smaklökarna styra.
Gör grillade tillbehör till något utöver det vanliga. Grilla halloumi eller fetaost för en elegant variant på en sallad. Grilla brysselkål eller broccolini för att få en djupare smak. Experimentera med grillad polenta eller fyllda svampar. Ge hela måltiden ett lyft genom att tänka på detaljerna i dina grillade tillbehör.
Avsluta din grillresa med att reflektera. Fundera över dina favorittekniker, smaker och lärdomar. Dela med dig av dina nya kunskaper till vänner och familj. Fortsätt att experimentera, upptäcka och njuta av den härliga resan med att bemästra grillkonsten.
Källor: (Whitney Bond) (Tasting Table)
Börja en resa för att bemästra konsten att grilla med vår utförliga guide. Upptäck olika grilltekniker, från låg och långsam rökning till kulinariska gourmetmästerverk. Lär dig hur du gör perfekta grillade efterrätter, kombinerar öl med BBQ samt till och med hur du grillar frukostfavoriter!
Förbättra dina kunskaper med internationella smaker, vegetariska läckerheter och funderingar kring din egen grillresa. Är du redo? Bläddra igenom detta galleri för att bemästra grillen och skapa underbara minnen.
Att bemästra konsten att grilla: BBQ-hemligheter avslöjas
Perfekt fräsandet av grillen!
MAT & DRYCK Matlagning
Börja en resa för att bemästra konsten att grilla med vår utförliga guide. Upptäck olika grilltekniker, från låg och långsam rökning till kulinariska gourmetmästerverk. Lär dig hur du gör perfekta grillade efterrätter, kombinerar öl med BBQ samt till och med hur du grillar frukostfavoriter!
Förbättra dina kunskaper med internationella smaker, vegetariska läckerheter och funderingar kring din egen grillresa. Är du redo? Bläddra igenom detta galleri för att bemästra grillen och skapa underbara minnen.