Vanliga matlagningsmisstag och hur du åtgärdar dem -

Många ryggar tillbaka av blotta tanken på matlagning. Det är inte direkt ett obligatoriskt ämne i skolan och såvida praktiska tips och tricks inte förs vidare i släkten kan alla sätt på vilka det går att totalförstöra en maträtt kanske göra dig avskräckt.

Även om smaken inte blev vad du hoppades eller om konsistensen är alldeles galen kanske det inte är för sent. Kolla in dessa enkla åtgärder och se om maten går att rädda!

© Shutterstock

För salt - En nypa kan betyda lite vad som helst och ärligt talat, vem mäter upp salt? Du är knappast ensam om du har gjort detta misstag mer än en gång.

© Shutterstock

Kalla på räddning - Tricket att använda en potatis för att suga upp extra salt är inte jätteeffektivt. Tillsätt i stället mer av andra ingredienser. Om det är en gryta kan du till exempel tillsätta mer buljong och grönsaker.

© Shutterstock

Söndermosat potatismos - Tyvärr går det inte att "fixa" klibbig potatis, men du kan förvandla den till en annan maträtt. Om potatisen bara är för krämig kan du dock fixa det.

© Shutterstock

Tillsätt pulvermos - Hetta upp moset i en kastrull och tillsätt en matsked pulvermos och rör om ordentligt. Låt tjockna i några minuter och fluffa sedan upp det med en gaffel.

© Shutterstock

För starkt - Det finns inget värre än att känna alla dessa otroliga dofter som du har jobbat så hårt för att sätta ihop bara för att ta första tuggan och formligen sätta eld på tungan.

© Shutterstock

Om det rör sig om peppar, tillsätt mejeriprodukter - Den fettälskande föreningen som kallas kasein i mejeriprodukter som grädde eller smör binder enligt uppgift med kryddig capsaicin och sköljer sedan bort det.

© Shutterstock

Om du inte äter mejeriprodukter - Tillsätt lite socker eller en klick nötsmör för att släcka branden.

© Shutterstock

Bränd vitlök - Många börjar med att steka vitlöken, men när resten av maten har tillagats har vitlöken bränts och fått en bitter smak.

© Shutterstock

Sakta ned - Tillsätt vitlöken senare och se till att pannan inte är för varm. Du kan också satsa på skivad vitlök snarare än finhackad, som tål en längre tillagningsprocess.

© Shutterstock

För surt - Om det är för mycket syra, från vin, vinäger, tomater eller alla tre, kan rätten få en att kväljas snarare än få fart på snålvattnet.

© Shutterstock

Tillsätt sötma eller bakpulver -

Honung, grädde och karamelliserad lök är bra alternativ. Du kan också prova att tillsätta lite bakpulver för att göra rätten mer basisk.

© Shutterstock

Överkokt pasta - Det kräver onekligen sin man (eller kvinna) att åstadkomma den perfekta nivån av al dente, men det går att rädda överkokt pasta.

© Shutterstock

Skölj i kallt vatten och stek i olja - Ta upp pastan ur vattnet och sköljd den i kallt vatten i ett durkslag. Låt rinna av ordentligt och stek den sedan i olivolja tills den blir al dente.

© Shutterstock

Underkokt pasta - Om du inser att du har kokat pastan för lite först efter att du har hällt av vattnet och försöker intala dig själv att den är al dente har vi precis rätt lösning.

© Shutterstock

Koka färdigt med såsen - Du kan naturligtvis koka den igen, men om du har hällt ut vattnet kan du också slänga pastan i en kastrull med vilken sås du än tänkt servera den med och tillaga den på låg värme.

© Shutterstock

För syrligt - Syrlighet är en underkategori av syra och handlar om att du har tillsatt för mycket citrus.

© Shutterstock

Gör det sötare - Tillsätt lite socker, honung eller lönnsirap för att neutralisera.

© Shutterstock

Klumpig sås - Ingen gillar klumpiga såser, men detta är enkelt att åtgärda.

© Shutterstock

Använd en mixer - Sila bort eventuella större ingredienser (t.ex. svamp eller lök) och mixa den återstående vätskan med en stavmixer. Lägg sedan tillbaka de andra ingredienserna och diska mixern innan någon hinner märka.

© Shutterstock

För sött - För mycket socker kan vara överväldigande och fullständigt förstöra smakupplevelsen.

© Shutterstock

Tillsätt surt eller salt - Till exempel citronsaft och vinäger, eller en nypa salt, kan dämpa den söta smaken.

© Shutterstock

Köttet är rått i mitten - Skär inte rätt igenom det för att se om det är tillagat i mitten! Du släpper ut saften och kan göra köttet torrt när du försöker tillaga det mer.

© Shutterstock

Behåll saften - Du kan slå in det i aluminiumfolie eller lägga det i en panna med snittsidan nedåt för att steka på den exponerade insidan och fortsätta tillaga köttet tills det är klart.

© Shutterstock

För bittert - Vissa kryddor eller grönsaker kan ge maten en bitter smak, till exempel om du är lite väl frikostig med gurkmeja.

© Shutterstock

Tillsätt fett och/eller socker - Precis som du skulle göra med kaffe kan du tillsätta en sked socker, grädde eller till och med smör för att balansera ut bitterheten.

© Shutterstock

Klibbig pasta - Bespara dig en enda klump med pasta och snälla, försök inte klippa upp den med en sax.

© Shutterstock

Koka och tillsätt olja - Genom att se till att vattnet kokar ordentligt när du lägger i pastan och röra om under de första minuterna kan du förhindra att den klibbar ihop sig. Om pastan blir kladdig i durkslaget kan du röra ned lite olivolja för att lossa på den.

© Shutterstock

Intetsägande - Detta kan bero på flera olika saker, men det är den enklaste matlagningstabben att åtgärda.

© Shutterstock

Krydda hela vägen -

Överdriv inte, men genom att krydda varje lager säkerställer du att alla ingredienser presterar som allra bäst.

© Shutterstock

Salta -

En nypa salt kirrar nästan alltid biffen eftersom det tar fram alla andra smaker. Du kan också tillsätta en nypa socker för att framhäva sötman, eller en skvätt vinäger för att få fram sura toner.

© Shutterstock

Kolla receptet - Tillsätt bara mer av de örter och kryddor som var tänkta att användas, men var försiktig med torkade dito då det ofta räcker med små mängder!

© Shutterstock

Köttet är inte ordentligt stekt - För att få en schysst stekyta krävs en superhet panna, så om den inte är tillräckligt varm får du inte önskvärd effekt. Ge inte upp!

© Shutterstock

Du kan göra ett nytt försök - Låt köttet ligga i kylen medan du värmer upp pannan på nytt. När en vattendroppe omedelbart fräser och avdunstar på ytan är det dags att försöka igen.

© Shutterstock

Fyll inte pannan till brädden - Om pannan är varm men du ändå inte fick en bra stekyta kan det bero på att du inte gav köttet tillräckligt med utrymme. Försök att undvika att flytta runt det också.

© Shutterstock

Torr och klumpig smält choklad - Chokladen har fastnat och förvandlats till en klumpig röra. Om det beror på överhettning finns det inte mycket du kan göra, men om det beror på kontakt med vatten går det att rädda den.

© Shutterstock

Bekämpa vatten med vatten - Tillsätt en matsked kokande vatten i taget i den klumpade chokladen tills den slätas ut. Observera att du inte kommer att kunna härda den eller använda den som glasyr.

© Shutterstock

Överkokt stek - Det finns bättre sätt att lösa detta vanliga problem än att bara göra extra sås för att försöka maskera torrheten.

© Shutterstock

Ge upp tanken på stek - Strimla köttet, hotta upp det med barbecuesås och gör läckra pulled pork-smörgåsar i stället.

© Shutterstock

Grågrön ring runt hårdkokta ägg - Detta ser tråkigt ut. Även om de fortfarande går att äta finns det sätt att undvika detta för presentationens skull.

© Shutterstock

Kortare tid, mer plats - För att lyckas med de perfekta hårdkokta äggen kokar du dem i ett enda lager (ingen stapling), täcker dem i kallt vatten, kokar upp, stänger av värmen och låter stå i 15 minuter. Lägg dem sedan i iskallt vatten för att stoppa tillagningen.

© Shutterstock

Mjuk sauterad mat - Försöker du åstadkomma den där fina gyllenbruna färgen men allt blir bara mosigt? Nöj dig inte med sämre än det absolut bästa!

© Shutterstock

Viktigt med en varm panna - Pannan bör förvärmas om du vill åstadkomma en fin gyllenbrun yta. Om du glömmer eller om den kalla maten kyler ned pannan för snabbt plockar du bara upp maten från pannan och värmer den på nytt.

© Shutterstock

Svampiga pommes - Om du försöker fritera saker själv, kanske åstadkomma några krispiga pommes frites men bara får svampig potatis, kan det bero på ett par saker.

© Shutterstock

Varmare olja och mer plats - Ta först ut allt ur fritösen och lägg det på en tallrik täckt med hushållspapper. Se sedan till att oljan är tillräckligt varm och att du bara friterar en liten mängd åt gången.

© Shutterstock

Torra och krispiga kakor -

Vad är mer hjärtskärande än att förvänta sig varma och mjuka kakor men få krispiga och torra varje gång?

© Shutterstock

Kortare gräddning - Kontrollera dem innan tiden som anges i receptet. Du bör ta ut dem när de är mjuka och knappt gyllene – för de stelnar lite senare. Låt dem inte heller ligga och svalna på plåten!

© Shutterstock

Följ receptet till punkt och pricka - Visst, allas mormödrar kan åstadkomma de perfekta rätterna utan att använda ett endaste mått, men det finns tillfällen då detta är absolut nödvändigt.

© Shutterstock

Mät upp ordentligt - Inte minst när det kommer till bakning bör du mäta upp allt och vara uppmärksam på hur du mäter. Om du till exempel skopar mjöl med ett decilitermått får du mer än om du häller mjöl lätt i samma mått.

© Shutterstock

Mosigt ris - Underkokt ris är lätt att lösa eftersom du bara behöver tillsätta mer vatten och koka det längre, men grötigt ris kan vara lite knepigare.

© Shutterstock

Massa saker du bör undvika när du kokar ris - Rör inte om så mycket, låt det inte ångas när det är färdigkokt och ta ut det ur kastrullen för att svalna. Nästa gång kan du testa att rosta kornen i lite olja innan du tillsätter vätska.

© Shutterstock

Avlägsna överflödigt vatten -

En del grötaktigt ris kan också tillagas på låg nivå med locket av eller bakas i ugnen för att avlägsna överflödigt vatten. Om det är bortom räddning kan du göra risgrynsgröt eller steka på det.

© Shutterstock