© Shutterstock

Teriyakikyckling -

Denna teriyakirätt, tillagad med kycklinglår eller kycklingbröst utan skinn, är färdig på bara några minuter. Stek köttet och doppa eller glasera i teriyakisås – en härlig kombination av sojasås, farinsocker, ingefära, vitlök, honung, sesamolja, mirin och vatten.

© Shutterstock

Sobanudlar, grönsaker och stekt tofu -

Sobanudlar består delvis, om inte helt, av bovetemjöl. De serveras antingen kylda med en dippsås eller varma i en nudelsoppa. De passar också utmärkt som tillbehör till en mängd olika rätter, inklusive ångade grönsaker och stekt tofu.

© Shutterstock

Katsudon med kyckling -

Katsudon är en traditionell japansk rätt som utgörs av krispig stekt kyckling täckt av välsmakande umamilök och äggsås, serverad på en bädd av ris.

© Shutterstock

Okonomiyaki -

Okonomiyaki är en japansk teppanyaki, eller välsmakande pannkaksrätt. Den görs genom att blanda smet, skivad kål och andra salta ingredienser, som kött och skaldjur. Blandningen läggs upp på en varm platta och steks sedan som en pannkaka. Den toppas vanligtvis med majonnäs och flingor av katsuobushi.

© Shutterstock

Kakuni bossam -

Kakuni är bräserat sidfläsk; möra bitar av saftigt kött täckta med en välsmakande sojasåsglasyr och kryddade med sake, mirin och dashi (japansk soppbuljong). Rätten serveras med hårdkokta ägg.

© Shutterstock

Agedashi dōfu -

Tofu är en vanlig ingrediens i den traditionella japanska kosten och används flitigt i matlagning. Ett ypperligt exempel är agedashi dōfu, en varm tofurätt som serveras i en buljong gjord på dashi, mirin och japansk sojasås.

© Shutterstock

Edamamebönor -

Edamame är ljusgröna, omogna sojabönor och populära barsnacks i Japan. En favorit är edamame shichimi där bönorna steks och serveras med togarashikrydda.

© Shutterstock

Misosoppa med lax -

Misosoppa avnjuts av miljontals människor runt om i Japan. Den görs med en blandning av misopasta (ett traditionellt japanskt livsmedel gjort av fermenterade sojabönor) och dashibuljong. Det finns oräkneliga variationer. Misosoppa med lax och salladslök är bara ett exempel.

© Shutterstock

Tsukune -

Tsukune är en japansk kycklingköttbulle. Finhackade trädgårdsgrönsaker blandas i köttfärsen efter smak och tycke, och söt sojasås tillsätts som glasyr.

© Shutterstock

Karaage -

Karaage är en annan traditionell japansk rätt med friterad marinerad kyckling. Dessa lagom stora nuggets är exceptionellt smakrika och serveras vanligtvis med en majonnäsdipp och en citron- eller limehalva.

© Shutterstock

Teriyakilax -

Förutom kött kompletterar teriyakisås alla typer av fisk och skaldjur. Prova den med lax, tillsammans med majssallad, inlagda morötter och rädisor. Som lök på laxen kan du tillsätta skivad avokado (som för övrigt är ganska svårt att få tag på i Japan).

© Shutterstock

Misosoppa med enokisvamp, wakame och tofu -

Här är ett annat, särskilt nyttigt, förslag på misosoppa. Wakame är förresten en tångart som växer vid kyligare kuster i nordvästra Stilla havet.

© Shutterstock

Ramen -

Ramen är en nudelsoppa som kan serveras på en mängd spännande sätt. Prova tonfiskramen, en kombination av stekt tonfisk och nudlar med misosås och wakame.

© Shutterstock

Misosoppa med anka -

Den här misosoppan innehåller mört ankbröst med sobanudlar – återigen med wakame och en skvätt lime.

© Shutterstock

Nasu dengaku -

Nasu dengaku är en utsökt japansk rätt gjord på aubergine, täckt av en välsmakande söt misoglasyr.

© Shutterstock

Misosoppa med tofu och spenat -

För att lyckas med denna misosoppa behöver du extra fast tofu, babyspenat, sockerärtor, vårlök och tunt skivad färsk shiitakesvamp.

© Shutterstock

Tempura -

Tempura är en typisk japansk maträtt med friterade bitar eller skivor av kött, fisk och/eller grönsaker. Tempurastekta räkor med mörk sojasås är ett utsökt mellanmålsalternativ.

© Shutterstock

Tempuraräkor med grönsaker -

Eller så kan du prova den ultimata tempurakombon: friterade räkor med gröna bönor, pumpa, rättika och sötpotatis.

© Shutterstock

Sashimi -

Sashimi är en traditionell japansk delikatess med rå fisk eller kött som skärs i tunna bitar och vanligtvis serveras med rättika, inlagd ingefära, wasabi och sojasås. Bilden visar hamachi sashimi, som är rå skivad hamachi (gulstjärtfisk).

© Shutterstock

Tonfisksashimi -

Lika aptitretande och antagligen det mest kända exemplet på rätten är tonfisksashimi, tillagad med blåfenad tonfisk.

© Shutterstock

Donburi -

Donburi är en japansk risskålsrätt för den som vill ha något rejält. Den består av fisk, kött, grönsaker eller andra ingredienser som låts sjuda tillsammans och serveras över ris.

© Shutterstock

Oden -

Oden, även känd som nabemono, är en populär vintergryta. Den är fullproppad med läckra ingredienser som fiskkakor, mochi-riskakor, kokta ägg, daikonrädisa, konjakjams och tofu. Karashi, en typ av senap, används ofta som krydda.

© Shutterstock

Sukiyaki -

Sukiyaki liknar oden och tillagas på samma sätt. Detta är en annan värmande vinterrätt som består av skivor av halstrat nötkött i en läcker sukiyakibuljong, oftast gjord av sojasås, sake, mirinrisvin och socker.

© Shutterstock

Yakitorikyckling -

Yakitori betyder "grillad kyckling". Dessa små grillspett av lagom stora kycklingbitar serveras med salt eller penslas med en sås av mirinrisvin, sojasås, sake och socker. Ett stänk av sesamfrön gör dem smarrigt krispiga.

© Shutterstock

Kake udon -

Udon är en annan japansk nudelsort. Den här är tjock, seg och traditionellt gjord av vetemjöl och saltvatten. Kake udon består av en blandning av udonnudlar och subtil men ändå välsmakande dashibuljong. Lätt som en plätt!

© Shutterstock

Nikujaga -

Nikujaga är en hälsosam och populär rätt i japanska hushåll. Läckert kött blandas med potatis och grönsaker.

© Shutterstock

Kaiseki -

Sugen på att lyxa till det på japanskt vis? Kaiseki är en traditionell flerrättersmiddag där en fast meny med utvalda rätter serveras på enskilda brickor. Rätterna är ofta små och vackert upplagda.

© Shutterstock

Unagi no Kabayaki -

Unagi no Kabayaki är en av de äldsta rätterna i Japan och receptet går tillbaka till Edo-perioden (1603–1868). Det är sötvattensål som delas längs ryggen och sötas med en sojabaserad kabayakisås.

© Shutterstock

Onigiri i noriblad -

Onigiri, risbollar inlindade i noriblad, är japanernas föredragna mellanmål på språng. Normalt görs de med en fyllning i mitten och dessa har hängt med i flera århundraden.

© Shutterstock

Omurice (omuris) -

En annan populär rätt i japanska hem är omurice, som består av en omelett gjord på stekt ris och en tunn, försiktigt tillagad omelett på toppen.

Källor: (Japan Centre) (Food by Country)

© Shutterstock