Anthony Bourdains favoriter - Efter att ha slutat som kock själv gav sig Anthony Bourdain ut i världen och träffade människor som både tillagade mat och älskade den, i sina program. Dessvärre har han nu lämnat oss och vi hyllar därför honom med ett galleri i vilket vi berättar om hans egna favoriter, enligt First We Feast.

© Shutterstock

Thailand - I Sydostasien ligger svenskfavoriten Thailand som har 69 miljoner innevånare och en rik och intressant historia som avspeglas i maten.

© Shutterstock

Thailand - Maten karaktäriseras av skickligheten i att blanda de olika smakerna sött starkt, bittert och salt. Vitt ris är stapelvaran.

© Shutterstock

Vietnam - Det vietnamesiska köket har tagit åt sig influenser från andra asiatiska regioner och även det franska köket.

© Shutterstock

Vietnam - När du tänker på ris, ser du förmodligen en enkel sidorätt framför dig, men i Vietnam kommer det i alla former: ångat, klibbigt, som nudlar och pannkakor. Andar vanliga ingredienser är fisksås, fläsk, biff, krabba, räkor och tropiska frukter.

© Shutterstock

Tokyo, Japan - Japan har nu hela 127 miljoner innevånare och har en lång och mycket rik historia. Det förvånar ingen att maten är sofistikerad och delikat.

© Shutterstock

Tokyo, Japan - Bourdain sade en gång att om han behövde leva på en enda plats i resten av sitt liv, skulle det vara i Tokyo. Japans mat är baserat på färsk fisk och grönsaker, så maten är både vacker att titta på och nyttig.

© Shutterstock

Beirut, Libanon - Libanesisk gastronomi har en lång historia som går tillbaka till fenicier, romare, ottomaner och fransmän och allt reflekteras i maten.

© Shutterstock

Beirut, Libanon - Libanesisk mat är ofta grillad, ugnsbakad eller stekt i olivolja. Det innehåller bönor, frukt, grönsaker, lamm och en stor mängd grönsaker. Populära rätter är tabbouleh, kibbeh och falafel.

© Shutterstock

Laos - Laos matkultur härstammar från den norra regionen som nu är en del av Kina. Den liknar till delar Thailändsk mat, med vilken den delar många likheter.

© Shutterstock

Laos - Som är fallet i många asiatoska länder, är ris huvudingrediensen. En av de mest omtyckta rätterna är tarb, en sallad av marinerad fisk eller kött, tillsammans med många örter och kryddor.

© Shutterstock

Lyon, Frankrike - Staden i östra Frankrike brukar betraktas som den franska gastronomins hjärta.

© Shutterstock

Lyon, Frankrike - Staden är känd för att ha några av världens kändaste "chefs". I regionen produceras kött, vin, förutom en stor mängd grönsaker och mjölkprodukter.

© Shutterstock

Nicaragua - Nicaragua i Centralamerika har en lång historia av politisk turbulens och territoriala anspråk från både britter och amerikanare.

© Shutterstock

Nicaragua - Man tillagar maten med en rad olika intrikata tekniker. En populär rätt är nacatamal, som är en blandning av ris, polenta, potatis, kött och chili, som läggs inuti ett bananblad och tillagas.

© Shutterstock

Spanien - Spanien, på den iberiska halvön är känt för sin varierande matkultur. Både romare och morer har lämnat sina avtryck som fortfarande märks, än idag.

© Shutterstock

Spanien - Medelhavsmat använder olivolja, bönor, grönsaker och kryddor. Spanien är ett stort land och därför varierar maten mycket från region till region.

© Shutterstock

Tangier, Marocko - Staden i norra Marocko har en miljon innevånare och har en intressant blandning av arabisk, portugisisk, fransk, spansk och brittisk kultur.

© Shutterstock

Tangier, Morocco - Bland stadens rätter, talade Bourdain om bastilla, en kycklingpaj som man kan hitta överallt i Tangier.

© Shutterstock

Moçambique - I sydöstra Afrika ligger den före detta portugisiska kolonin. Här bor 30 miljoner innevånare och matkulturen har starka portugisiska, arabiska och indiska rötter.

© Shutterstock

Moçambique - Det avspeglas i maten, som i deras curryrätter. Fisk och skaldjur är basen till många rätter.

© Shutterstock