▲

Allergier och intoleransen kan vara svåra att leva med och kan göra att en middag för många gäster numera kan bli en mycket mer komplicerad historia än tidigare, eftersom allt fler har olika typer av problem. Dessutom gör olika hälsotrender att man frågar sig hur kroppen egentligen fungerar biologiskt och vad som verkligen är vetenskapligt baserat. Tror du att du har en matallergi? Är du osäker om gluten och laktos? Det visar sig att många som tror att de är allergiska i själva verket är intoleranta, i olika grader.

Klicka vidare får att få lite ordning i oredan!

▲How Stuff Works tog en titt på befolkningen i USA, där allt fler barn har allvarliga matallergier (en på tretton) vilket har förändrat maten i skolkafeterior och på flygplan, till exempel.

▲Symptomen kan vara milda (nysningar, kliande hud och svullnad) till svåra (andningssvårigheter, svårt att svälja, anafylaxi (en allergisk chock), kräkningar och medvetslöshet). En allvarlig reaktion kan vara livshotande.

▲Skaldjur, mjölk, jordnötter, ägg och soja är några av de vanligaste och allvarligaste allergenerna.

▲Enligt en stor studie i USA har 10% av den amerikanska vuxna befolkningen en eller flera matallergier.

▲Intressant nog hade hälften av alla allergier som angavs i studien utvecklats när personerna var vuxna.

▲Bara hälften av alla matallergier som angavs i studien hade diagnosticerats av en läkare. Hälften av de som har allergier visste det inte!

▲Färre än en fjärdedel av vuxna som har en verklig matallergi bär med sig en efedrinpenna, som är det ena sättet att stoppa en dödlig reaktion.

▲Hela 19% av de 40 443 trodde att de lider av en verklig allergi, när de i själva verket inte gör det.

▲Bara 10,8% beskrev den verkliga reaktionen man har vid en sann matallergi.

▲Hälften av vuxna med allergier visste inte att de var allergiska och nästan hälften trodde att de är allergiska men är det inte.

▲Många tror att den enda skillnaden mellan en allergi och en intolerans är graden av intensitet vid en reaktion. Det stämmer inte!

▲Andra tror att personer med matallergier kan äta små mängder av det som man reagerar på, utan att det blir problem. Det stämmer inte heller!

▲Tecken på matintolerans kan vara diarré, magvärk, smärta, kliande, svullna läppar. Ibland överlappar allergisymptomen med intolerans-diton, vilket skapar lite förvirring.

▲Livsmedelstillsatser och kemikalier (artificiella sötningsmedel, färg- och smakmedel) och vissa ingredienser—som laktos—kan ligga bakom symptom som kramper, diarré och kräkningar.

▲En matallergi inträffar när immunsystemet reagerar på en speciell mat. När man har matintolerans är inte immunsystemet involverat.

▲Vid en sann matallergi kan även en pytteliten mängd av allergenen sätta igång immunsystemet. Hur allvarlig reaktionen är beror på hur allvarlig allergin är.

▲Människor med matintolerans kan ibland äta små mängder av det man kan reagera på, utan att det ger problem. Dessutom håller sig reaktionen, även då den är som svårast, bara till matsmältningsorganen.

▲Personer som är laktosintoleranta saknar enzymen laktas, som bryter ner laktosen som finns i mjölkprodukter. Laktosintoleranta personer får gaser, kramper, ont i magen, diarré och illamående när de äter denna typ av matprodukter.

▲En mjölkallergi är en onormal reaktion på kroppens immunsystem mot mjölk (oftast komjölk). Symptomen inkluderar svårigheter att andas, kräkningar, nässelutslag och även livshotande anafylaxi.

▲Glutenintolerans (celiaki) är en autoimmun sjukdom där man reagerar mot proteinet gluten som finns i vete, råg och korn. Det liknar mer en intolerans än en allergi och involverar inte antikroppen som ansvarar för anafylaxi.

▲I båda fallen är symptomen svullen mage, diarré, hård mage, huvudvärk och hudproblem, men celiaki ger skador på tunntarmens slemhinna, medan intolerans inte gör det.

▲Många tror att de är allergiska mot vissa frukter, nötter och grönsaker för att munnen eller halsen börjar att klia eller tungan eller läpparna svullnar. Det kanske känns som en allergi och ser ut som en allergi, men det behöver det inte vara...

▲Reaktionen kan ha startats av vanliga pollen som blandas med matens proteiner. Symptomen borde försvinna snabbt och om du tillagar grönsakerna så försvinner reaktionen helt och hållet.

▲Pollen, mögel, kvalster och husdjur kan ge allergiska reaktioner och astma. Man kan även var allergisk mot bett från insekter och bisting.

▲Antihistaminer som ögondroppar, nässprej och piller kan hjälpa att stoppa nysande, kliande ögon och en rinnande näsa.

▲Det är viktigt att besöka en läkare om du misstänker att du är allergisk, eftersom vissa saker kan behandlas, medan andra kan vara livshotande.

▲Gör en matdagbok där du skriver ner vad du äter, när du har symptom, hur du känner dig och den ingrediens som verkar ge dig bekymmer.

▲När du väl skapat dig en uppfattning om vad som ger dig olika symptom bör du utesluta dem ur din mathållning under en period (minst två veckor) för att se om det får en effekt.

▲

Undvik de saker som du vet att din kropp reagerar negativt på!