© Shutterstock

Bortom kött 2.0 -

Ännu mer realistiska växtbaserade alternativ till kött förväntas komma ut på marknaden. De kommer att imitera textur och smak bättre än någonsin tidigare.

© Shutterstock

Personligt anpassad kost - AI-drivna verktyg och plattformar kommer att kunna analysera din hälsodata. De kommer att kunna rekommendera anpassade måltidsplaner för optimalt välbefinnande.

© Shutterstock

Den allmänna synen på prebiotika och probiotika -

Från snacks och yoghurt till huvudrätter. Räkna med en kraftig ökning av livsmedel som är rika på tarmvänliga bakterier för förbättrat immunförsvar och matsmältning.

© Shutterstock

Mat och adaptogener för vardagen -

Leta efter stressreducerande adaptogena örter som rhodiola och ashwagandha i drycker, bakverk och snacks.

© Shutterstock

Smarta kök -

Med uppkopplade apparater kommer matlagningen att effektiviseras samtidigt som de erbjuder möjlighet till receptförslag, automatiserad matlagning eller till och med röststyrda matlagningsinstruktioner.

© Shutterstock

Vertikal odling växer sig allt starkare -

Vertikala inomhusodlingar blir allt viktigare. De kommer att erbjuda färskare och mer lokalt odlade produkter året runt som inte är lika beroende av specifika väderförhållanden.

© Shutterstock

Mykoprotein -

Svampbaserade proteinkällor kommer att bli allt populärare på grund av deras hållbarhet, hälsofördelar och mångsidighet.

© Shutterstock

3D-utskrift av livsmedel för hemmabruk -

Med användarvänliga skrivare för livsmedel skulle man kunna skräddarsy näringsprofiler hemma och skapa personliga maträtter.

© Shutterstock

En rörelse för återvunna livsmedel -

För att minimera matsvinnet kommer restauranger och livsmedelsföretag att hitta på kreativa sätt att använda överblivna ingredienser. Oavsett om man använder dem i nya recept eller börjar kompostera är mat en värdefull tillgång och det är viktigt att lära sig att maximera användningen av den.

© Shutterstock

Det regenerativa jordbruket får allt större betydelse -

Medvetna konsumenter kommer i allt högre grad att stötta gårdar som använder hållbara metoder för att återställa jorden och i sin tur minska sin miljöpåverkan.

© Shutterstock

Västafrikanska rätter blir en favorit -

Du kan förvänta dig en explosion av djärva, gamla smaker och livfulla rätter från västafrikanska. Det är länder som Senegal, Nigeria och Ghana som kommer att stå i centrum.

© Shutterstock

Cellulärt jordbruk (odlat kött) blir allt populärare -

Förbättringar av "kött" som odlas i laboratorium skulle kunna komma in på vanliga marknader och erbjuda mer etiska såväl som miljövänliga alternativ.

© Shutterstock

Fermenterade livsmedel över hela världen -

Från filippinsk atchara till koreansk kimchi. En mängd olika fermenterade livsmedel kommer att undersökas närmare på grund av deras hälsofördelar, unika smaker och mycket mer.

© Shutterstock

Allergivänliga alternativ -

Har du sjukdomen celiaki? Intolerans mot mejeriprodukter? År 2024 kommer innovativa ingredienser att hantera olika allergier och kostrestriktioner så att alla kan njuta av inkluderande såväl som smakrika måltider.

© Shutterstock

Hyperlokala inköp -

Konsumenter, restauranger och vissa livsmedelsföretag kommer att prioritera hyperlokala ingredienser. Dessa stöder närliggande gårdar och skapar en starkare koppling till deras livsmedelskällor.

© Shutterstock

Förbättringar av växtbaserade mejeriprodukter -

Det finns visserligen redan en marknad för dessa produkter, men mer realistiska samt smakrika växtbaserade mjölk-, ost- och yoghurtalternativ kommer att introduceras. I och med detta tilltalar de en ännu bredare publik.

© Shutterstock

Livsmedel och innovation -

Munkfrukt och stevia kommer att bli allt populärare. De erbjuder sötsaker utan skuldkänslor och utan att kompromissa med smaken.

© Shutterstock

Produkter från djur som fötts upp på bete -

Hållbara och etiskt framställda animaliska produkter är en del av att vara en medveten konsument år 2024. Att bry sig om var maten kommer ifrån och hur den har fötts upp, inte bara att den smakar gott, påverkar marknaderna globalt.

© Shutterstock

Matkassar på beställning expanderar -

Tjänster för matkassar kommer att erbjuda fler alternativ. De kommer att kunna tillgodose specifika kostpreferenser och behov. Nyckeln är ytterligare enkelhet och bekvämlighet.

© Shutterstock

Blockkedjeteknik -

Att spåra matens ursprung och garantera transparens genom blockkedjan kommer att bygga upp konsumenternas förtroende.

© Shutterstock

Livsmedelsleveranser blir snabbare och mer lokala -

Förväntningarna är att alternativ för leverans av livsmedel samma dag och hyperlokalt kommer att bli tillgängliga eller ytterligare förbättras. Syftet är att på ett bekvämt sätt förse konsumenterna med färska ingredienser.

© Shutterstock

Streaming av matunderhållning -

En ökning av streamingtjänster med matfokus, däribland matlagningsprogram, interaktiva receptguider och innehåll med kändiskockar, förväntas öka i år.

© Shutterstock

Fisk och skaldjur som odlats i laboratorium - Har du någonsin funderat på att odla fisk och skaldjur i laboratorium? År 2024 är året då det här hållbara alternativet blir verklighet.

© Shutterstock

AI-drivna shoppingassistenter -

Livsmedelsbutiker och livsmedelsappar kan använda AI-drivna assistenter för att guida kunder baserat på deras kostbehov eller preferenser. De kan också rekommendera recept och andra idéer för att öka försäljningen.

© Shutterstock

Appar för minskning av matavfall -

Appar som hjälper konsumenter att spåra utgångsdatum, planera sina måltider för att undvika avfall och koppla ihop dem med matbanker för donationer kommer att vara väldigt populära 2024.

© Shutterstock

Interaktiva matupplevelser och teknik -

Vissa restauranger kan komma att integrera teknik och erbjuda fördjupade matupplevelser, såsom visuella projektioner eller spelbaserade inslag.

© Shutterstock

Precisionsfermentering -

Tekniken kommer att möjliggöra produktion av specifika ingredienser som proteiner och smaker genom fermentering. Detta bidrar till att främja hållbarhet och innovation.

© Shutterstock

Växtbaserade måltider ökar -

Veganer och vegetarianer fokuserar på växtbaserade måltider med färska grönsaker, frukt, baljväxter, fullkornsprodukter samt nötter. De erbjuder utsökta och näringsrika alternativ för att ge din kropp näring samtidigt som du värnar om vår planet.

© Shutterstock

Livsmedel och innovation -

År 2024 är verkligen året för matinnovation, hållbarhet och den hälsomedvetna konsumenten. Det förflutna kulinariska landskapet finns inte längre och det här året kommer att bli ett av de mest spännande hittills!

Källor: (Time) (FoodInsights) (Global News) (Forbes) (UpMenu)

© Shutterstock