© iStock 

Kardemumma - Används bäst för: Indisk mat, kaffe- och te-smaksättning och  bakning.

© iStock 

Bolivianskt rossalt - Bäst för fisk, kött, grönsaker och ägg.

© iStock 

Senapspulver - Bäst för: Kötträtter, gröna grönsaker och potatis.

© iStock 

Muskotnöt - Används bäst för äggtoddy, indiska och indonesiska rätter, karibiska drycker, bröd, desserter, kött, soppor och fyllning.

© iStock 

Stjärnanis - Används lämpligast i garam masal och pho.

© iStock 

Mahlab - Används bäst till kakor och bakverk.

© iStock 

Sellerifrön - Passar bra i sallader och i bröd.

© iStock 

Svartpeppar - Används bäst ihop med salt.

© iStock 

Alaea Hawaiianskt havssalt - Bäst användningsområde är: Kalua gris, biffjerky och andra kötträtter.

© iStock 

Ingefära - Används bäst för: Currygrytor och asiatisk matlagning, pepparkakor, ingefära-te.

© iStock 

Kryddnejlika - Passar bra i indiska currygrytor, marinader och till långkok.

© iStock 

Baharat - Används ofta till kötträtter men också i en del orientaliska soppor.

© iStock 

Paprika - paprika används till sydamerikansk matlagning och tomatbaserade rätter och såser.

© iStock 

Anis - Används passande i kryddad snaps och mexikansk varm choklad. 

© iStock 

Harissa - Är en nordafrikansk (tunisisk och libysk) chilipasta som används som tillbehör till många rätter, bland annat bröd och soppor.

© iStock 

Vitlök - En klassisk smaksättare med psykoaktiva och antibakteriella egenskaper. Passar som smakhöjare till mycket.

© iStock 

Vitlökspulver - Finns även i pulverform med en något mildare smak.

© iStock 

Kummin - Passar bra till basmatiris och indisk matlagning.

© iStock 

Cayennepeppar - Cayennepeppar är samlingsnamn för en grupp pepparsorter inom arten spansk peppar. Används som smakhöjare till mycket matlagning. 

© iStock 

Kanel - Används till: Bakverk, desserter, kaffe och varm choklad.

© iStock 

Gurkmeja - Används bäst i curryblandningar och tamilsk och sydindiska recept. Kryddan har också antiseptiska egenskaper och är bra för magfloran.

© iStock 

Svart kummin - Används bäst i currygrytor, salladsdressingar och grönsaksrätter som ratatouille och linssoppa.

© iStock 

Lakritsrot - Används bäst som smaksättning i te, sötsaker och vissa långkok.

© iStock 

Chili pulver - Används bäst till chiligrytor och sydamerikansk mat med mycket andra kryddor som lime och färsk koriander.

© iStock 

Dyvelsträck - Även kallat asafoetida och används i det indiska köket som substitut för vitlök. Kryddan luktar väldigt illa innan den tillagas men ger en god smak åt grytor och såser när den tillagas.

© iStock 

Enbär - Används bäst till viltkött och fågel men kan också användas i desserter och till cocktails som gin tonic.

© iStock 

Ajovan - En krydda som påminner om timjan eftersom den innehåller höga halter av tymol. I svenska butiker säljs den ofta som libbsticka. Passar bra till indisk matlagning som soppor, bröd och chutney.

© iStock 

Pepparrot - Används bäst till vit fisk ihop med smält smör och potatis.

© iStock 

Kummin - Passar i exempelvis bröd, korv, ost och soppor. De används också för smaksättning av kryddat brännvin (akvavit). Dragerade kumminfrön förekommer som godsak.

© iStock 

Panch phoron - Panch phoron är en hel kryddblandning som härstammar från den indiska subkontinenten, som används särskilt i köket i Bangladesh, östra Indien och södra Nepal. Passar bra till fisk och i daalgrytor.

© iStock 

Allspice - Kryddpeppar eller piment är frukt som växer på ett 10 meter högt träd som har sitt ursprung på Jamaica och Centralamerika. Används till lutfisk men också till karibisk matlagning.

© iStock 

Tamarind -

Bäst till thailändsk och indisk matlagning. Innanmätet kan göras till en pasta eller kokas ihop med vatten och ger då en brun sötsur sås.

© iStock 

Glöggkryddor - En kryddblandning som används i drinkrecept vanligast är  varm äppelcider och glögg.

© iStock 

Brasiliansk svartpeppar - Används som en ersättning för svartpeppar (brasiliansk peppar är ofta starkare än indisk).

© iStock 

Alligatorpeppar - Bäst för: Risrätter, grönsaker, potatis och gul squash.

© Shutterstock 

Cajunpeppar - En hel del sydamerikanska måltider förlitar sig på en viss kryddblandning för att sätta smaken och det är cajunpepparn. Passar bra till kyckling och räkor.

© Shutterstock 

Amchoor - Amchoor kallas även mangopulver. Det används i rätter där det krävs extra syra, som i grönsakswok, soppor, curry och för att marinera kött och fågel.

© Shutterstock 

Currypulver - Curry är ett samlingsnamn för olika indiska kryddblandningar. Olika curryblandningar passar till olika saker. Oftast används det i grytor, risrätter och såser.

© Shutterstock 

Madraspulver - Ett mildare currypulver som härstammar ifrån Madras i Indien. Används i soppor och mildare curryrätter som Korma.

© Shutterstock 

Chaat masala - Chaat masala är en kryddblandning eller masala, härrörande från det indien. Det består vanligtvis av amchoor (torkat mangopulver), kummin, koriander, torkad ingefära, salt (ofta kala namak), svartpeppar, asafoetida och chilipulver.

© Shutterstock 

Korma curry pulver - Används till yoghurtblandningar, sallader eller i såser ihop med kokosmjölk.

© Shutterstock 

Dukkah - Bäst till marinad av grillat kött eller som sallad dressing.

© Shutterstock 

Dill - Används bäst till skaldjur, soppor och sallader eller som smaksättning till smör för potatis, majs och andra grönsaker.

© Shutterstock 

Kinesisk femkrydda - Kryddblandningen innehåller de fem grundsmakerna sött, surt, salt, bittert och umami. Blandningens beståndsdelar kan variera men kanel ingår alltid och normalt ingår också sichuanpeppar, kryddnejlika, fänkål och stjärnanis.

© Shutterstock 

Färsk koriander - Färsk koriander smakar annorlunda än den torkade kryddan. Används bäst i asiatiska eller sydamerikanska sallader, portugisiska soppor och indiska chutneys.

© Shutterstock 

Galangalrot - En livsviktig beståndsdel i det thailändska köket. Passar bra till thailändska wokrätter och soppor såsom Tom Kah Gah.

© Shutterstock 

Berbere - Berbere är en stark och smakrik kryddblandning som är en viktig ingrediens i de etiopiska och eritreanska köken och används i soppor och grytor. 

© Shutterstock 

Senapsfrö - Används som en beståndsdel i currygrytor men också användas för att krydda inläggningar och snaps.

© Shutterstock 

Kubeberpeppar - Kubeberpeppar är en klättrande buske hemmahörande på Sumatra, Java och Borneo. Passar bra till olika kötträtter.

© Shutterstock 

Fenugreek seed - Bäst till smaksättning av grönsaksrätter, Currygrytor chutneys och bröd.

© Shutterstock 

Chermoula - En kryddblandning från Nordafrika. Ingredienserna varierar, men vanligen ingår spiskummin, paprika, lök, vitlök, chili, gurkmeja, persilja, salt och peppar. Passar bra till grillat kött som kyckling och fisk.

© Shutterstock 

Garam masala - Garam masala är en indisk kryddblandning som innehåller svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kryddnejlika, kanel, bockhornsklöver, fänkål, senapsfrön, muskot, vitlök, chili och ibland även saffran.

© Shutterstock 

Kaliumvätetartrat - Bäst att använda för: stabilisera strukturen på ägg och grädde samt i recept som kräver bakpulver.

© Shutterstock 

Pepparblandning - Används lämpligast i recept som behöver en mix av svart-, rosé-, grön- och vitpeppar.

© Shutterstock 

Fänkålsfrö - Är ett frö som passar bra till grönsaksgrytor och bröd.

© Shutterstock 

Kokum - Frukten som kallas kokum eller malabartamarind används som krydda i Indien. Den har en frisk, lite citrus-aktig smak.

© Shutterstock 

Mace - Mace är kryddan som är gjord av det rödaktiga skalet på muskotfröet. Smaken liknar muskotnöt men mer subtil; det används för att smaksätta bakverk, kött, fisk, grönsaker och för konservering och inläggning.

© Shutterstock