© Shutterstock

Konjac-nudlar -

Dessa små sötnosar är inte bara fria från gluten utan de innehåller heller inte några kolhydrater och är praktiskt taget kalorifria. De är gjorda av fibrös konjacrot och är ett sätt för dig att avnjuta en wokrätt utan något som helst dåligt samvete.

© Shutterstock

Risnudlar -

Risnudlar är inte fullt så oskyldiga när det kommer till kolhydrater och kalorier, men de är en grundläggande del i många asiatiska rätter och utgör ett utsökt alternativ till lite tyngre nudlar gjorda på vetemjöl. Om du beställer en risnudelrätt på restaurang bör du se till att be dem hoppa över sojasåsen (den innehåller vetegluten).

© Shutterstock

Hemmagjorda pommes frites -

Butiksköpta pommes frites har ibland en mjölig beläggning som gör dem till icke-GF, men tjockt skurna, hemlagade pommes frites (eller brittiska chips) är egentligen bara potatis tillagad i olja, så hugg in! Häll på rikligt med salt och (icke-malt) ättika för att uppnå rätt effekt.

© Shutterstock

Alternativ till vetemjöl -

Medan västerländska rätter har en tendens att förlita sig i stor utsträckning på vetemjöl är det många kök runt om i världen som har införlivat alternativa mjölsorter, detta långt innan det blev trendigt att göra just det. Linsmjöl, rismjöl och kikärtsmjöl (kikärts-/garbanzomjöl) är vanligt förekommande i en rad asiatiska rätter och recept från Mellanöstern, till exempel.

© Shutterstock

Pappadam -

Pappadam (ibland kallade poppadums och pappadums, bland andra stavningar) görs på linsmjöl och är en viktig komponent i de allra flesta indiska måltider. Oavsett om man tar dem som de är eller kryddade utgör de ett gott tilltugg och specialaffärer säljer dem ofta förberedda att bara stekas på hemma.

© Shutterstock

Dosa -

Denna traditionella sydindiska maträtt är gjord med fermenterat ris och linsmjöl och utgör en välsmakande bas för chutneys, kryddad potatis och andra fyllningar. Det är tämligen lätt att göra din egen smet, men speciellt dosamjöl går också att få tag på på nätet.

© Shutterstock

Falafel med kikärtsmjöl -

Falafel görs på kikärter, kikärtsmjöl och kryddor och är ett läckert tilltugg som i de flesta fall inte innehåller något gluten. Du bör dock dubbelkolla glutenfaktorn när du beställer falafel på restaurang eller köper förberedda blandningar eftersom vetemjöl ibland smygs in.

© Shutterstock

Salta fritters med torsk -

Traditionellt barsnacks i Portugal är salta torskfritters (bolinhos de bacalhau) och de är mycket lätta att kasta ihop själv. De är gjorda på torsk, potatis, persilja och ägg och tillfredsställer suget efter en krispig, salt godbit.

© Shutterstock

Riskakor -

Den blygsamma riskakan har fått lite dåligt rykte, men välsmakande pålägg kan ta den till nya höjder för den som gillar att unna sig. Om du vill ha en söt godbit som är naturligt fri från gluten kan du satsa på frukt, smält choklad eller jordnötssmör och banan. Mumma!

© Shutterstock

Riskakor -

Du kan även testa med lite olika salta pålägg: prova rökt lax och mjukost; eller tomater med guacamole eller hummus för ett veganskt alternativ.

© Shutterstock

Majskakor -

Förbered dig på att bli mycket god vän med majs. Håll utkik efter majskakor som inte har några tillsatta ingredienser och vips har du en superenkel, billig bas för valfritt antal söta eller salta pålägg.

© Shutterstock

Poké bowls -

Dessa trendiga, hawaiianskt inspirerade skålar av läckerhet är nästan alltid glutenfria. Med ris som bas kan du göra din egen skål med hälsosamma ingredienser som till exempel lax, rå tonfisk, räkor och avokado.

© Shutterstock

Tofu -

Veganskt och glutenfritt? Till skillnad från andra köttalternativ som till exempel seitan är tofu en proteinfylld kompis som är naturligt fri från gluten. Den rökta versionen blir alltmer tillgänglig i stormarknader och tillför många rätter en köttig smak.

© Shutterstock

Tempeh -

Precis som tofu är tempeh gjord på sojabönor och innehåller inte något gluten. Till skillnad från tofu är den fermenterad (goda nyheter för tarmbakterierna) och har ett högre näringsvärde och innehåller dessutom mer fibrer. Testa att använda den i något av dina föredragna wokrecept.

© Shutterstock

Quinoa -

Detta sydamerikanska spannmål, vilket inte bör förväxlas med couscous (gjort på vetemjöl), är naturligt fritt från gluten. Som en växtbaserad, näringsrik form eller protein utgör den en utmärkt bas för en rejäl sallad.

© Shutterstock

Popcorn -

Detta självskriva biosnacks är ett bra alternativ för den som vill undvika gluten, förutsatt att de inte dränks i tvivelaktiga bearbetade toppingar. Om du är osäker, gör dem själv - och lägg därefter till alla läckra tillbehör som faller just dig i smaken.

© Shutterstock

Tortilla -

Den enkla spanska omeletten är minst lika lätt att göra som den är god. Med ägg, potatis och lök som bas kan du lägga till ingredienser som till exempel ost, paprika eller tärnad bacon. Bonus: den kan ätas både varm och kall.

© Shutterstock

Arepa -

En rejäl, mjölig biff som inte innehåller något gluten? Låter som alldeles himmelsk komfortmat! Detta är ett populärt streetfood-alternativ i Colombia och Venezuela och görs på malet majsmjöl och kan fyllas med allt från riven ost till hummus och sallad.

© Shutterstock

Fyllda bakpotatisar -

För en bekymmersfri, rejäl måltid som är naturligt fri från gluten behöver du inte leta längre än den ugnsbakade potatisen. Baka, skär upp och fyll med ost eller veganska alternativ som till exempel bönor eller hummus.

© Shutterstock

Majstortilla -

En annan självskriven variant av streetfood är majstortillan, vilken kan fyllas med sallad och kyckling, kött, bönor eller nästan allt annat du kan tänka dig. Även om vissa innehåller vetemjöl (kontrollera ingredienserna) är rena majstortillas ett perfekt smörgåsalternativ.

© Shutterstock

Potatisskal -

Potatisskal, packade med ost, bönor och gräddfil, är ett mångsidigt och populärt festtilltugg. Om du gör din egen, koka först potatisen och gröp sedan ur innehållet - detta kan användas till mos eller i pajer.

© Shutterstock

Ugnsbakad sötpotatis -

Sötpotatis är en annan praktisk ingrediens för människor som undviker gluten. Den vitaminrika rotfrukten kan förvandlas till pommes frites, skivas och tillagas i brödrosten (ja, det är sant!) eller ugnsbakas.

© Shutterstock

Brownies gjorda på sötpotatis -

Sötpotatisen visar sig från sin absolut bästa sida även när det kommer till desserter. Om du är sugen på tjocka, kladdiga brownies torde en glutenfri version gjord med sötpotatis slå an precis rätt sträng.

© Shutterstock

Tapiokapannkakor -

En enormt populär variant av streetfood i Brasilien är tapiokapannkakor, gjorda på stärkelserikt kassavamjöl och superlätta att göra.

© Shutterstock

Tapiokapannkakor -

Tapiokastärkelsen (går att få tag på online eller i specialaffärer) slängs helt enkelt i en panna över värme - varken olja eller vatten behövs - och bildar en utsökt, krispig pannkaka som är minst lika läcker med både söta och salta fyllningar.

© Shutterstock

Engelsk frukost (med undantag för det rostade brödet!) -

Att göra avkall på gluten behöver inte betyda en hel livstid av fruktsallad till frukost. Så länge du hoppar över det rostade brödet (och kontrollerar att korvarna inte innehåller något lurigt bindemedel i form av mjöl) förblir den stekta frukosten ett bra sätt att komma tillrätta med en baksmälla.

© Shutterstock

Bovete -

Låt dig inte avskräckas av namnet: bovete är både vete- och glutenfritt! Tekniskt sett är det ett frö och inte ett spannmål, ibland kallat pseudo-spannmål.

© Shutterstock

Pannkakor gjorda på bovete -

Kornen utgör en mycket bra salladsingrediens och mjölet är ett solitt alternativ till veteversioner i rätter som dessa smaskiga frukostpannkakor, till exempel.

© Shutterstock

Nachos -

Så länge du undviker varianterna med tillsatta smakämnen är gamla goda, hederliga nachos ett glutenfritt tilltugg. Plocka fram lite salsa och guacamole och bara njut!

© Shutterstock

Choklad -

Ja, du kan fortfarande äta choklad! Så länge du undviker tillsatser av spröda spannmål är det bara att tuta och köra. Satsa på bars med tillsatta nötter för att få ett extra tillskott av protein.

Källor: (Healthline) (Minimalist Baker)

Se även: Vilka är de nyttigaste kornen?

© Shutterstock