© Getty Images

På den gamla goda tiden ... -

Det är ljuvligt att föreställa sig glada kor som betar på en grön äng. Solen skiner, fåglarna sjunger och blommorna blommar. En munter bonde leder sedan flocken tillbaka till sin gård och mjölkar glatt korna direkt i glasflaskor, redo att förpackas och levereras till hem och butiker i närområdet.

© Getty Images

Obligatorisk testning i USA -

Dessvärre har en mycket dystrare verklighet utvecklats i USA. Jordbruksdepartement i landet har utfärdat en federal order enligt vilken landets mjölkförsörjning måste testas, detta på grund av ökande oro för fågelinfluensan.

© Getty Images

Larm om fågelinfluensa -

Fågelinfluensaviruset H5N1 har väckt oro sedan det upptäcktes hos en ko i Texas i mars 2024. Sedan dess har viruset spridit sig till över 710 mjölkkobesättningar i 15 delstater, varav Kalifornien har rapporterat högst antal infektioner.

© Getty Images

Vilken mjölk är säker att dricka? -

Federala och statliga tjänstemän har bekräftat att pastöriserad mjölk i livsmedelsbutiker är garanterat fri från fågelinfluensa, men varnar för att obehandlad, det vill säga opastöriserad, mjölk inte är det.

© iStock

"Hälsogurun" Gwyneth Paltrow säger sitt -

Hälsoentreprenörer, däribland Gwyneth Paltrow, har rekommenderat att man dricker opastöriserad mjölk. Detta har marknadsförts i stor utsträckning av TikTokers och "hälsoinfluencers" ända sedan 2023, trots bristen på utbildning eller forskning till stöd för dessa påståenden.

© Getty Images

Råmjölk kontra pastöriserad mjölk -

Råmjölk kommer direkt från kon (eller fåret eller geten) och har inte pastöriserats. Pastörisering är en process för partiell sterilisering och etablerades för över ett sekel sedan. Under processen förstörs eller inaktiveras bakterier, virus och andra skadliga patogener.

© Getty Images

Expertutlåtande -

Amerikanska FDA (Food and Drug Administration) och CDC (Centers for Disease Control and Prevention) står fast vid att opastöriserad mjölk är farlig. På CDC:s webbplats går att läsa: "Pastörisering är avgörande för mjölkens säkerhet och dödar skadliga bakterier som kan orsaka sjukdom. Konsumtion av opastöriserad mjölk kan utgöra en allvarlig hälsorisk, särskilt för vissa utsatta befolkningsgrupper. Genom att välja pastöriserad mjölk och behandlade mejeriprodukter kan vi på ett säkert sätt tillgodogöra oss mjölkens näringsmässiga fördelar."

© Getty Images

Upprörande fallstudier -

Personer som behöver ytterligare övertalning kan besöka CDC:s webbplats och söka på "raw milk" och ta del av tre patientberättelser. När man ser och hör dessa oroande fallstudier – särskilt de som involverar barn som druckit förorenad mjölk – blir det svårt att rättfärdiga det hela och ta risken att hamna i dialys, respiratorer, genomgå blodtransfusioner och andra livshotande komplikationer på grund av de påstådda "hälsofördelarna" med att dricka opastöriserad mjölk.

© Shutterstock

Var finns studierna och bevisen som stödjer dessa påståenden? -

Förespråkare hävdar att opastöriserad mjölk smakar bättre och har fler näringsmässiga fördelar än pastöriserad dito. Det finns dock begränsad vetenskaplig evidens som skulle backa upp några större fördelar med att dricka opastöriserad mjölk.

© Getty Images

Gårdar i karantän -

I början av december upptäckte hälsomyndigheterna i Kalifornien att det kunde finnas fågelinfluensa i opastöriserad mjölk och obehandlade gräddprodukter från företaget Raw Farm i Fresno. Flera av dess produkter har återkallats och gården satts i karantän.

© Shutterstock

Varningsklockor under pågående utbrott av fågelinfluensa -

Nämnda upptäckt har skapat oro bland folkhälsoexperter då den belyser de potentiella farorna med att konsumera opastöriserade mejeriprodukter, särskilt i samband med pågående utbrott av fågelinfluensan.

© Getty Images

Oförutsägbarhet -

Kontamineringsincidenten på Raw Farm understryker hur oförutsägbar opastöriserad mjölk kan vara samt de utmaningar som hälsomyndigheterna står inför när det gäller att övervaka och garantera dess säkerhet.

© Shutterstock

Vikten av säkerhetsprotokoll -

Återkallandet är också en tydlig påminnelse om vikten av protokoll för livsmedelssäkerhet samt de potentiella konsekvenserna av att kringgå dessa.

© Getty Images

Anmälda fall -

FDA betonar att opastöriserad mjölk inte har några ytterligare näringsmässiga fördelar jämfört med pastöriserad mjölk. Det rapporteras också att konsumtion av opastöriserad mjölk har kopplats till minst 2 645 sjukdomar och 228 sjukhusvistelser i USA under de senaste 20 åren.

© Getty Images

Missbruk av information från viktig studie -

I en detaljerad rapport på sin webbplats avfärdar FDA flera myter kring konsumtion av opastöriserad mjölk, bland annat genom att hävda att förespråkare för opastöriserad mjölk har "missbrukat" en nyckelstudie i syfte att felaktigt hävda att opastöriserad mjölk förebygger astma eller allergier, och framhåller att det inte finns några betydande vetenskapliga bevis som backar upp sådana påståenden.

© Getty Images

Falska påståenden -

Vidare botar opastöriserad mjölk inte laktosintolerans och är inte mer effektiv när det gäller förebyggande av osteoporos än pastöriserad mjölk. Det finns inget som styrker att den vore bättre för tarmen, att kroppen kan absorbera mer näringsämnen eller att den stärker immunförsvaret.

© Shutterstock

Tom Parker Bowles om opastöriserad mjölk -

Den brittiske matskribenten och drottning Camillas son Tom Parker Bowles skrev i Mail on Sunday: "Ingen pastörisering, homogenisering eller standardisering, vilket innebär att den fortfarande innehåller samtliga vitaminer, mineraler och naturliga matsmältningsenzymer ..." Vad han däremot inte nämnde är vad opastöriserad mjölk också kan innehålla, det vill säga skadliga bakterier som campylobacter, cryptosporidium, E. coli, listeria, brucella och salmonella.

© Getty Images

"Helt förskräckt" -

Experter på livsmedelssäkerhet är "helt förskräckta" av den ökande trenden med opastöriserad mjölk, säger dr Marion Nestle, Paulette Goddard-professor emerita i näringslära, livsmedelsstudier och folkhälsa vid New York University. "Pastörisering av mjölk är en av 1900-talets stora framgångar för folkhälsan" säger Nestlé till The Guardian. "Konsumtion av komjölk brukade ha ihjäl spädbarn."

© Shutterstock

FDA:s testresultat angående fågelinfluensa i mjölk -

FDA har genom testning hittat ofarliga, döda spår av fågelinfluensaviruset i pastöriserad mjölk sedan april. Obehandlad mjölk som inte har pastöriserats – och i vissa fall aldrig kommer att göra det – kan innehålla aktiv fågelinfluensa.

© Getty Images

Opastöriserad mjölk kan vara förorenad -

Effekterna av att dricka opastöriserad mjölk som har förorenats med fågelinfluensa är fortfarande osäkra, men experter framhåller att det inte är värt riskerna. Opastöriserad mjölk har tidigare kopplats till flera farliga sjukdomar, bland annat bovin tuberkulos och tyfoidfeber.

© Getty Images

Symptom på fågelinfluensa -

Hittills har fågelinfluensa mest orsakat lindriga symptom hos människor som hosta, halsont och muskelvärk, samt allvarliga komplikationer som lunginflammation. En del människor i andra länder har dock blivit mycket sjuka och behövt läggas in på sjukhus.

© Shutterstock

Avfärdar osanna påståenden -

Råmjölksambassadörer hävdar fortfarande att den innehåller fler vitaminer och mineraler än pastöriserad mjölk. Tillverkaren Raw Milk Institute hävdar att opastöriserad mjölk har liknande fördelar som bröstmjölk. CDC bestrider bestämt dylika påståenden.

© Getty Images

"Make America healthy again" -

Under de senaste månaderna har opastöriserad mjölk blivit ett kontroversiellt ämne bland vissa politiker och grupper. Den republikanska representanten Marjorie Taylor Greene skapade diskussion genom att skriva på X (tidigare Twitter) att opastöriserad mjölk är bra för hälsan, och använde till och med frasen "Make America Healthy Again".

© Getty Images

"Got raw milk?" -

Vidare började den Trumpvänliga organisationen Turning Point USA sälja t-shirts med texten "Got raw milk?". Robert F. Kennedy Jr. uttryckte också sitt stöd och berättade för sina anhängare att han uteslutande dricker opastöriserad mjölk och hävdade att FDA:s regler om produkten är en del av ett "krig mot folkhälsan".

© Getty Images

Mjölk i politiken -

Dessa diskussioner fick mer dragkraft efter Donald Trumps valseger och nomineringen av Kennedy till chef för Department of Health and Human Services, vilket ytterligare förde in debatten om opastöriserad mjölk i det politiska rampljuset.

© Getty Images

Opastöriserad mjölk under granskning -

Mark McAfee, en kalifornisk råmjölksproducent (som också råkar vara styrelseordförande för Raw Milk Institute) och vars produkter har återkallats flera gånger nyligen på grund av fågelinfluensasmitta, sade att han har kontaktats av Robert F. Kennedy Jr:s team och ombetts vara med och leda den kommande administrationens råmjölkspolitik.

© Shutterstock

Splittrande debatt -

Det råder fortsatt delade meningar och politiker använder opastöriserad mjölk för att driva vissa hälso- och frihetsrelaterade agendor. Samtalet kring opastöriserad mjölk, som nu tar större plats än någonsin i media, ger upphov till frågor rörande hälsoregler och personliga val.

© Shutterstock

Citat av Michael Payne -

I en intervju med The Guardian säger Michael Payne, forskare och samordnare för uppsökande verksamhet vid Western Institute of Food Safety and Security: "Utan pastörisering kan mjölk innehålla listeria eller salmonella eller njurdödande E. coli. Sådant förekommer nästan årligen vid konsumtion av råa mejeriprodukter."

© Shutterstock

Råmjölksroulette -

Även om vissa fortsätter att driva råmjölksnarrativet är experterna tydliga: konsumtion av opastöriserad mjölk, särskilt under pågående utbrott av fågelinfluensa, är ett farligt spel med allvarliga hälsorisker. Pastörisering, som är en sedan länge etablerad säkerhetsåtgärd, är avgörande för att skydda allmänheten från livsmedelsburna sjukdomar.

© Getty Images

Verklighetscheck -

Personer som fortfarande låter sig påverkas av hypen kring opastöriserad mjölk behöver förstå de allvarliga riskerna och den tvivelaktiga legitimiteten i dess påstådda fördelar.

Källor: (The Guardian) (Forbes) (USA Today) (FDA) (CDC) (NPR) (Raw Milk Institute)

© Shutterstock