© Shutterstock

Grejen med rött kött -

Rött kött har förknippats med många kroniska hälsoproblem och under 2024 har flera studier kopplat rött kött till typ 2-diabetes.

© Shutterstock

Grejen med rött kött -

En analys som publicerades i tidskriften The Lancet Diabetes & Endocrinology i augusti 2024 granskade kopplingen mellan konsumtion av rött kött och typ 2-diabetes runt om i världen.

© Shutterstock

Grejen med rött kött -

Studien visade att de som rapporterade att de åt rött kött varje vecka löpte 62 procent högre risk att utveckla typ 2-diabetes.

© Shutterstock

Inte entydigt -

Forskarna kunde inte dra slutsatsen att konsumtion av rött kött var en direkt orsak till typ 2-diabetes eftersom studien var observationsbaserad.

© Shutterstock

Inte entydigt -

Nästan två miljoner människor i 20 länder fick sina data analyserade som en del av studien, under vilken man även tog hänsyn till andra livsstilsfaktorer.

© Shutterstock

Konsumtionsfrekvens -

Varje ytterligare portion obearbetat rött kött var förknippad med 24 procent ökad risk för typ 2-diabetes, medan varje ytterligare portion bearbetat rött kött var förknippad med 46 procent högre risk.

© Shutterstock

Effekten av att ersätta en proteinkälla -

När deltagarna ersatte en daglig portion rött kött med en annan proteinkälla minskade risken för att utveckla typ 2-diabetes.

© Shutterstock

Effekten av att ersätta en proteinkälla -

En portion nötter och baljväxter var förknippad med 30 procent lägre risk för typ 2-diabetes. Ersättning av en portion mejeriprodukter var förknippad med 22 procent lägre risk.

© Shutterstock

Deltagarnas kost -

Deltagarnas kost undersöktes med matenkäter vartannat till vart fjärde år, i upp till 36 år. Under studiens gång utvecklade 22 000 personer typ 2-diabetes.

© Shutterstock

Andra faktorer -

Faktorer som kunde påverka resultaten, bland annat kostkvalitet, motion, rökning, alkoholkonsumtion, kaloriintag och BMI, beaktades som en del av studien.

© Shutterstock

Faktorer som inte beaktats -

Vissa andra viktiga datapunkter togs dock inte med i beräkningen, som bland annat familjehistorik, insulinresistens och midjemått.

© Shutterstock

Faktorer som inte beaktats -

Dr Duane Mellor, dietist och talesperson för British Dietetic Association, var inte delaktig i studien. I ett pressmeddelande uppgav han dock att han tror att "det är möjligt att den ökade risken i samband med intag av bearbetat och rött kött kan vara ett resultat av dessa andra förväxlingsfaktorer."

© Shutterstock

Vad räknas som rött kött? -

Huruvida kött anses vara rött eller ej är avhängigt mängden myoglobin i djurets muskler, eftersom det utsätts för syre.

© Shutterstock

Vad räknas som rött kött? -

Enkelt uttryckt är det vi känner som rött kött däggdjurens muskler, till exempel kalvkött, nötkött, lamm, fläsk, fårkött och get.

© Shutterstock

Bearbetat kött -

En del rött kött är också bearbetat kött, men allt bearbetat kött är inte rött. Bearbetat kött är en separat kategori av rött kött.

© Shutterstock

Bearbetat kött -

Härdning, rökning, saltning och tillsats av kemikalier för att konservera kött gör det bearbetat. Exempel på detta är korv, bacon, charkuterier och kallskuret som pepperoni.

© Shutterstock

Fördelarna -

Det finns många fördelar med att äta rött kött. Det innehåller mycket protein, zink, järn och B-vitaminer, som ger viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen.

© Shutterstock

Risken -

Mängden och frekvensen av rött kött som konsumeras verkar dock ha störst betydelse när det gäller risken med att äta det.

© Shutterstock

Minska risken -

Enligt vad som observerades i studien kan du genom att minska din konsumtion av rött kött, och även välja andra proteinalternativ som fågel samt linser, ärtor, bönor och tofu, bidra till att minska den totala risken för att utveckla typ 2-diabetes.

© Shutterstock

Cancerrisk -

Förutom att utsätta människor för risken att drabbas av typ 2-diabetes har rött kött under lång tid förknippats med en högre risk att utveckla kolorektalcancer.

© Shutterstock

Cancerrisk -

Enligt International Agency for Research on Cancer (IARC) är rött kött cancerframkallande i grupp 2A, vilket innebär att det "förmodligen" är cancerogent (cancerframkallande) för människor.

© Shutterstock

Kardiovaskulär hälsa -

En studie från 2022 visade att kemikalier som produceras i matsmältningskanalen av tarmmikrober efter konsumtion av rött kött kan bidra till att förklara kopplingen mellan rött kött och hjärt- och kärlsjukdomar.

© Shutterstock

Kardiovaskulär hälsa -

Sambandet mellan konsumtion av rött kött och hjärt- och kärlsjukdomar har i flera år kretsat kring mättat fett och kolesterol. Tarmmikrobiomets roll är en relativt ny vinkel.

© Shutterstock

Tillagning -

Sättet på vilket du tillagar ditt röda kött spelar också roll. Varmluft, grillning och rostning är mycket hälsosammare än stekning i panna eller fritering. Det gör det också lättare att undvika feta köttbitar.

© Shutterstock

Portionstorleken har betydelse -

Du kan minska risken genom att äta mindre och färre portioner rött kött. Köttfria måndagar kan hjälpa dig att bli mer kreativ i köket och experimentera med fler alternativ utan rött kött.

© Shutterstock

Enkla byten -

Enkla byten kan hjälpa i början. Fågel eller fisk i stället för rött kött kan öka mättnadskänslan eftersom de innehåller protein med högt biologiskt värde (HBV).

© Shutterstock

Träning -

Minska risken för att utveckla typ 2-diabetes genom att anamma en hälsosammare livsstil. Motion kan bidra till att reglera både hungerkänslor och blodsockernivåer.

© Shutterstock

Hela livsmedel, växtbaserad kost -

Det finns gott om proteinrika vegetabiliska alternativ. Hela livsmedel och växtbaserad kost är bland det bästa du kan ge kroppen.

© Shutterstock

Hela livsmedel, växtbaserad kost -

Börja smått om det krävs en stor livsstilsförändring för att lägga till mer grönsaker, nötter och baljväxter i din kost. Gör dina måltider så färgglada som möjligt för att "äta enligt regnbågens färger" och lättare tillgodose dina behov av vitaminer, mineraler och näringsämnen.

Källor: (CNN) (Cleveland Clinic) (Diabetes.org) (Harvard T.H. Chan School of Public Health) (University of Oxford) (CTV News)

© Shutterstock