© Shutterstock

Tecken på E. coli -

Tecken på infektion med E. coli visar sig vanligtvis tre till fyra dagar efter exponering för bakterierna. Du kan dock bli sjuk en dag eller en vecka efter exponering.

© Shutterstock

Vanliga symptom -

Ett av de vanligaste symptomen är diarré, som kan variera från lindrig och vattnig till allvarlig och blodig. Vissa kan också uppleva magsmärtor eller kramper samt illamående och kräkningar.

© Shutterstock

Dags att söka vård -

Kontakta läkare om diarrén är ihållande, allvarlig eller blodig.

© Shutterstock

Alla stammar utlöser inte diarré -

Stammen E. coli O157:H7 tillhör en grupp som producerar ett kraftfullt toxin som skadar tunntarmens slemhinna. Detta kan orsaka blodig diarré.

© Shutterstock

Mycket små mängder kan göra dig sjuk -

Till skillnad från många andra sjukdomsframkallande bakterier kan E. coli orsaka en infektion även om du bara får i dig små mängder. Det betyder att endast en tugga av en dåligt tillagad hamburgare eller att svälja förorenat vatten kan räcka.

© Shutterstock

Köttfärs -

När nötkreatur slaktas och bearbetas kan E. coli-bakterier från deras tarmar hamna i köttet. Köttfärs är en blandning av kött från många olika djur, vilket ökar risken för kontaminering.

© Shutterstock

Opastöriserad mjölk -

E. coli-bakterier på en kos juver eller på mjölkningsutrustning kan hamna i obehandlad mjölk.

© Shutterstock

Färskvaror -

Avrinning från boskapsgårdar kan förorena åkrar där färskvaror odlas.

© Shutterstock

Kontaminerat vatten -

Undermålig sanitet kan leda till att bakterier från avföring från människor eller djur hamnar i vattnet. Du kan få i dig E. coli genom att dricka eller bada i förorenat vatten.

© Shutterstock

Person till person -

E. coli kan lätt spridas till andra, särskilt när infekterade vuxna och barn inte tvättar händerna ordentligt. Vårdhem, skolor och barnomsorgsinrättningar är särskilt utsatta för överföring från person till person.

© Shutterstock

Riskfaktorer -

E. coli kan drabba alla som exponeras, men vissa är mer benägna att utveckla problem än andra.

© Shutterstock

Ålder -

Små barn och äldre vuxna löper högre risk att drabbas av sjukdom orsakad av E. coli, inklusive allvarligare komplikationer.

© Shutterstock

Försvagat immunförsvar -

Personer som har försvagat immunförsvar löper högre risk att bli sjuka av E. coli. Detta inbegriper personer med aids och de som tar cancerbehandlande läkemedel.

© Shutterstock

Graviditet -

Gravida personer är också särskilt utsatta. E. coli kan framkalla för tidig födsel, eller till och med missfall om det är en allvarlig infektion.

© Shutterstock

Konsumtion av viss typ av mat -

Några mer riskfyllda livsmedel är dåligt tillagade hamburgare, opastöriserad mjölk, äppeljuice eller cider och mjukostar gjorda av obehandlad mjölk.

© Shutterstock

Årstid -

Även om det är oklart varför är risken högre för infektioner med E. coli under sommarmånaderna.

© Shutterstock

Mindre magsyra -

Magsyra ger ett visst skydd mot E. coli. Om du tar mediciner för att minska mängden magsyra kan risken för infektion öka.

© Shutterstock

Människor som jobbar med djur -

Personer som arbetar med djur, särskilt kor, getter och får, löper ökad risk att drabbas av infektion med E. coli.

© Shutterstock

Komplikationer -

De flesta friska vuxna återhämtar sig från E. coli inom en vecka. Vissa personer i riskgrupper kan dock utveckla en livshotande form av njursvikt som kallas hemolytiskt uremiskt syndrom.

© Shutterstock

Förebyggande -

Det finns inget vaccin eller läkemedel som kan skydda mot E. coli-infektion, men det finns sätt att minska risken för exponering.

© Shutterstock

Tvätta livsmedlen - Se till att du tvättar alla frukter och grönsaker noggrant innan du äter dem.

© Shutterstock

Tillaga köttet på ett säkert sätt -

Se till att du tillagar allt kött till en säker temperatur. Detta kan göras med hjälp av en köttermometer. Den optimala temperaturen för tillagning av köttfärs är 71 °C.

© Shutterstock

Undvik korskontaminering - Undvik korskontaminering genom att använda rena redskap, kastruller och serveringsfat.

© Shutterstock

Förvara rått kött separat -

Håll alltid rått kött borta från andra livsmedel och borta från andra rena föremål.

© Shutterstock

Lämna inga rester framme -

Kyl alltid dina rester inom två timmar efter tillagning så att de är fortsatt säkra för konsumtion.

© Shutterstock

Avfrosta försiktigt -

Tina inte kött på bänken. Gör det i stället i kylskåpet eller i mikrovågsugnen.

© Shutterstock

Håll dig till pastöriserad mjölk -

Av anledningar som vi precis nämnt bör du bara dricka pastöriserade mjölkprodukter.

© Shutterstock

Tvätta händerna -

Tvätta händerna efter att ha lagat eller ätit mat, gått på toaletten eller bytt blöjor.

© Shutterstock

Laga inte mat när du har diarré -

Diarrésjukdomar är ofta mycket smittsamma och kan lätt överföras. Du bör därför inte laga mat när du har diarré.

Källor: (Healthline) (Cleveland Clinic) (Mayo Clinic)

© Shutterstock