Att äta fisk: hur nyttigt är det egentligen?

SE ÄVEN

Hälsofördelarna med kryddnejlikaolja

Vad innebär egentligen prinsessan av Wales förebyggande cytostatika?

Öka hjärnkapaciteten med rätt mat och dryck

Under ytan: livet med dissociativ identitetsstörning

Högt blodtryck? Då bör du undvika dessa livsmedel

Genredigering: hur verkliga är de designade barnen?

SE IGEN

0 / 31 Fotos

Tungmetaller -

Det största problemet när det kommer till fiskkonsumtion är förekomsten av tungmetaller och andra föroreningar. Ett särskilt orosmoment är polyklorerade bifenyler (PCB).

1 / 31 Fotos

PCB -

PCB förbjöds under 1980-talet på grund av deras skadliga effekter på människors hälsa, men innan de förbjöds användes de i stor utsträckning i elektriska apparater.

2 / 31 Fotos

PCB -

Det finns fortfarande stora mängder PCB i vår jord och vårt vatten och även om de återfinns i många livsmedel och till och med i dricksvatten är koncentrationen vanligtvis högst i fisk.

3 / 31 Fotos

PCB -

De bevisade negativa hälsoeffekterna av PCB är många och de har visat sig påverka allt från immunsystemet till hjärnan.

4 / 31 Fotos

Graviditet -

Med anledning av detta rekommenderar NHS (Storbritanniens National Health Service) att gravida och ammande kvinnor begränsar sin fiskkonsumtion som sannolikt innehåller höga halter av PCB och andra föroreningar som till exempel dioxiner.

5 / 31 Fotos

Graviditet -

Dessa inkluderar fet fisk som lax och sardiner, såväl som mager fisk och skaldjur som krabba och havsabborre. Rekommenderad portionsstorlek är cirka 140 gram.

6 / 31 Fotos

Kvicksilver -

Ett annat orosmoment är förekomsten av kvicksilver, vilket har visat sig vara skadligt för fostrets utveckling och kopplat till sjukdomar som cancer och diabetes.

7 / 31 Fotos

Kvicksilver -

Återigen kan kvicksilver hittas i ett antal livsmedel, men dess förekomst i fisk anses vara särskilt hög. En studie visade att 78% av deltagarnas intag kom från fisk och skaldjur.

8 / 31 Fotos

Graviditet -

På grund av förekomsten av kvicksilver rekommenderar den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten att gravida kvinnor endast konsumerar en portion fisk i veckan, inklusive hälleflundra och tonfisk.

9 / 31 Fotos

Överdrivet? -

Jonathan Napier från Rothamsted Research, Hertfordshire, säger dock att oron över förekomsten av tungmetaller i fisk har blivit överdriven.

10 / 31 Fotos

Överdrivet? -

Enligt Napier är metallhalten i fisk bara ett problem när det kommer till fisk som lever särskilt länge, så som svärdfisk. Annars överväger fördelarna med att äta fisk (omega-3) riskerna.

11 / 31 Fotos

Omega-3 -

En allmänt känd fördel med att äta fet fisk, så som lax och tonfisk, är en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Detta tack vare förekomsten av omega-3-fettsyrorna EPA och DHA.

12 / 31 Fotos

EPA och DHA -

Både EPA och DHA har visat sig minska inflammation i kroppen, vilket minskar risken för sjukdomar så som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

13 / 31 Fotos

Fisktillskott -

Fisktillskott kan bidra med en riskfri omega-3-källa. En studie från Världshälsoorganisationen (WHO) föreslår dock att kosttillskott inte har samma fördelar som att äta fet fisk.

14 / 31 Fotos

Växtbaserade omega-3-källor -

Det finns också växtbaserade källor till omega-3 och en studie från 2014 menade att dessa kan ha hälsofördelar som liknar fet fisk. Det finns dock ingen betydande forskning som stöder detta ännu.

15 / 31 Fotos

Sjunkande nivåer av omega-3 -

Sammantaget verkar det som att äta fet fisk är viktigt för att få i sig omega-3. Det bör dock noteras att forskning visar att nivåerna av omega-3 i fisken vi äter är på nedgång.

16 / 31 Fotos

Mat för hjärnan -

Att äta fisk har länge förknippats med att ha en frisk hjärna. Faktum är att studier har kopplat konsumtionen av omega-3 med långsammare kognitiv nedgång.

17 / 31 Fotos

Hjärnvolym -

Oberoende av detta har en nyligen genomförd studie också kopplat det att äta stekt eller grillad fisk med en större hjärnvolym, vilket i sin tur indikerar bättre hälsa.

18 / 31 Fotos

Inflammatorisk effekt -

Enligt Cyrus Raji, biträdande professor i radiologi och neurologi vid Washington University, kan sambandet ha att göra med fiskens antiinflammatoriska effekt.

19 / 31 Fotos

Börja tidigt -

Raji rekommenderar att du börjar äta fisk minst en gång i veckan i tjugo- eller trettioårsåldern för att göra din hjärna så motståndskraftig mot demens som möjligt.

20 / 31 Fotos

Osäkra slutsatser -

Även om de flesta forskare håller med om att omega-3-innehållet i fet fisk gör den fördelaktig för människors hälsa är det svårt att dra några slutsatser om huruvida det är hälsosamt att äta fisk.

21 / 31 Fotos

Studiebegränsningar -

Det är faktiskt svårt att genomföra populationsstudier, som till exempel WHO-studien av hälsofördelarna med fisktillskott, som inte ger snedvridna resultat.

22 / 31 Fotos

Studiebegränsningar -

Fisk är generellt ett dyrare livsmedel och det är allmänt accepterat att socioekonomisk status påverkar hälsan. Det är därför möjligt att familjer med högre inkomst generellt sett är friskare.

23 / 31 Fotos

Studiebegränsningar -

Även om forskare naturligtvis försöker redogöra för sådana förvirrande variabler kanske de inte alltid fångar upp allt som kan leda till ett snedvridet resultat.

24 / 31 Fotos

Vidare komplikationer -

För att komplicera saker ytterligare tyder forskning på att hälsofördelarna med fisk kan variera från individ till individ, beroende på en persons förmåga att omvandla föregångare till omega-3.

25 / 31 Fotos

Vidare komplikationer -

Man har förstått att en särskild individs förmåga att omvandla EPA och DHA kan ha sin grund i kost och livsstil, men genetik kan också spela en viss roll.

26 / 31 Fotos

Omtvistad fråga -

I slutändan kan frågan om hur hälsosamt fisk egentligen är snart bli överflödig eftersom fisk inte är en hållbar resurs och bestånden inom biologiskt hållbara nivåer minskar.

27 / 31 Fotos

Alger -

Framöver kommer fokus sannolikt att ligga mer på hur omega-3 kan erhållas på andra sätt. Ett viktigt fokusområde är odling och skörd av alger.

28 / 31 Fotos

Hållbart fiske -

Även om fiskförsörjningen är i fara kan vi alla bidra till att upprätthålla den genom att se till att vi väljer den mest hållbara fisken som finns tillgänglig.

29 / 31 Fotos

Hållbart fiske -

För att hjälpa till med detta har Marine Conservation Society tagit fram en hållbarhetsguide som listar 133 fiskarter och ger dem ett hållbarhetsbetyg.

Källor: (BBC) (Marine Conversation Society)

Se även: Effekten av COVID-19 på den globala livsmedelskedjan

30 / 31 Fotos

Shutterstock

0 / 31 Fotos

Tungmetaller -

Det största problemet när det kommer till fiskkonsumtion är förekomsten av tungmetaller och andra föroreningar. Ett särskilt orosmoment är polyklorerade bifenyler (PCB).

Shutterstock

1 / 31 Fotos

PCB -

PCB förbjöds under 1980-talet på grund av deras skadliga effekter på människors hälsa, men innan de förbjöds användes de i stor utsträckning i elektriska apparater.

Shutterstock

2 / 31 Fotos

PCB -

Det finns fortfarande stora mängder PCB i vår jord och vårt vatten och även om de återfinns i många livsmedel och till och med i dricksvatten är koncentrationen vanligtvis högst i fisk.

Shutterstock

3 / 31 Fotos

PCB -

De bevisade negativa hälsoeffekterna av PCB är många och de har visat sig påverka allt från immunsystemet till hjärnan.

Shutterstock

4 / 31 Fotos

Graviditet -

Shutterstock

5 / 31 Fotos

Graviditet -

Dessa inkluderar fet fisk som lax och sardiner, såväl som mager fisk och skaldjur som krabba och havsabborre. Rekommenderad portionsstorlek är cirka 140 gram.

Shutterstock

6 / 31 Fotos

Kvicksilver -

Ett annat orosmoment är förekomsten av kvicksilver, vilket har visat sig vara skadligt för fostrets utveckling och kopplat till sjukdomar som cancer och diabetes.

Shutterstock

7 / 31 Fotos

Kvicksilver -

Återigen kan kvicksilver hittas i ett antal livsmedel, men dess förekomst i fisk anses vara särskilt hög. En studie visade att 78% av deltagarnas intag kom från fisk och skaldjur.

Shutterstock

8 / 31 Fotos

Graviditet -

Shutterstock

9 / 31 Fotos

Överdrivet? -

Jonathan Napier från Rothamsted Research, Hertfordshire, säger dock att oron över förekomsten av tungmetaller i fisk har blivit överdriven.

Shutterstock

10 / 31 Fotos

Överdrivet? -

Enligt Napier är metallhalten i fisk bara ett problem när det kommer till fisk som lever särskilt länge, så som svärdfisk. Annars överväger fördelarna med att äta fisk (omega-3) riskerna.

Shutterstock

11 / 31 Fotos

Omega-3 -

En allmänt känd fördel med att äta fet fisk, så som lax och tonfisk, är en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Detta tack vare förekomsten av omega-3-fettsyrorna EPA och DHA.

Shutterstock

12 / 31 Fotos

EPA och DHA -

Både EPA och DHA har visat sig minska inflammation i kroppen, vilket minskar risken för sjukdomar så som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Shutterstock

13 / 31 Fotos

Fisktillskott -

Fisktillskott kan bidra med en riskfri omega-3-källa. En studie från Världshälsoorganisationen (WHO) föreslår dock att kosttillskott inte har samma fördelar som att äta fet fisk.

Shutterstock

14 / 31 Fotos

Växtbaserade omega-3-källor -

Shutterstock

15 / 31 Fotos

Sjunkande nivåer av omega-3 -

Sammantaget verkar det som att äta fet fisk är viktigt för att få i sig omega-3. Det bör dock noteras att forskning visar att nivåerna av omega-3 i fisken vi äter är på nedgång.

Shutterstock

16 / 31 Fotos

Mat för hjärnan -

Att äta fisk har länge förknippats med att ha en frisk hjärna. Faktum är att studier har kopplat konsumtionen av omega-3 med långsammare kognitiv nedgång.

Shutterstock

17 / 31 Fotos

Hjärnvolym -

Oberoende av detta har en nyligen genomförd studie också kopplat det att äta stekt eller grillad fisk med en större hjärnvolym, vilket i sin tur indikerar bättre hälsa.

Shutterstock

18 / 31 Fotos

Inflammatorisk effekt -

Enligt Cyrus Raji, biträdande professor i radiologi och neurologi vid Washington University, kan sambandet ha att göra med fiskens antiinflammatoriska effekt.

Shutterstock

19 / 31 Fotos

Börja tidigt -

Raji rekommenderar att du börjar äta fisk minst en gång i veckan i tjugo- eller trettioårsåldern för att göra din hjärna så motståndskraftig mot demens som möjligt.

Shutterstock

20 / 31 Fotos

Osäkra slutsatser -

Shutterstock

21 / 31 Fotos

Studiebegränsningar -

Det är faktiskt svårt att genomföra populationsstudier, som till exempel WHO-studien av hälsofördelarna med fisktillskott, som inte ger snedvridna resultat.

Shutterstock

22 / 31 Fotos

Studiebegränsningar -

Shutterstock

23 / 31 Fotos

Studiebegränsningar -

Även om forskare naturligtvis försöker redogöra för sådana förvirrande variabler kanske de inte alltid fångar upp allt som kan leda till ett snedvridet resultat.

Shutterstock

24 / 31 Fotos

Vidare komplikationer -

Shutterstock

25 / 31 Fotos

Vidare komplikationer -

Man har förstått att en särskild individs förmåga att omvandla EPA och DHA kan ha sin grund i kost och livsstil, men genetik kan också spela en viss roll.

Shutterstock

26 / 31 Fotos

Omtvistad fråga -

I slutändan kan frågan om hur hälsosamt fisk egentligen är snart bli överflödig eftersom fisk inte är en hållbar resurs och bestånden inom biologiskt hållbara nivåer minskar.

Shutterstock

27 / 31 Fotos

Alger -

Framöver kommer fokus sannolikt att ligga mer på hur omega-3 kan erhållas på andra sätt. Ett viktigt fokusområde är odling och skörd av alger.

Shutterstock

28 / 31 Fotos

Hållbart fiske -

Även om fiskförsörjningen är i fara kan vi alla bidra till att upprätthålla den genom att se till att vi väljer den mest hållbara fisken som finns tillgänglig.

Shutterstock

29 / 31 Fotos

Hållbart fiske -

För att hjälpa till med detta har Marine Conservation Society tagit fram en hållbarhetsguide som listar 133 fiskarter och ger dem ett hållbarhetsbetyg.

Källor: (BBC) (Marine Conversation Society)

Se även: Effekten av COVID-19 på den globala livsmedelskedjan

Shutterstock

30 / 31 Fotos

Att äta fisk: hur nyttigt är det egentligen?

Fördelarna och nackdelarna med fisk och skaldjur

21/12/20 | StarsInsider

HÄLSA Diet

Under lång tid har fisk ansetts vara ett av de hälsosammaste livsmedelsalternativen som finns att tillgå. Dess höga nivåer av omega-3 och andra fördelaktiga näringsämnen har gjort det till ett självklart val för människor som månar om sin hälsa och välbefinnande.

Men oro över förekomsten av föroreningar och metaller i fisken vi äter innebär att gravida och ammande kvinnor rekommenderas att begränsa sin konsumtion.

Kolla in det här galleriet för att få en närmare titt på hur det att äta fisk kan påverka vår hälsa.